Версия для печати Рецепты Горячие блюда Горячие блюда в казане

cor drПоваренок 1 уровня

19 ноября 2014, 19:42
15521

Думляма

Дымляма. Полноценный, сытный, и самое главное полезный обед или ужин, из натуральных продуктов без добавления масла и воды. Готовим дома и на природе. Рецепт простой...

Категория: Горячие блюда Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Думляма»:

Жир (Курдючный(баранина). если нет жира, можно заменить маслом растительным или сливочным.) — 300 г
Баранина (Можно заменить говядиной или свининой.) — 800 г
Лук репчатый — 1 шт
Картофель — 5 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 8 зуб.
Помидор — 4 шт
Базилик — 0,5 пуч.
Капуста белокочанная / Капустa — 0,5 шт
Перец чили — 2 шт
Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
Зелень (укроп, зеленый лук и. т.д) — 2 пуч.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4842.8 ккал	белки 166.4 г	жиры 490.4 г	углеводы 230.2 г
Порции
ккал 605.4 ккал	белки 20.8 г	жиры 61.3 г	углеводы 28.8 г
100 г блюда
ккал 173 ккал	белки 5.9 г	жиры 17.5 г	углеводы 8.2 г

Рецепт «Думляма»:

Тонким слоем нарезаем бараний жир (курдюк)
Выкладываем в Казан.
Сверху выкладываем мясо, нарезанное кусочками, солим.
Далее нарезанный кольцами лук.
Морковь нарезанная кружочками.
Средний картофель разрезаем по-полам, выкладываем в один ряд. Солим
По желанию добавляем кумин (зира)
Слой болгарского перца.
Слой помидоров нарезанных кружочками. Солим
Чеснок. Кладем резанный или целую головку (без чистки). Можно 2-3)))
Базилик (райхон)
По желанию добавляем 2-3 перца чили.
Последний слой- капуста. Далее закрываем казан, и ставим на самый медленный огонь, готовность блюда проверяем по капусте (если готова, то и блюдо готово). При подачи сверху посыпать зеленью.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На обед / На ужин На обед : На второе / На первое На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее Специальное питание : Для беременных и кормящих

Теги: ужин обед пикник второе первое

Вкусы: натуральный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98606/]Думляма[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98606/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/19/54/939118_12333-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Горячие блюда -> Горячие блюда в казане
Дымляма. Полноценный, сытный, и самое главное полезный обед или ужин, из натуральных продуктов без добавления масла и воды. Готовим дома и на природе. Рецепт простой...

Ингредиенты: Жир, Баранина, Лук репчатый, Картофель, Морковь, Перец болгарский, Чеснок, Помидор, Базилик, Капуста белокочанная, Перец чили, Кумин, Зелень.
Тэги: ужин, обед, пикник, второе, первое.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Думляма
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/19/54/939118_12333-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Думляма" title="Рецепт: Думляма"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Дымляма. Полноценный, сытный, и самое главное полезный обед или ужин, из натуральных продуктов без добавления масла и воды. Готовим дома и на природе. Рецепт простой...</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/6/">
          Горячие блюда
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/243/">
          Горячие блюда в казане
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Думляма»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/607">Жир</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2452">Баранина</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1011">Лук репчатый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/763">Картофель</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1131">Морковь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1443">Помидор</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/122">Базилик</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/743">Капуста белокочанная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2362">Перец чили</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4186">Кумин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2213">Зелень</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/198/">пикник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/16/">второе</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/1/">первое</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98606/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Думляма

Категория: Горячие блюда › Горячие блюда в казане

Ингредиенты для «Думляма»:

Жир Баранина Лук репчатый Картофель Морковь Перец болгарский Чеснок Помидор Базилик Капуста белокочанная Перец чили Кумин Зелень

Тэги: ужин, обед, пикник, второе, первое

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1200

Думляма "По-ошски"

14
14
6872

Показать все варианты рецепта (8)

Попробуйте приготовить вместе

545

Фотографии «Думляма» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

14 августа 2021 года smr40200 #

Насколько я знаю, помидоры не надо укладывать выше картошки.

16 июля 2016 года Фохт #

[+4]

Очень вкусно! Фото не очень-на телефон фотографировала последнюю тарелочку, пока никто не отобрал!

7 марта 2016 года Любимая13 #

По таким блюдам у меня всегда один вопрос - как так приноровиться, чтобы все слои зацепить

Никогда не получается...

7 марта 2016 года cor dr # (автор рецепта)

можно перемешать)

29 октября 2015 года eshatkina #

Да, это и есть настоящая дымлама, вчера только готовила и вспоминала ваш рецепт, я ещё баклажаны добавляла, всегда получается очень вкусно. Я держу на медленном огне 2 часа, достаточно. Очень хороший рецепт.

7 марта 2016 года cor dr # (автор рецепта)

Да, мне тоже с баклажанами нравится, домашним не очень...

20 ноября 2014 года kiska92 #

Блюдо вкусное, но только как всетаки оно называется дЫмляма или дУмляма?

22 ноября 2014 года cor dr # (автор рецепта)

Сам не знаю как правильно, но вроде как оба названия имеют место быть)))

20 ноября 2014 года kritikessa #

действительно странно, что помешало сделать фото готового блюда?...

20 ноября 2014 года kiska92 #

Не мое собачье дело конечно, но зачем у Вас на аватарке бедный плачущий ребенок?

21 ноября 2014 года kritikessa #

Не мое собачье дело конечно, но зачем у Вас на аватарке бедный плачущий ребенок?

Вы определитесь: Вы же вроде по нику Киска, а дело у Вас собачье.

21 ноября 2014 года kiska92 #

Видите ли, я очень многогранный разностронний человек!

Может лучше на мой вопрос ответите?

21 ноября 2014 года kritikessa #

не засоряйте комментарии к рецепту.

21 ноября 2014 года kiska92 #

Вам бы с самого начала ответить, и переписка наша тут же закончилась! Нечем крыть?

20 ноября 2014 года Светлана Владимировн #

Картошку готовлю только так, и часто готовлю, мясо беру любое, даже курицу. А еще мне нравится брать не свежие а консервированные помидоры, тогда вкус ярче!

20 ноября 2014 года tomi_tn #

А готовое блюдо где? Где капуста, которую укладывали сверху?

20 ноября 2014 года Никифорова Оля #

19 ноября 2014 года красавица киса #

Когда-то давно готовила такое блюдо.Мамина подруга из Казахстана(Ферганская долина) поделилась рецептом.И у нее оно называлось "Бастурма" и оно было без чили.Очень вкусное и сытное блюдо.Спасибо,что напомнили.Надо будет в ближайшее время приготовить.

20 ноября 2014 года mtata #

Казахстана(Ферганская долина)

Надюша у нас в Казхстане нет такой долины,она в Узбекистане

21 ноября 2014 года красавица киса #

Описочка вышла!

Думала об одном,а написала другое!

Танюша,какая ты внимательная,спасибо,что поправила.

21 ноября 2014 года mtata #

я из Казахстана

19 ноября 2014 года elenita # (модератор)

Если искать поиском блюда из баранины, то данный рецепт не войдёт в выборку. Чтобы он попал в выборку, нужно в списке ингредиентов вместо

Мясо (Баранина) — 800 г

написать

Баранина — 800 г

Удачи!

19 ноября 2014 года cor dr # (автор рецепта)

Спасибо за совет.

19 ноября 2014 года cor dr # (автор рецепта)

Спасибо за комментарии. Да действительно главное фото не мое, не успел заснять сие творение))) друзья поспособствовали))) Исправляюсь!

19 ноября 2014 года яся1975 #

Вот я тоже долго вглядывалась в главное фото, оно меня и смутило. Мне вообще кажется почему-то что там печенка. А пошаговые фото очень хороши, да и рецепт проверенный и гарантированно вкусный

19 ноября 2014 года relook #

Ваша дымляма хороша, но почему на фото джиз-быз Сталика?

19 ноября 2014 года alina-poll #

Глаз-алмаз! Не обратила внимания, что на основном фото не дымляма и не басма, а также узнала блюдо от Сталика.

19 ноября 2014 года relook #

Меня очень удивило фото из довольно известной книги от известного автора при хорошем рецепте

Надеюсь, cor dr просто перепутал при загрузке.

19 ноября 2014 года alina-poll #

Люблю сайт за профессионализм! Автору надо заменить основное фото и название блюда, это не дымляма.

19 ноября 2014 года relook #

И я за.

19 ноября 2014 года alina-poll #

Блюдо вкусное до умопомрачения, но в вашем варианте это - басма. Дымляма (я люблю ее больше) готовится примерно так же, но ингредиенты закладываются в раскаленный курдюк в раскаленном казане. Обычно в оба блюда добавляется еще баклажан, кабачок и много зелени. Капуста поверху не дает всем ароматам улетучиться, потом ее обычно выбрасывают. Я не люблю курдюк, поэтому использую немного растительного масла и говядину вместо баранины. Блюдо как густой суп, невероятно ароматное и насыщенное, мясо нежнейшее. Тушу 3 - 4 часа.

24 ноября 2014 года ленивица18 #

Абсолютно с Вами согласна! Только капусту никогда не выбрасываю. Они пропитывается всеми соками и ароматами и приобретает шикарный вкус. 4 часа всё же многовато...

24 ноября 2014 года alina-poll #

Спасибо, капусту больше не выбрасываю, я ее очень люблю. В интернете во всех роликах первым делом авторы выбрасывают капусту, ну и я вслед за ними... А время тушения зависит от говядины, у нас она только за 3-4 часа протушивается, если не вырезка.

19 ноября 2014 года Ксения Лаванда #

готовила такое целое лето! вкусно ням-ням. готовила в мульте на выпечке или тушении. мясо брала свинину.

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Думляма

Ингредиенты для «Думляма»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Думляма»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Думляма» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и навесом для машины V186 "Хаинес"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с террасой V229 "Луизиана"

Рубрикатор рецептов