Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1009012

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Скажите пожалуйста, винный уксус сколько % ?
Обычно винный уксус 6%.
Очень понравился салат.Делала два раза с мясом а один раз(ради экономии)с сердцем.Тоже было вкусно.Но с мясом все-таки вкуснее.Хорошо ,что его можно сделать и "забыть" а перед приходом гостей раз и готово.Короче салат классный буду делать еще!
Я очень рада, что этот рецепт прижился в вашей семье. Спасибо!
Зарегистрировалась на сайте. И первое блюдо, которое я приготовила- это ваш салат! Уж очень много было восторженных отзывов. Готовила из конины, с обычным столовым уксусом 9%. Мариновалось всю ночь. За завтраком все было съедено Иногда в кафе к шашлыку кладут очень вкусный лук. Теперь я знаю как его делают))) Выражаю вам огромную благодарность за рецепт!!!
Безумно приятно, что рецепт салата Вы оцени столь высоко. Спасибо Вам огромнейшее! Приятного аппетита! А лук по этому рецепту, и правда, получается необыкновенно вкусным.
Сделала все точно по рецепту,только добавила ещё болгарский перец. Сказать что вкусно,это ничего не сказать Съели через 2часа после приготовления!!! Даже не успела сфотографировать. Спасибо большое,буду теперь постоянно готовить
Сделала все точно по рецепту,только добавила ещё болгарский перец. Сказать что вкусно,это ничего не сказать Съели через 2часа после приготовления!!! Даже не успела сфотографировать. Спасибо большое,буду теперь постоянно готовить
Приятного аппетита Вам и вашим близким! Спасибо, что не прошли мимо и приготовили этот салат.
Ох,очень заинтересовал салатик,но вот вопросик есть один можно ли винный уксус заменить на столовый
Можно заменить винный уксус на столовый.
Ну что у вас за чудо рецепт! Сегодня буду делать с кониной, обязательно напишу о результате. Жалко картинку не могу пока вставить.)))
Спасибо Вам огромнейшее. Удачи!
Спасибо, на этот раз выстоял сутки. Чуть переварила конину, но не критично. Получилось очень вкусно, лука положила очень много, вместо части сахара - сахзам ФитПарад. Вкус сбалансированный.
Ах, как приятно! Спасибо Вам от всей души! Дай Вам Бог здоровья и благополучия
Спасибо!
Хочу сделать ваш салат, а можно ли свинину заменить говядиной, кониной?
Я не готовила это блюдо с другими сортами мяса. Наверное, говядину можно использовать, хотя вкус будет несколько иной. Вот только время приготовления отрегулируйте сами.
Уже сделала))). Мясо говдины варила 27 в скороварке-мультиварке, наверное можно было и меньше. Немного меньше добавила масла в маринад и петрушка была только сухая, лук нарезала и залила на 2 минутки кипятком. Это мои изменения, остальное строго в соответствии с рецептом. Очень вкусно. Поставила вторую порцию мяса варить на завтра. огромное спасибо!
Вам спасибо за такую оперативность! Мне очень приятно, что рецепт этого закусочного салата пришёлся Вам по вкусу! Приятного аппетита))
Спасибо!
Удачи и хорошего настроения!
Приготовила ваш салатик-закуску, очень вкусно, вам 100500 плюсов! Но один жирный минус!!!! Попросила сынка снять пробу на соль и уксус, и что? От салата остались одни воспоминания... Попробовал, называется, варится вторая порция мяса, т.к. готовился на день рождения сынка! Это лучший показатель, что салатик супер, он привереда еще тот.Спасибо за такую вкуснятинку!
Вот так порадовали! Дай Бог всем вам крепкого здоровья и приятного аппетита! Вашему сынуле - самые добрые пожелания в День Рождения!
Попросила сынка снять пробу на соль и уксус, и что? От салата остались одни воспоминания...
По правде сказать, у меня такое случалось, и не один раз. Спасибо Вам огромнейшее за добрые слова и позитив.
ОООчень вкусный салат!!! Готовила с репчатым луком, который, тоже ооочень вкусный. Спасибо за рецепт, в нашей семье он прижился!
Спасибо Вам огромнейшее за то, что приготовили этот салат и не разочаровались. Мне очень приятно.
С ума сойти! Такая вкуснотища!!! Вчера вечером приготовила, ночь салатик постоял, сегодня в обед всё умяли! Согласна, лука можно не жалеть, он очень вкусный. Ну и мясо, разумеется, тоже) Правда, т.к. винного уксуса дома не оказалось, делала напополам с простым 9%-м и рисовым для суши. После приготовления заправки попробовала и добавила по своему вкусу ещё немного 9%-го и соли. Люблю, когда поядрёнее. Одним словом, я в восторге, большое спасибо автору!!!
Как радостно осознавать, что рецепт так высоко оценили! Спасибо Вам от всей души!
Без всяких сомнений, теперь буду постоянно готовить этот салатик!
Буду только рада. Приятного аппетита!
Это НЕЧТО - восхитительный салат! Правда больше двух часов ему постоять не дали, но и тогда было очень вкусно, а уж то что осталось до утра . Делала из кг мяса!!! Смели подчистую! СПАСИБО огромное, что поделились рецептом. В следующий раз сделаю с салатным луком, но и репчатый очень даже подошёл.
Спасибо Вам огромнейшее! Мне очень-очень приятно, что салат Вам понравился.
Люда, извини меня, приготовила сразу же твой салат как увидела еще в декабре, а вот отчитаться руки все не доходили. Очень вкусно и необычно. Мужской половине просто не мог не понравится (готовила на день рождения мужа).
Наташа, прекрасное воплощение салата! Спасибо тебе огромнейшее! А особенно радует тот факт, что блюдо понравилось.
Скажите, пожалуйста, а обычный репчатый лук можно использовать?
Можно, почему нет. Просто салатный лук - не такой острый.
Спасибо за ответ, просто заглянула в овощной ларек, там нет ни красного, ни белого, и даже в гипермаркете О кей не обнаружила! Фантастика! Бегу на кухню, мясо то уже отварила, завтра отчитаюсь. Еще раз спасибо!
Удачи Вам.
Спасибо за рецепт маринада, очень вкусный. Салат получился неплохой, но слишком "мясной", добавила болгарского перца красного, тертой морковки, баночной фасоли красной, яблока, чуток чеснока и ложку тертого сыра, заправила майонезом. Полагаю, что большинство овощей будут отлично гармонировать с мясо-луковой основой. Благодарю
за идею
Спасибо, что воспользовались идеей и приготовили салат.
Вкусный салатик...но винныйй уксус(у меня был красный) дал не очень приятный привкус как по мне...гости его есть не стали... а я только рада...съела с удовольствием и лук,и мяско...
Вот и здорово! А Вам и лучше
Людочка,принимай салат.Всем ОЧЕНЬ понравился. Минимум продуктов,а так вкусно...На ДР ушел на УРА.Буду делать еще.
Танюшка, как же я рада, что салат пришёлся по вкусу твоей семье. Спасибо огромнейшее за чудесный отчёт по рецепту!
А если туда добавить чуть чесночка?!))))))
А если туда добавить чуть чесночка?!))))))
Попробуйте добавить. Я не добавляла ни разу.
А какой нужно использовать винный уксус - белый или красный? Заранее спасибо.
В моём случае - белый винный уксус.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"
Каркасный дом с террасой "Маркем" V548

Каркасный дом с террасой "Маркем" V548
Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"

Каркасный дом с гаражом и 4 спальнями V170 "Моррилтон"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки