Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1009294

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Ох как я такой салатик пропустила
Женечка, спасибо тебе за внимание!
Вообще-то это не салат, а маринованная свинина с луком. Это правильное название. Но вкусно.
Пусть будет по-вашему.
Вах! И где это я гуляла , что только сейчас увидела рецепт! Здорово, что на гдавной висит!!!! Забираю, конечно! У тебя все рецепты - шедевральны! Забираю, конечно!

Свадьбы и проводы в шалашах - это ж любимое дело на Украине! А какие там голубцы готовят (малюсенькие, запеченные в печи!), а какую "нАчинку", ммм до сих пор ничего подобного не попадалось, с детства
Вах! И где это я гуляла , что только сейчас увидела рецепт!
Свадьбы и проводы в шалашах - это ж любимое дело на Украине! А какие там голубцы готовят (малюсенькие, запеченные в печи!), а какую "нАчинку", ммм до сих пор ничего подобного не попадалось, с детства
Ниночка! Привет! Рада видеть тебя бесконечно! Да, раньше умели веселится на славу!
Праздновали свадьбу - пять дней кряду, а то и больше. Я также грущу, что такие традиции на данный момент, канули в лету.
оой, неее, 5 дней мы не гуляли, а вот 2 дня - это точно!!!!!! Помню, что любила возле поварих немного потынятся: никак не могла понять, почему у них вкуснее получается, чем еда дома
оой, неее, 5 дней мы не гуляли, а вот 2 дня - это точно!!!!!! Помню, что любила возле поварих немного потынятся: никак не могла понять, почему у них вкуснее получается, чем еда дома
Теперь понятно, где ты опыта набиралась с младенчества и почему у тебя теперь всё такое вкусное Их мастер-классы не прошли для тебя даром Готовить нам теперь, не переготовить
мне тогда нужно было за ними все повторять, а я, дурёха, только нос везде сУвала....
И правильно делала
ты имеешь ввиду, что тогда и съела мешок любопытства?
Хочу сказать, что не зря ты:
свой нос везде сУвала....
Опыта жизненного набралась!
ой, да какой тогда опыт. Опыт, когда постоянно сам делаешь!
Ниночка, если есть смекалка, то опыта не занимать! А у тебя с этим, всё гут!
смекалка помогает, если опыт и навыки есть, а без них - пустой звук.... или случайное попадание
Да не придирайся к себе
я тоже учусь, который десяток подряд....
↑Ответ для barska
нАчинка! Как ее делают? Хоть примерно? В детстве ела. Там тесто,желудки куриные были. Бабушки нет давно,а я ни у кого не могу узнать рецепт!
Я, честно говоря, не знаю рецепта нАчинки. Помню, что коричневая, сладковатая, запеченая...
Доброго времени суток) а если заменить винный уксус свежевыжатым лимонным соком вкус не изменится? и если нет то в каких пропорциях заменять?
Когда-то на глаза мне попадалась информация о том, что одна чайная ложка лимонного сока соответствует одной столовой ложке уксуса. Не уверена, можно ли этому доверять. Если Вы не найдёте винный уксус, то можете заменить его на обычный столовый.
Приготовила вчера ваш замечательный салат,муж в восторге,кстати я готовила из куриного филе,очень вкусно, теперь обязательно приготовлю и оригинал из свинины,спасибо огромное за рецептик)))
А Вам спасибо за слова одобрения и за то, что решились и приготовили салат.
Людочка,просто восхитительный салатик,пряный такой и необыкновенно вкусный! Я готовила из говядины и для маринада вместо сахарного песка использовала мед.Получилось просто божественно вкусно!И еще решилась моя проблема использования мяса после приготовления бульона.Мой муж любит наваристые супы,но не любит мясо в них.Правда,лучок у меня получился "бутылочного" цвета,не такой красивый,как у тебя.Видимо слишком тонко я его нарезала.Огромное спасибо тебе,Людочка,за прекрасный рецепт! Этот салатик теперь будет частым гостем на нашем столе!
Иришка, солнышко моё! Я в непередаваемом восторге от мысли, что такой распрекрасный отчёт будет красоваться теперь на моей страничке! Ура, ура, ура! Спасибо тебе огромнейшее! А цвет луку, скорее всего передал мёд. Отличная идея, возьму её себе на вооружение! И спасибо тебе ещё раз, за приготовление этого салата!
Людочка,огромное спасибо тебе за такие добрые слова!Ты права,наверное мед сделал свое дело,и лучок стал такого цвета.Но на вкус он просто бесподобный!
Да, Ириш, ты права, лук в этом салате, действительно, бесподобен. Скажу без лишней скромности. Приятного аппетита вашей замечательной семье!
Огромное спасибо,Людочка!
Тебе спасибо ещё раз, Ириш!
маринованная с луком свининка - это наше всё!)
люблю, когда все просто и вместе с тем вкусно!)
Однозначно, забираю и присоединяюсь к благодарным поварятам: спасибо!)))
Спасибо Вам огромнейшее за внимание и наполненный позитивом комментарий.
Люда, салат заинтересовал, да еще и так вовремя. В воскресенье у мужа др, будет повод порадовать таким очень мясным салатом.
Наташа, привет! Буду ждать твои впечатления о блюде.
Боже, Вы с таким неподдельным восторгом преподнесли рецепт этой закуски, что я не задумываясь забираю его в КК. Обязательно приготовлю в ближайшее время.
Спасибо Вам на добром слове! А салат обязательно приготовьте, он очень вкусен.
Это в какой же деревне готовят такой салат? К какой национальной кухне он относится?
Это в какой же деревне готовят такой салат? К какой национальной кухне он относится?
Я проживаю на Украине, а название деревни, в которой состоялась эта свадьба, боюсь, ни о чём Вам не скажет. В этом салате нет каких-то необычных ингредиентов, и он по-настоящему прост и вкусен. Авторство этого блюда принадлежит местному повару.
Какой классный салат,совсем по новому для меня,а то как то уже поднадоели разнообразно-однообразные салатики.
Спасибо, Ксеньюшка! Мне очень приятно, что рецепт салата для Вас в новинку.
Какой интересный салатик!!! И я возьму в КК!
Бери, Машуль.
А я думала тут еще фотки со свадьбы будут со столами накрытыми как интересно посмотреть!
Маш, вот об этом я как-то не подумала
в другой раз! Ждемс!!!
Боюсь, что другого раза не будет, во всяком случае, в ближайшее время, точно. Такой свадьбы не предвидится.
Очень очень жаль! А может в дневники если фотки есть? Как "алаверды" к рецепту
Нужно поспрашивать у родственников мужа. Вдруг мне повезёт.
Люда,не поверишь,но в холодильник только что положила именно так отваренное мясо.Правда вырезка.Завтра обязательно сделаю.
А на такой свадьбе я буквально 2 года назад гуляла.В городе такого нет.Особенно на 2 день,когда передевались кто во что горазд и шли будить молодых.По моему я никогда так не веселилась.
А на такой свадьбе я буквально 2 года назад гуляла.В городе такого нет.Особенно на 2 день,когда передевались кто во что горазд и шли будить молодых.По моему я никогда так не веселилась.
Лара, мы и сами так не веселились сто лет. А салат приготовь, надеюсь, не прогадаешь.
Салат один в один похож на мясной корейский салат хе.
Обычно, такие салаты готовят из сырого мяса с уксусной эссенцией, да и количество сахара можно поубавить.
если в этот салат добавить яблочко с кислинкой! Вообще класс!
Импровизируйте на своё усмотрение.
Спасибо большое за рецепт, приготовлю своим мужчинам вместо уксуса можно лимонный сок, вкус сильно изменится? и спасибо за интересный рассказ, вы правы в деревнях свадьбы богатые и гуляют все, и иногда лучше всяких ресторанов
Спасибо за внимание к рецепту. От добавления лимонного сока, вкус салата не изменится, не переживайте.
Салат шикарный! Только я не поняла, причем здесь лихие девяностые
В девяностые годы, такие мероприятия, как свадьба, особенно в деревнях и небольших городах, по обычаю, было принято праздновать дома. Это была замечательная традиция, с небывалым весельем, задушевной атмосферой и особым колоритом. Я имела ввиду именно это.
Людочка, отличный салатик надо будет приготовить
Виолочка, милая! Так приятно, что ты оценила мой салат.
Людочка, как не оценить люблю рецепты, где всё ясно, без наворотов, а результат отличный
Спасибо, солнышко!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"

Каркасный дом с 4 спальнями и террасой V329 "Помона"
Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"

Каркасный дом с 4 спальнями и балконом V139 "Миддлтоун"
Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"

Каркасный дом с 3 спальнями V236 "Джорджия"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 537 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки