Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины
  • 27 ноября 2014, 22:28
  • 1009021

Деревенский свадебный салат

Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Категория: Салаты Салаты из мяса Салаты из свинины

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Для салата

Для маринада

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2195.1 ккал 		белки
82.9 г 		жиры
168.7 г 		углеводы
90.6 г
Порции
ккал
548.8 ккал		 белки
20.7 г		 жиры
42.2 г		 углеводы
22.7 г
100 г блюда
ккал
217.3 ккал		 белки
8.2 г		 жиры
16.7 г		 углеводы
9 г

Рецепт «Деревенский свадебный салат»:

  • Для приготовления этого салата нам нужно предварительно отварить мясо свинины с добавлением целой луковицы, лаврового листа и душистого перца, в конце варки чуть посолить бульон. На один литр воды добавить одну чайную ложку соли без горки.
    Мясо для этого салата должно быть недосоленным, т. к. основной вкус оно приобретает в процессе маринования. Это важно! Главное условие: не переварить мясо, дабы оно не распадалось на волокна и сохраняло при нарезании эстетический вид. Исходя из своего опыта скажу, что для приготовления куска свинины весом 500 г, вполне достаточно одного часа. Нужно взять во внимание тот факт, что мясо ещё будет мариноваться в уксусной заправке, а она, как известно, мясо размягчает. Советую взять лопаточную часть туши. Для этого салата она подходит идеально, т. к. после варки остаётся нежной и при этом хорошо держит форму. Остудить мясо в бульоне.

  • Белый салатный лук, либо красный нарезать тонкими кольцами при помощи шинковки.
    Зелень петрушки измельчить и бережно перемешать с луком.
    Хочу обратить ваше внимание на лук в этом салате! Можете класть его в разы больше и смело нарезать более крупными кружочками или соломкой. Лук в этом маринаде получается настолько вкусным, не передать словами! И съедается весь, до последнего лепесточка. Это факт!

  • Мясо нарезать соломкой толщиной 1 см, сложить в подходящую ёмкость и накрыть крышкой, чтобы оно не заветрилось.

  • Приготовить уксусный маринад. Для этого хорошенько перемешать: 50 мл холодной кипячёной воды, 3 столовые ложки с горкой сахара, 1,5 чайные ложки соли, 9 столовых ложек винного уксуса, 0,5 чайной ложки молотого чёрного перца и 5 столовых ложек растительного масла. По желанию можете добавить молотый перец чили.
    Не пугайтесь такого количества уксуса - соль и сахар всё сбалансируют. На вкус маринад должен быть остро-кисло-сладким, иначе мясо и лук будут пресными.

  • Переслоить поочерёдно мясо и лук с зеленью, сверху всю эту красоту щедро полить полученным маринадом.
    Поставить салат для пропитки в холодильник не менее, чем на восемь часов, аккуратно перемешивая его несколько раз. Хочу сказать, что чем дольше маринуется салат - тем он вкуснее. Это непременное условие: салат обязательно должен хорошенько настояться и пропитаться маринадом, тогда успех блюду гарантирован на сто процентов!

  • По истечении времени маринования остаётся разложить готовый салат по тарелкам. При желании можно ещё раз освежить его зеленью и подавать к столу.
    Хочу предупредить: сразу берите для салата тарелки побольше, в противном случае не успеете вы и глазом моргнуть, как они опустеют.
    Приятного аппетита вам и вашим близким!

С некоторых пор этот салат я готовлю на все домашние праздники в обязательном порядке. Если подать его с кетчупом, то по вкусу мясо в салате напоминает шашлык. В обеих вариантах получается новая и очень интересная закуска. Попробуйте приготовить хотя бы маленькую порцию этого салата на пробу, он непременно вам понравится, уверяю! Равнодушных не будет - это уж точно!



Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На ужин : На закуску

Теги: салат праздник закускa

Вкусы: сладкий кислый мясной шашлычный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Деревенский свадебный салат
Рецепт: Деревенский свадебный салат

Посчастливилось нам побывать в числе приглашённых на настоящей деревенской свадьбе! Удовольствия получили массу! Было такое чувство, что вернулись мы в лихие девяностые! Во-первых, праздновали это событие не в кафе, как сейчас принято, а дома, в специально построенном для этих целей шалаше, который представлял из себя огромную палатку со столами и скамейками внутри. Во-вторых, в гости были приглашены практически все местные жители. Неугомонные поварихи, наперегонки друг с другом, носились из кухни в палатку, поднося всё новые и новые блюда, которые и без того стояли на столах в два яруса. Чего там только не было, даже не перечесть! А вкусно-то как! "Вот это - наш фирменный салат, его готовят на все мероприятия, в каждом доме" - шепнула мне на ушко сидящая рядом женщина. "Вы обязательно должны его попробовать" - добавила она, что мы, собственно, и сделали. Честно скажу: салат настолько вкусен, что остановиться при его поедании очень сложно, к тому же, все необходимые продукты для его приготовления практически всегда имеются под рукой, в каждом доме. Заинтересовала? В таком случае, заходите и угощайтесь!

Ингредиенты для «Деревенский свадебный салат»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Деревенский свадебный салат» от приготовивших (72)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Приготовила как говориться на свой страх и риск--подкупил ингридиент-МЯСО--муж его посто обожает в любом виде. Приготовила и не пожалела--ВКУСНЯШКА--муж в восторге просто.Начал дигустацию с вечера и получив нагоняй--дотерпел до утра и слопал остатки. Сказал что надо бы такое приготовить на праздник ближайший. Спасибо за рецептик ( и согласна--лука надо ложить намного больше--он очень вкусный)Кстати белого не было--я просто ошпарила кипятком обычный.
Спасибо огромнейшее Вам и вашему мужу! Очень приятно, что салат пришёлся по вкусу! А лука, да, можно добавлять в разы больше.
Скажите пожалуйста можно ли добавить в салат какие нибудь овощи например перец?
Добавьте, если Вам нравится. Я всегда готовлю этот салат только с луком.
Конечно, на вкус и цвет...
Но, я поддалась, количеству отличных отзывов и увы..
Мне салат не очень понравился, наверное, из-за уксуса.
На вкус - это вареное мясо в уксусном маринаде. Делала все строго по рецепту. Испортила килограм отличной свинины.
В итоге - у мужа изжога, салат в мусорном ведре
Мне вот интересно, а когда читали рецепт, ожидали, например, марципанов????
Это не только на вкус но и по рецепту сразу видно (и тем более по фото) что это именно мясо и именно в уксусном маринаде...ну и плюс лук, конечно...
И в отзывах никто другого не обещал. Я думаю, вы знаете, любите ли уксусный маринад? Или впервые попробовали?
Начала уже готовить Ваш салатик и возник вопрос...никогда раньше не имела дела с винным уксусом, муж купил красный...Получится ли с таким???
Всё обязательно получится. Удачи Вам!
Дорогие поварята, очень загорелась сделать данный шедевр, все есть, кроме винного уксуса, идти за ним в ночь и холод не хочется...))) Скажите, кто-нибудь готовил с обычным, это равноценная замена?
Я вот как раз с обычным готовила: хорошо на мой взгляд и очень даже. Может, с винным лучше, этого уже не могу сказать.
Спасибо!
Здравствуйте !
Готовила из-за доступности и любопытства. Такая армия поклонников не может оставить человека равнодушным. И сделала ! Продержала всю ночь в холодильнике, а на следующий день накормила всех. И всем понравилось ! А для себя я открыла то, что с каждой вилкой салата влюбляешься в него сильнее... видимо, для простой русской души это то, что нужно ! Спасибо большое Вам.
Здравствуйте , Алина!
Огромнейшее Вам спасибо! И за такой позитивный комментарий, и за чудесный отчёт по рецепту! Я рада и счастлива, что этот салат оценили ваши близкие! Приятного аппетита и всего самого доброго!
Ко мне, конечно, на ты Спасибо большое за добрые пожелания, и Вам того же !
Ко мне, конечно, на ты
Договорились. Ко мне также на "ты".
Хорошо
Самый вкусный салат!!!! Уже прошёл примерно год с того момента как я его первый раз приготовила,.....и все...и теперь мой муж отказывается есть что то другое!!!))....на все сабантуйчики готовится в первую очередь он!!!....готовится ТАЗАМИ!)...уже столько смешных историй с ним связано...кто не попробует,сразу сажусь писать рецепт,у двух моих подруг был на свадьбе,у мамы на юбилее...) а когда в магазине вижу свежую лопатку в голове сразу всплывает он!!)))....огромнейшее спасибо за рецепт...ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!!👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍

Р.S. и без майонеза)
готовится ТАЗАМИ!)
Развеселили и улыбнули на ночь глядя! Спасибо Вам от всей души и приятного аппетита! Это просто здорово, что рецепт так пришёлся по вкусу. Спасибо за пиар!
Вкусный салатик!!!
Спасибо огромнейшее!
Сделала,и маринад,и салат.....просто нет слов...оч кусно,даже без дереввни))))
Полностью с вами согласна. Спасибо ещё раз.
Готовила этот салат на свою собственную свадьбу! Просто, вкусно и нереально сытно)
Спасибо Вам огромнейшее! Я очень этому рада!
Очень вкусный салат!Моя мама не ест мясо,но этот салат кушала с огромным удовольствием(я была удивлена) и добавила в свою кулинарную книгу,и сегодня 30.10.2015г.делает его снова на свой день рождения(31.10)
Как же приятно читать такие добрые комментарии о своём салате! Спасибо Вам от всей души и многая лета вашей мамочке!
Подскажите, а винный уксус тоже разный по крепости бывает и его надо разбавлять?
Винный уксус обычно бывает - 6%. Разбавлять его не нужно.
Подскажите пожалуйста уксус винный из красного вина, правильно?
Винный уксус получают путём брожения соков или вина, из светлых или тёмных сортов винограда.
Свининку не особо любим, поэтому, решила приготовить из говядины, лопаточная часть. Варила час. Порезала на брусочки. К сожалению, винного уксуса не оказалось, я добавила обычный и пару ложек лимонного сока. Мариновалось в холодильнике почти 12 часов. Получилось вкусно, очень даже, но мясо все-таки осталось жестким.... то ли варить нужно было дольше, то ли уксуса больше класть.... не знаю. Но буду пробовать еще делать.
но мясо все-таки осталось жестким.... то ли варить нужно было дольше, то ли уксуса больше класть.... не знаю.
Дело не в количестве уксуса, в рецепте его, более, чем предостаточно. Я думаю, что для этого салата нужен кусок мяса из другой части туши, к примеру - филейной и время приготовления, скорее всего придётся увеличить. С говядиной этот салат я не готовила, к сожаления.
скажите, а вы с бальзамическим уксусом не пробовали делать?
если делали, то какие пропорции?
С бальзамиком, салат я не готовила. Этот уксус нужно добавлять очень дозировано и только для того, чтобы несколько оттенить вкус блюда, но если полностью заменить обычный уксус на бальзамический, то можно с лёгкостью испортить всё блюдо. Я бы не советовала делать этого.
Благодарю за прекрасный салат! Очень вкусно!
Свинину мы принципиально не едим, делали с говядиной.
Вот и здорово, что вы нашли для себя альтернативу.
Очень, очень, очень вкусный салат!!! Спасибо большое за рецепт !!!
Спасибо Вам огромнейшее, за слова одобрения и теплоту!
Приготовила я салат по вашему рецепту-ну что сказать,просто отпад!Вроде бы все так просто,но вкус потрясающий!Свинину таки сварила отдельно,запеченую не рискнула брать.Да,ещё-готовила двойную порцию и несмотря на это,салат первым улетел со столаСпасибо,за прекрасный рецепт
Спасибо Вам огромнейшее! Вот так порадовали! Очень приятно, что эту закуску оценили ваши друзья.
Наконец-то есть повод приготовить ваш салат!У мужа ДР и компания преимущественно мужская-думаю такой мясной салат должен пойти на ура.Назрело пару вопросов.Сколько можно максимально по времени держать мясо в маринаде?Если приготовить за сутки,не пострадает ли вкус?И еще-можно ли использовать запеченое мясо(целым куском,как для буженины,например) или лучше все же отварить?
Я думаю, что будет уместным замариновать салат за сутки до праздника. Закуска от этого только выиграет. Относительно использования в салате запеченного мяса, ничего не скажу, т.к. не готовила с ним. Тут главное, мясо не перепечь, чтобы оно хорошо держало форму и не разваливалось при нарезании. Попробуйте, надеюсь всё у Вас получится. Удачи.
Спасибо за скорый ответ.Будем пробовать
Пробуйте.
Подскажите, пожалуйста, перед подачей блюда маринад надо слить?
Я маринад не сливаю, просто выкладываю закуску ложкой в салатник, как обычно. Не нужно, конечно, чтобы салат утопал в маринаде, но жидкость салату нужна, чтобы мясо не заветрилось. Хотя, по правде сказать, заветриться оно не успеет, т.к. салат съедается сразу.
Хочу попробовать сделать, но у меня только есть уксус 70% и 5%. Что делать? Подскажите! Please! А, да, есть еще яблочный уксус. Как быть?
Яблочный уксус лучше не использовать, у него специфический вкус, и им можно всё испортить. Приготовьте 6%, или 9% уксус. Вот таблица перевода уксусной эссенции:
Чтобы получить столовый уксус из 70%-ной уксусной кислоты, нужно соблюсти следующие пропорции:
9%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 7 ложек воды;
6%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 11 ложек воды;
3%-ный уксус — 1 ложка кислоты на 20 ложек воды
Спасибо! Буду пробовать. А то как посмотрю на фотографии вашего салата, так слюнки текут.
↑Ответ для beautiful woman
У меня еще вопрос. Чем больше на бутылочке с уксусом стоит цифра, тем он менее " сильный"?
Для сравнения: 9%-ный - на 7 ложек, а 3%- на 20?
Чем больший процент указан на таре, тем уксус крепче.
Спасибо за разъяснение. Дошло до меня.
Ну вот и славно. Удачи.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"

Каркасный дом с террасой V288 "Олэйта"
Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"

Каркасный дом с террасой V094 "Эстчестер"
Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"

Каркасный дом с террасой V426 "Белвью"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки