Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья

7 декабря 2014, 18:42
61445

Малосольная сельдь за час

Весь процесс посола займет у вас не более 1,5 часа! А результат - прекрасная малосольная селедочка с нежным вкусом и ароматом!

Категория: Заготовки Соленья

Ингредиенты для «Малосольная сельдь за час»:

Сельдь — 1 шт
Соль (с горкой.) — 2 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 0,5 л
Укроп — 1 пуч.
Лист лавровый — 1 шт

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1140.3 ккал	белки 100.3 г	жиры 77.3 г	углеводы 12.1 г
Порции
ккал 380.1 ккал	белки 33.4 г	жиры 25.8 г	углеводы 4 г
100 г блюда
ккал 181 ккал	белки 15.9 г	жиры 12.3 г	углеводы 1.9 г

Рецепт «Малосольная сельдь за час»:

Подготавливаем сельдь.
Разводим в воде соль и сахар.
Заливаем рассолом рыбку, добавляя укроп и лаврушку и ждем час-полтора.
Нарезаем полукольцами лук, достаем из рассола сельдь, сбрызгиваем немного уксусом, добавляем раст. масла... наслаждаемся!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На праздничный стол : День рождения / Новый год / Пасха / Рождество На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: пряный малосольный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99602/]Малосольная сельдь за час[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/99602/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/07/42/962103_88321-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Соленья
Весь процесс посола займет у вас не более 1,5 часа! А результат - прекрасная малосольная селедочка с нежным вкусом и ароматом!

Ингредиенты: Сельдь, Соль, Сахар, Вода, Укроп, Лист лавровый.
Тэги: закуска.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Малосольная сельдь за час
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014dec/07/42/962103_88321-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Малосольная сельдь за час" title="Рецепт: Малосольная сельдь за час"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Весь процесс посола займет у вас не более 1,5 часа! А результат - прекрасная малосольная селедочка с нежным вкусом и ароматом!</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/119/">
          Соленья
        </a>
      </span>
          </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Малосольная сельдь за час»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1620">Сельдь</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/4460">Лист лавровый</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/99602/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Малосольная сельдь за час

Категория: Заготовки › Соленья

Ингредиенты для «Малосольная сельдь за час»:

Сельдь Соль Сахар Вода Укроп Лист лавровый

Тэги: закуска

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

1156

Малосольная сельдь "Пряная"

70
1156
23142

960

Малосольная сельдь "Проще не бывает"

162
960
27122

931

Малосольная сельдь мокрым способом

100
931
29269

709

Соленая мелкая рыба

49
709
10714

446

Малосольная сельдь за час

29
446
37902

281

Ароматная соленая сельдь за 24 часа

7
281
3767

Показать все варианты рецепта (6)

Комментарии и отзывы

30 сентября 2017 года Мамсон #

вопрос по рецепту

Сергей, подскажите, если засолю ЦЕЛУЮ селедку с головой, сколько выдержать в рассоле?
Спасибо!

1 октября 2017 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Необходимо будет выдержать около 3-4 часов.

14 января 2017 года Angel_lip #

Спасибо что так и не ответили на мой вопрос. Делала кусками. Первую пробу сняла через 1,5 ч. Сырая, с кровью. Вторую пробу сняла через 6 ч. Опять с кровью, просолились только брюшки и немного под кожей. Фигня какая-то! Только продукты зря испортила (((

15 апреля 2017 года Pavelia #

В рассоле такой концентрации потрошеная и разделанная на кусочки сельдь никак не могла через 6 часов быть сырой, за это время она уже была бы пересоленой. Вероятно, вы что-то не так сделали. Это очень распространенный экспресс-метод засолки рыбы, проверенный годами, он прекрасно работает. Попробуйте еще раз!
А подготовка сельди очень хорошо показана в ролике, ведь это видеорецепт.

13 января 2017 года Angel_lip #

вопрос по рецепту

Скажите, что значит подготавливаем селедку? Чистим от потрохов, понятно. Голову отрезать, на куски резать?

19 ноября 2016 года olgav0311 #

Купила селедочки 2 штучки сейчас размораживается посолю по вашему способу.Я подобным посолом солю кету.Только соли 3 ложки кладу и без сахара.Кета получается очень вкусная.Я думаю и селедочка будет супер.

19 ноября 2016 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Сельдь немного жирнее кеты,и по этому рецепту всегда получается вкусной.Кол-во соли естественно можете подрегулировать под себя в любую сторону.А сахар все же нужен,он немного смягчает агрессивное воздействие соли.Удачного приготовления!

15 января 2015 года Chappa #

Рецепт супер! Огромное спасибо и браво автору!

Селедочка получилась отменная - в меру соленая (это можно регулировать временем выдержки в рассоле), нежная - обалденная

9 января 2015 года Elenka-tmb #

Сделала вчера селедочку,только не удержалась и добавила в рассол кориандр.Начала дегустировать через 2,5 часа.Через 3,5часа слила рассол и полила маслом.Мне этот рецепт нравиться,быстро и просто.Скумбрия по этому рецепту солится дольше, а селедке думаю и двух часов достаточно.Еще раз спасибо автору рецепта.

10 января 2015 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

рад что понравилось! Скумбрию действительно нужно выдержать часа 4.

8 января 2015 года Elenka-tmb #

Я по такому рецепту раньше солила скумбрию.Спасибо что напомнили.Сейчас попробую селедку.Только я выдерживаю 4-6 часов.

10 декабря 2014 года Wera13 #

8 декабря 2014 года Traveler #

Обязательно попробую и отчет напишу. Солила селдь, но целиком, и держала в рассоле 2 дня. А если нарезать и соли побольше добавить, думаю полутора часов хватит.
А "поразитов бояться, рыбу не есть." В суши-ресторанах рыбу, предварительно замороженную, подают и рестораны эти не закрыли, значит не так страшно такую рыбу употреблять.

8 декабря 2014 года начинающий повар-нок #

А я бы полакомилась...

7 декабря 2014 года lustochka #

Не нападайте зря на человека. Я только что приготовила по этому рецепту и получилось действительно очень вкусно! В морозилке всегда есть парочка селедочек. Рыбка получается очень нежная и в меру соленая. Муж похвалил

Теперь буду так постоянно готовить

Спасибо!
П. с. гельминты и вся остальная зараза замерзает и умирает, так что мы ничем не рискуем...

8 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

согласен! тем более паразиты это больше удел речной или ставковой рыбы.

8 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

↑Ответ для lustochka

с кориандром делали?

8 декабря 2014 года lustochka #

да

8 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

7 декабря 2014 года chudo #

интересно очень, у меня за 4 часа селедка получалась всегда "живой", нужно иметь смелость съесть ее. даже тюлечку свежайшую, покупаемую только что выловленую, с баркаса, солить нужно 2 часа, иначе она будет с кровью. сомневаюсь что она малосольная, и сильно...

7 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Все зависит от крепости рассола , я по этому рецепту давно делаю.проверено.

7 декабря 2014 года chudo #

солю рыбу сама с 14 лет, т.е. 26 лет на этот момент, я с нею выросла. для селедки-малосолки нужно минимум 4-6 часов по вашему рецепту -нарезанной

для целой-хотя бы 12

7 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

Ну спорить не буду...на вкус и цвет...если у вас свои методы соления то не берите этот способ близко к сердцу.

7 декабря 2014 года lustochka #

Я добавляю молотый кориандр, тогда намного вкуснее

7 декабря 2014 года Девяткина Ирина #

Это может и вкусно! Сама часто солю сельдь, но досьаточно опасно есть рыбу, посол которого чуть более 1.5 часа. Рыбе хотя бы 12 часов нужно полежать перед тем как она будет готова к употреблению.

7 декабря 2014 года lustochka #

так там уже все опасное давно перемерзло...

7 декабря 2014 года Утавшая от глупости #

↑Ответ для Девяткина Ирина

Если учесть, что сельдь поступает уже замороженой - бояться паразитов нет смысла.

7 декабря 2014 года Сергей Лукьянов # (автор рецепта)

↑Ответ для Девяткина Ирина

А еще очень богатый на соль маринад делает свое дело...

7 декабря 2014 года белошвейка #

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Малосольная сельдь за час

Ингредиенты для «Малосольная сельдь за час»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Малосольная сельдь за час»:

Другие варианты рецепта

Малосольная сельдь "Пряная"

Малосольная сельдь "Проще не бывает"

Малосольная сельдь мокрым способом

Соленая мелкая рыба

Малосольная сельдь за час

Ароматная соленая сельдь за 24 часа

Похожие рецепты

Соленый подчеревок или сало

Баклажаны, маринованные целиком

Капуста квашеная "С сюрпризом"

Баклажаны "Вырви глаз"

Капуста квашеная "Ширли-мырли"

Капуста по-грузински

Огурцы малосольные хрустящие

Шпик по-венгерски

Салат "Пир на весь мир"

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V126 "Форт Ли"

Каркасный дом с террасой V107 "Грантс"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!