Николай Сарычев - молодой, но резвый!
Шеф-повар Николай Сарычев родился 3 июля 1982 г. в городе Истра. Там же он окончил Кулинарный колледж по специальности «повар-кондитер». С первых лет обучения Николай совмещал учебу и работу в одном из московских ресторанов под руководством итальянского шеф-повара Джузеппо Стоянно (Верона).
Николай постиг самые главные секреты итальянской кухни, твердо решив стать шеф-поваром именно этого направления. Более чем за восьмилетний трудовой стаж ему посчастливилось работать с такими известными итальянскими шеф-поварами, как Стефано Дзафрани (ресторан «Рубенс»), Игнассио Россо (раньше шеф-повар работал в лондонском «Хилтоне», нью-йоркской «Астории» и лас-веговском MGM Grand, а теперь готовит в московском ресторане «Арена Club»), Эрос Франчеози (ресторан «Сесто-Сенсо») и др. «Прелесть итальянской кухни в том, что в ней используются много различных продуктов, начиная от оливкового масла, полезного для человека по своему составу, – итальянцы называют его маслом жизни, – заканчивая сырами и море-продуктами, – делится с нами Николай Сарычев.
Именитые наставники научили Николая не только готовить итальянские блюда так, как делают это истинные итальянцы, но и привили любовь к этой кухне: «Мои любимые блюда – пицца с морепродуктами, карпаччо из говядины, сыр моцццарелла с помидорами. А еще я обожаю базилик, добавляю его во многие блюда, поскольку эта травка имеет шикарный аромат и невероятные вкусовые качества».
Сейчас Николай работает шеф-поваром в новом ресторане "MIRACLUB"
в Мытищах (МО), используя различные ингредиенты для создания самых неординарных блюд. Например, приобретенный опыт работы с японским шеф-поваром, заместителем председателя Ассоциации японских шеф-поваров в Москве, Томоёши Мурата (Токио) помогает ему в экспериментах с блюдами в стиле фьюжен. Эти же навыки пригодились Николаю для разработки своего авторского меню.
Также Николай участвует в кулинарных ТВ-шоу, членствует в кулинарном клубе Rational, постигает искусство карвинга (декоративная резьба по овощам и фруктам), ведет кулинарный форум. Николай Сарычев является членом Национальной гильдии шеф-поваров.
Обратиться с интересующим вас вопросом к
Николаю можно на форуме Поварёнка в специальном разделе "
Вопросы к профессионалу "
Рецепты от шеф-повара Николая Сарычева
Сертификат
В данный момент я занимаюсь экспериментальной кулинарией т.е. использую продукты в основном итальянского и русского происхождения.
На форуме, Вы найдете пост на эту тему.
Ресторан
Miraclub 
