Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из яиц
  • 27 октября 2015, 9:01
  • 108076

Омлет по-французски

Рецепт: Омлет по-французски

Яичница по-французски — нетривиальное блюдо, где в качестве ингредиентов неизменно присутствуют яйца, сыр и хлеб. Таким несложным блюдом я смогла накормить домашних, которые яйца в вареном и жареном виде, мягко говоря, недолюбливают... ))) Вкусно, сытно и сочно!

Категория: Горячие блюда Блюда из яиц

Кухня: Французская

Ингредиенты для «Омлет по-французски»:

Время приготовления:

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
542 ккал 		белки
26.3 г 		жиры
22.2 г 		углеводы
56.4 г
Порции
ккал
271 ккал		 белки
13.2 г		 жиры
11.1 г		 углеводы
28.2 г
100 г блюда
ккал
132.2 ккал		 белки
6.4 г		 жиры
5.4 г		 углеводы
13.8 г

Рецепт «Омлет по-французски»:

  • Наши продукты.

  • Растопить сливочное масло на сковороде и

  • обжарить на нем лук, порезанный маленькими кубиками.

  • Помидор нарезать кубиками (семечки не убираем) и добавить к луку. Слегка обжарить.

  • Ломтика батона порезать кубиками и добавить к овощам.

  • Обжарить слегка.

  • Яйца вилкой хорошенько взбить с солью, перцем и мускатным орехом.

  • Добавить измельченную зелень и перемешать.

  • Вылить яичную смесь на обжаренные ингредиенты и слегка перемешать.

  • Прикрыть крышкой, прикрутить огонь до минимума и тушить примерно 1-2 минуты. Выключить огонь.

  • Сыр натереть на мелкой терке и высыпать ровным слоем на омлет. Закрыть крышкой и дать постоять минуту, чтобы сыр расплавился.

  • Приятного аппетита!

Омлет — исконно французское блюдо, приготовленное лесником императору Францу Иосифу в 19 веке из того, что «бог послал»: яиц, муки и воды. Новое кушанье так понравилось владыке, что тот включил его в меню своих царских обедов. С тех пор рецептура классического омлета оставалась практически неизменной: варьировался только состав блюда: в Провансе его любили готовить с каштанами, в Приморских Альпах — с ветчиной, в Савойе — с обжаренным салом, в Пуату — с грибами.

Главная особенность французской яичницы — отсутствие высоты; заморские повара готовят скорее основу для начинки, поэтому омлет во Франции традиционно готовится без молока. Рецепт французской яичницы, как правило, дополняется нарезанными кубиками кусочками пресного хлеба — тоста, что делает блюдо сытнее и самобытнее.




Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак Конкурсные рецепты : Конкурс "Шарм Франции" На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На ужин : На горячее Неожиданные гости

Теги: обед завтрак омлет яичница

Вкусы: луковый томатный яичный соленый

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Омлет по-французски
Рецепт: Омлет по-французски

Яичница по-французски — нетривиальное блюдо, где в качестве ингредиентов неизменно присутствуют яйца, сыр и хлеб. Таким несложным блюдом я смогла накормить домашних, которые яйца в вареном и жареном виде, мягко говоря, недолюбливают... ))) Вкусно, сытно и сочно!

Ингредиенты для «Омлет по-французски»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (18)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Омлет по-французски» от приготовивших (42)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Вкусно, ароматно, ярко! Беспроигрышный вариант сытного завтрака или ужина!
Автору большое спасибо за рецепт!
Огромная благодарность за вкусный, сытный, ароматный завтрак! Чудесный омлет!
А с чёрным хлебом можно делать?
Благодарю за рецепт. У меня получилась идея ваша, ингридиенты мои. Обжарила лук и картофель на оливковом масле, добавила шпинат и шпек, хлебные кубики в самом конце (они хорошо впитали масло). Взбитые яица вылила поверх всего, присыпала натертым сыром и пару минут подержала под закрытой крышкой. Всем оочень понравилось, готовила на ужин.
Очень вкусно! Фото сделалала, когда почти съели)) а ели просто с чугунной сковороды)
Вкусняша. Думаю, он станет частым гостем на нашем столе. На завтрак- самое оно. Тем более, что, оставив основу(лук и помидоры)- простор для фантазии неограниченный
спасибо за чудесную идею быстрого и вкусного завтрака
Отличный завтрак. Очень вкусный омлет
Большое спасибо!
Очень вкусный и сытный завтрак получился! Спасибо за рецепт!
Вкусный и сытный омлет
Омлет, это когда есть жидкость - молоко или что-то другое. Не спорю, что вкусно, но это яичница, а не омлет, называйте вещи своими именами))
Это вы Википедии начитались ? Да, во французский омлет иногда добавляют воду, примерно 1 столовую ложку на 3 яйца (немного, правда?). Это чтобы яйца перемешались более однородно. И это не обязательно. Не стоит верить всему, что пишут в Википедии. В неё может написать любой, даже тот, кто заблуждается
Мне 51 год, я Википедию редко читаю, есть опыт повара
Мне 55 и я много чего читаю, нередко и Википедию). А также рецепты, в том числе на иностранных ресурсах. Думаю, французы сильно удивятся, если узнают, что в то, что они называют omelette, добавляют молоко. Поди, скажут, что это что угодно, только не омлет. Тут вывод-то простой - слова (названия) вещь неабсолютная. Я, собственно, об этом
↑Ответ для wilddjo
Тут проблема скорее не в том, что блюдо названо омлетом, а в том, что во французской кухне технология приготовления омлета с наполнителем несколько другая. Ну и какая разница? Главное, что идея интересная и готовить несложно. А уж название… Это дело воображения.
тогда не спорю)) просто мы живем в России, а не во Франции и поэтому у людей есть определенные стереотипы, я про это, давайте не будем дальше флудить на эту тему)) спасибо
класс, раньше я делала из этих же ингредиентов яичницу, все резала крупно яйца не взбивала сыр и зелень сверху теперь буду делать омлет да еще и по-французски, спасибо за идею.
Замечательный омлет, очень вкусный и сытный! Леночка, спасибо огромное за чудесный рецепт!
Добрый день! Омлет действительно удивительный, сытный и вкусный! Я ради интереса добавила в него солёный огурчик порезанный тонкими колечками, болгарский перчик тонкой тонкой соломкой и как украшение сосиски порезанные в доль на 8 частей и обжаренные (получаются симпатичные завитушки)
Добрый день! Омлет действительно удивительный, сытный и вкусный! Я ради интереса добавила в него солёный огурчик порезанный тонкими колечками, болгарский перчик тонкой тонкой соломкой и как украшение сосиски порезанные в доль на 8 частей и обжаренные (получаются симпатичные завитушки)
Очень вкусный и сытный омлет! У меня нашелся только плавленый сырок
Большое спасибо за рецепт!
Спасибо большое за отзыв!
Не удержалась - добавила ветчины , остальное строго по рецепту. Скажу просто, это самый вкусный омлет, который я когда-либо ела Спасибо за прекрассный рецепт
Спасибо за отзыв!
Какой потрясающий омлет!!! Делаю второй раз - очень и очень вкусно! Думала, будет жирновато от масла, но хлебушек так замечательно всё впитал! И, к тому же, пропитался вкуснейшим сливочно-помидорным соусом! Спасибо большое, Лена, за рецепт!
Спасибо за отзыв и подробнейший отзыв!
Леночка, принимайте от меня фото-отчёт. Спасибо большое за рецепт. Омлет на завтрак - плотный завтрак! Вкусно, ароматно, сытно, по летнему красочно и увеличивает аппетит. Очень понравился рецепт. Буду повторять.
Безумно приятно , что понравился мой рецепт!
Отличный завтрак! Сытный, вкусный и приятный глазу! Леночка, спасибо большое!
Спасибо большое!
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"

Каркасный дом с мансардой, 3 спальнями и террасой V017 "Гастониа"
Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"

Каркасный дом с котельной V471 "Медфорд"
Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"

Каркасный дом с мансардой и 3 спальнями V032 "Ромни"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 532 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки