Диетическая куриная ветчина, или запеченный диетический террин. Один из самых простых терринов, или ветчины домашней, как хотите назовите, которые я когда либо делала. И не только в смысле приготовления, но и по составу. Террин получается сочным, нежным и диетическим. И для тех, кто худеет, и для тех, кто соблюдает диету при заболевании ЖКТ. Скоро праздники, и этот террин выручит Вас, даже если изыски Вам нельзя, как выручал нас не раз. Это блюдо идет и на горячее, как "запеченное полено", и как мясная нарезка. Вкусно и так, и так!!!
SvettttttПоваренок 6 уровня
- 19 ноября 2015, 20:10
- 301897
Диетическая куриная ветчина
Ингредиенты для «Диетическая куриная ветчина»:
- Грудка куриная (филе) — 500 г
- Филе куриное (бедра) — 300 г
- Молоко сухое — 1 ст. л.
- Соевый соус (Киккоман) — 2 ст. л.
- Перец черный (по желанию) — 1 щепот.
- Орех мускатный (небольшая) — 1 щепот.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1120.5 ккал |
белки
206.1 г |
жиры
19.8 г |
углеводы
23 г |
| Порции | |||
| ккал 186.8 ккал |
белки 34.4 г |
жиры 3.3 г |
углеводы 3.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 120.5 ккал |
белки 22.2 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Диетическая куриная ветчина»:
-
Филе куриной грудки пропустить через мясорубку с решеткой диаметром сначала 4,5 мм, затем еще два раза с диаметром решетки 3 мм (той, что для паштетов).
-
Филе куриных бедер нарезать кусочками примерно по 1,5 см.
-
В фарш из куриной грудки добавить сухое молоко, перец черный (по желанию), яйцо и мускатный орех, тщательно перемешать
-
К фаршу добавить соевый соус
-
Теперь пришла очередь погружного блендера, взбить им куриный фарш в тягучее тесто, чем тщательнее будет взбит фарш, тем нежнее получится ветчина.
-
Теперь добавить кусочки курицы, перемешать.
-
Форму для приготовления паштетов застелить фольгой или пергаментом, выложить нашу заготовку.
-
Концы фольги или пергамента загнуть, чтобы полностью прикрыть начинку. Форму поставить в духовку, заранее разогретую до 180 градусов, и запекать 40-50 минут.
-
По истечении срока террин можно есть в горячем виде, например, с овощами или картофельным пюре. Если использовать в качестве нарезки на бутерброд, то поставьте сверху горячего террина небольшой груз и оставьте до полного остывания. Нежнейшее лакомство!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6319
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
6 марта 2016 года elen111 #
6 марта 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
29 февраля 2016 года marina139311 #
23 февраля 2016 года lamer #
23 февраля 2016 года lamer #
20 февраля 2016 года Lasemka #
4 февраля 2016 года Anjel-smile #
Тощщевата, конечно, ветчинка, ну так из грудки курицы. Для следящих за калориями самое то. Специй я не пожалела, даже палитру расширила, и от этого только выиграла.
Но, всё же "предчувствия меня не обманули" . Не надо туда соевого соуса. Он безбожно портит цвет. И лишней жидкости после выпечки и прессования осталось ровно эти же две ложки.
Спасибо за рецепт. Буду готовить это блюдо и в дальнейшем.
Форму при нарезке и нагревании держит. Грибы очень гармонично вписались, сердечки тоже, а вот с огурцами я погорячилась (впихнула их туда в пылу кулинарной страсти, вместе с гогошарами).
Один раз приготовил - и на неделю тебе правильной "колбасы" хватило.
4 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Anjel-smile #
3 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
3 февраля 2016 года Anjel-smile #
Но основная масса получилась нигерного цвета.... из-за соуса...
По вашим фоткам, сорри за откровенность, соевого соуса в террине нет.
11 февраля 2016 года AriBel #
11 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
11 февраля 2016 года AriBel #
3 февраля 2016 года Anjel-smile #
Но надо сказать, что цвет много проиграл после добавки соевого соуса. Фоткала весь процесс, и результат не забуду сохранить для истории.
4 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года Инга Волоско #
1 февраля 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
29 января 2016 года inna concas #
29 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 января 2016 года AriBel #
25 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 января 2016 года Navely #
24 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
24 января 2016 года AriBel #
24 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
25 января 2016 года AriBel #
23 января 2016 года Julette #
23 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
23 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
23 января 2016 года Julette #
23 января 2016 года solna #
Кусочки бедрышек заменила на кусочки грудки.
Спасибо за чудесный рецепт
23 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 января 2016 года Евгешка_джейн #
17 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
17 января 2016 года Евгешка_джейн #
16 января 2016 года gorbacheva 60 #
16 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
18 января 2016 года gorbacheva 60 #
14 января 2016 года shemet777 #
16 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Lanka F #
17 января 2016 года Svetttttt # (автор рецепта)
16 декабря 2015 года ТОль-ля-ля #
Я кстати вообще просто массу в фольгу завернула, придав форму овальной такой колбаски, ну и плотно еще раз фольгой обернула, для большей надежности.
16 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
16 декабря 2015 года ОльгаОлли #
16 декабря 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: