Второй год в нашей семье 12 апреля - очень важный праздник (День рождения нашего младшего сыночка). Поэтому сегодня будет три моих фирменных блюда. И первое из них - эти удивительные картофельные шарики. Очень нежные внутри, с потрясающим ароматом и хрустящей корочкой... Я обычно готовлю их на все семейные праздники. Всегда в центре стола! Вы точно не останетесь равнодушными к этой вкуснятинке!
tastyminuteПоваренок 5 уровня
- 15 апреля 2016, 4:18
- 128326
Картофельные шарики с ветчиной и сыром
Ингредиенты для «Картофельные шарики с ветчиной и сыром»:
- Пюре картофельное — 500 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Ветчина — 150 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Соль — по вкусу
- Специи — по вкусу
- Хлопья панировочные (домашние!) — 10 ст. л.
- Масло подсолнечное (для жарки) — 200 мл
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3971.5 ккал |
белки
97.9 г |
жиры
294.4 г |
углеводы
233.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 294.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 21.8 г |
углеводы 17.3 г |
Рецепт «Картофельные шарики с ветчиной и сыром»:
-
Картофельное пюре я готовлю заранее. Оно должно быть без воды, молока и масла! Просто сваренный, подсоленный и толченный картофель (без комочков!). Сухари я, как всегда, использую только домашние! Как я их делаю, можно посмотреть здесь http://www.povarenok .ru/recipes/show/124 840/
-
Режем ветчину. Обычно для таких шариков я беру ветчину, слегка прикопченную. Резать нужно очень мелкими кубиками.
Измельчаем чеснок (можно мелко порезать). -
В картофельное пюре вбиваем одно яйцо, добавляем измельченную ветчину, чеснок и специи. Я обычно беру паприку и душистый перец.
-
Перемешиваем это все. Затем добавляем муку и снова перемешиваем до однородности.
-
Сыр режем кубиками.
В отдельной тарелочке взбиваем венчиком два яйца. -
Теперь формируем шарики. Для этого нужно взять немного картофельного теста, сделать из него "блинчик". В середину положить сыр и сформировать шарик.
-
Получается картофельный шарик с начинкой из сыра.
-
Окунаем в тарелочку со взбитыми яйцами. Долго в яйце не держите! Иначе картофель "расползется". Здесь все нужно делать быстро!
-
Быстренько обваливаем в сухарях. Затем еще раз окунаем в яйцо - и снова обваливаем в сухарях. Обязательно этот процесс проделать дважды!
-
Теперь жарим в большом количестве подсолнечного масла, переворачивая. Шарики становятся очень красивыми и румяными. Когда хорошо зарумянились - выкладывайте на блюдо. Много масла шарики не берут, поэтому просушивать на бумажном полотенце не нужно.
Готово! Можно подавать! Лучше есть горячими, тогда сыр внутри шариков мягкий, а корочка хрустящая. Но эти шарики не менее вкусные даже, когда остывают. И очень-очень аппетитные и красивые. Поэтому такое блюдо украсит любой праздничный стол!
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2021 года parole2011 #
3 марта 2021 года parole2011 #
Я не знаю какие подобрать слова чтобы описать этот рецепт. Он великолепен, восхитителен, умопомрачителен
Многие пишут что холодные шарики тоже вкусные, но нет, их нужно употреблять исключительно в горячем виде!!!!
Делюсь своим подходом к приготовлению блюда.
Картошку приготовила заранее, с вечера. Днём замесила тесто, только вместо ветчины использовала подкопченный бекон, пожалела что использовала мало, дозу мясного можно увеличивать, буду экспериментировать в этом направлении. Слепила шарики и убрала в холодильник. Прямо в приход гостей поставила сковородку на огонь и пока все усаживались за стол, шарики пожарились. С пылу с жару они просто волшебны!!!
Автору миллион спасибо за это великолепие!!!! Однозначно, теперь это фирменное блюдо
25 февраля 2019 года lis33 #
Случайно вставила еще фото другой закуски, как удалить, не знаю.
31 января 2019 года Анастасия Пасюта #
Попробую в следующий раз без колбасы, но с зеленью.
22 сентября 2018 года nifertiti775 #
Спасибо автору за рецепт)
Кстати, поделюсь нюансом- когда сформировала шарики,а я их делала по три по четыре,пока одна партия жарится, ложила на доску и так они охлаждались немного и вот именно те,что раньше сделала и которые больше остыли, легче опускать в яйцо и сухари,и отправлять жариться)
17 августа 2017 года Povarlux #
17 августа 2017 года Povarlux #
Но все равно слепила, пожарила. Все отличн! Шарики кстати сразу в масле твердеют, это меня и спасло. Ещё хочу заметить, что рецепт ОЧЕНЬ калорийный. Фото не знаю как вставить.
24 июня 2017 года ГалаАля #
26 марта 2017 года Соколов Саша #
23 ноября 2016 года nataschenka19 #
15 сентября 2016 года Евгения Солодкова #
20 сентября 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
11 сентября 2016 года HETxHET #
20 сентября 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
25 августа 2016 года toma0507 #
25 августа 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
23 августа 2016 года белошвейка #
22 августа 2016 года margo0224 #
23 августа 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
22 августа 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
22 августа 2016 года Лидия Верина #
22 августа 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
28 мая 2016 года marrow #
28 мая 2016 года tastyminute # (автор рецепта)
28 мая 2016 года marrow #
9 мая 2016 года tati kazimirskaya #
5 мая 2016 года Violl #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: