Нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи стейки из говядины. Обязательно попробуйте их приготовить!
Анастасия КозьянкоПоваренок 2 уровня
- 3 декабря 2017, 18:15
- 3738
Стейки из говядины в чайном маринаде
Ингредиенты для «Стейки из говядины в чайном маринаде»:
- Говядина (мраморная) — 500 г
- Чай в пакетиках (чёрный) — 2 шт
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Тимьян (сушеный) — 1,5 ст. л.
- Розмарин (сушеный) — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Масло сливочное — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1826.9 ккал |
белки
95.5 г |
жиры
159.2 г |
углеводы
3.4 г |
| Порции | |||
| ккал 456.7 ккал |
белки 23.9 г |
жиры 39.8 г |
углеводы 0.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 281.1 ккал |
белки 14.7 г |
жиры 24.5 г |
углеводы 0.5 г |
Рецепт «Стейки из говядины в чайном маринаде»:
МАРИНАД:
1. Берем 2 пакетика чая (мы использовали обычный, без добавок, дабы не перебивать вкус мяса), разрезаем их и высыпаем в какую-нибудь ёмкость.
2. Далее идёт 1 ст. л. розмарина (с ним будьте аккуратнее) и 1,5 ст. л. тимьяна. В идеале было бы добавить их свежими, но и сушеные тоже подойдут.
3. Добавляем соль и чёрный перец.
4. Далее - оливковое масло, чтобы все специи смешались и раскрыли свой аромат. Маринад готов.
СТЕЙКИ:
5. Нарезаем стейки толщиной примерно в 2 пальца. Нарезаем ПОПЕРЁК волокон, т. к. если нарезать вдоль, то мясо потом будет невозможно прожевать.
6. Обмазываем маринадом с 2-х сторон и убираем в прохладное место на 20-30 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (жарка по принципу: 90 сек-90 сек-90 сек-90 сек):
7. Наливаем в скороводку масло и достаточно сильное его разогреваем.
8. Выкладываем стейки, засекаем 90 сек.
9. Затем переворачиваем и вновь жарим 90 сек. (прошло 3 минуты).
10. Идём на второй заход: вновь переворачиваем мясо и засекаем 90 сек. Добавляем сливочное масло. В данный период можно добавить свежие травы (розмарин, тимьян) и головку чеснока.
11. Опять переворачиваем и засекаем 90 сек.
12. Снимаем стейки со сковороды и отправляем в заранее приготовленную фольгу. Заворачиваем в несколько слоев и отправляем отдыхать на 10-15 минут. (Стейки должны отдохнуть, чтобы тепло прошло внутрь и стейк "дошёл". Если разрезать стейк сразу, то внутри будет сырое мясо).
13. Через 15 минут можно доставать наш стейк и подавать его на стол.
Всем приятного аппетита!
1. Берем 2 пакетика чая (мы использовали обычный, без добавок, дабы не перебивать вкус мяса), разрезаем их и высыпаем в какую-нибудь ёмкость.
2. Далее идёт 1 ст. л. розмарина (с ним будьте аккуратнее) и 1,5 ст. л. тимьяна. В идеале было бы добавить их свежими, но и сушеные тоже подойдут.
3. Добавляем соль и чёрный перец.
4. Далее - оливковое масло, чтобы все специи смешались и раскрыли свой аромат. Маринад готов.
СТЕЙКИ:
5. Нарезаем стейки толщиной примерно в 2 пальца. Нарезаем ПОПЕРЁК волокон, т. к. если нарезать вдоль, то мясо потом будет невозможно прожевать.
6. Обмазываем маринадом с 2-х сторон и убираем в прохладное место на 20-30 минут.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ (жарка по принципу: 90 сек-90 сек-90 сек-90 сек):
7. Наливаем в скороводку масло и достаточно сильное его разогреваем.
8. Выкладываем стейки, засекаем 90 сек.
9. Затем переворачиваем и вновь жарим 90 сек. (прошло 3 минуты).
10. Идём на второй заход: вновь переворачиваем мясо и засекаем 90 сек. Добавляем сливочное масло. В данный период можно добавить свежие травы (розмарин, тимьян) и головку чеснока.
11. Опять переворачиваем и засекаем 90 сек.
12. Снимаем стейки со сковороды и отправляем в заранее приготовленную фольгу. Заворачиваем в несколько слоев и отправляем отдыхать на 10-15 минут. (Стейки должны отдохнуть, чтобы тепло прошло внутрь и стейк "дошёл". Если разрезать стейк сразу, то внутри будет сырое мясо).
13. Через 15 минут можно доставать наш стейк и подавать его на стол.
Всем приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2019 года KonstantinV #
5 декабря 2017 года Stillet #
10 декабря 2017 года Анастасия Козьянко # (автор рецепта)
Перед жаркой можно на пару секунд опустить стейк в воду, чтобы всё лишнее смылось (в том числе и чай), затем промокнуть бумажным полотенцем и на сковороду.
3 декабря 2017 года yugai ludmila65 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: