Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
  • 23 января 2018, 0:23
  • 49086

Марокканские односторонние блины

Рецепт: Марокканские односторонние блины

Вот, решила вам интересные блинчики подкинуть... Показывала нам их женщина, которая приехала из Марокко... Это не классический рецепт из инета от шеф повара, а именно так как готовят их простые люди. Было интересно все: от подбора компонентов, до их приготовления... ну, все по порядку:

Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины

Кухня: Марокканская

Ингредиенты для «Марокканские односторонние блины»:

Время приготовления:

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1279.3 ккал 		белки
38.2 г 		жиры
4.6 г 		углеводы
275.4 г
Порции
ккал
255.9 ккал		 белки
7.6 г		 жиры
0.9 г		 углеводы
55.1 г
100 г блюда
ккал
118.5 ккал		 белки
3.5 г		 жиры
0.4 г		 углеводы
25.5 г

Рецепт «Марокканские односторонние блины»:

  • - смешать все ингредиенты до консистенции обычных тонких блинов...
    - все хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и дать мин 15 постоять... что бы хорошие бульки были...
    Это один интересный момент -без молока, без яиц, без масла... просто вода мука и манка...

  • Дальше интереснее... Начнем жарить:
    - не разогревайте сковороду... это важно!
    -тесто всегда выливают на холодную сковороду
    -жарить на среднем огне только с одной стороны
    -после каждого блинчика сковороду переворачиваем дном вверх, подставляем под струю холодной воды... на 2-3 сек!!]этим даем сковороде поостыть.. промокнуть полотенцем...
    -потом снова ставим на огонь и наливаем в центр тесто...
    ( лить на центр один половник... т. к. тесто поднимается пеной это не много... не растекать как наши блины... просто налить на центр... не дергать сковороду... как само растекается и все...)
    -масло на сковороду лить не нужно
    (зависит от сковороды, если все же пристает, просто хорошо смачиваем маслом салфетку и протираем ей сковороду... мы так не делали... )
    Готовность сразу видна... пористость такая интересная... не просто дырочки... а прям ямочки... это так прикольно...

  • Обратная сторона выглядит так...

  • Смазываем маслом... осторожно...

  • Скручиваем...

  • Марокканка сказала, что они едят, макая в мед или варенье... а нам и так понравилось... еще мазали сгущенкой...

Блинчики получаются нейтральные... не соленые, не сладкие...
Пробовали жарить с двух сторон... тоже неплохо...
Написано много и, возможно страшно, необычно... но когда видишь как это делает "носитель" рецепта - совсем легко... после первых пару блинов, мы оттеснили хозяйку блинов и стали тренироваться сами
1. сковородку под кран, остудить
2. бухнуть (промокнуть) дно сковороды на рядом лежащее полотенце
3. поставить на огонь
4. влить половник теста
5. снять блин
ВСЕ и все сначала

P.S.
В рецептах из инета делают на молоке... 1,5 ст манки.. и т. д. возможно... здесь простой каждодневный вариант ( так нам объяснили)
Хочу предупредить: блины сразу прилипают к сковороде... не бойтесь и не пытайтесь отлепить, как наши блины... низ блинчика подсыхает, берется коркой и легко снимается...
Еще один момент... возможно пойдут вопросы про сковороду... не испортится ли она из-за резкого остуживания? - нет... во-первых - марокканка приносила свою ХОРОШУЮ сковороду...
во вторых - я сразу дома попробовала на старой, чтоб подстраховаться... но потом перешла на хорошую...
Так что экспериментируйте...
Да, еще... после 2-го, 3-го раза, я стала набирать полную раковину холодной воды и остужала дно сковороды простым опусканием в воду... так удобнее и быстрее... одновременно все дно холодеет, чем под струей...
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На десерт / На завтрак / На полдник На завтрак : Сытный завтрак На обед : На десерт / На закуску На полдник На ужин : На десерт / На закуску

Теги: закуска выпечка блины

Вкусы: соленый сладкий блинный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Марокканские односторонние блины
Рецепт: Марокканские односторонние блины

Вот, решила вам интересные блинчики подкинуть... Показывала нам их женщина, которая приехала из Марокко... Это не классический рецепт из инета от шеф повара, а именно так как готовят их простые люди. Было интересно все: от подбора компонентов, до их приготовления... ну, все по порядку:

Ингредиенты для «Марокканские односторонние блины»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Марокканские односторонние блины» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Попробовал испечь. Вкус понравился. Пришлось два раза за утро ставить тесто, но вот засада, прилипают они к сковороде и все. Может быть от того, что выпекал на чугунной сковороде? Да и честно эти пляски с остужанием сковороды не понятно, пробовал без этой хрени, результат тот же. Но смущает то, что присутствует процент брака в виде прилипания. Сворачивать думаю ни стоит, помазал маслом и в путь, не успевал подавать. Буду пробовать дальше экспериментировать.
Хотел фото кинуть, но так тут их прикрепить ни понятно
на чугунной сковороде не удобно... если старая сковорода - еще хуже... лучше на тонкой с хорошим покрытием... прилипать должны... но на первом этапе... потом должны сами отлипать...
↑Ответ для meer2004
Не мучаетесь с остужанием, это никому не надо, так личная заморочка одной марокканки...
Другие марокканцы пекут не остужая и маслом подсказывают, или масло в тесто добавляют, блины эти широко распространены называются багрир и как у нас каждый варит свой борщ, так и там каждый изобретает какой то способ выпечки блинов, удачи!
К сожалению, у меня получились не такие дырчатые блины... Но вообще рецепт очень интересный. Он меня прямо захватил и не отпускал, пока я не повторила дважды. В первый раз был старенький пакетик дрожжей, и они сыграли не так хорошо, как хотелось. Второй раз взяла кусочек свежих, и получилось пенное тесто. Я в восторге от того, что ингредиенты элементарные, ничего не прилипает, очень легко снимается со сковороды, и действительно интересный вкус! Пробовали кушать и с медом, и со сгущенкой, и с вареньем - вкусно!
И я точно буду делать еще! Спасибо!
P.S. По совету в комментариях добавляла еще немного разрыхлителя.
что то новое тоже ведь интересно
Спасибо за рецепт необычный, но к сожалению для нашей семьи рецпт не подошёл. Съели по одному ГОРЯЧЕМУ блину и всё. Про остывшие сказали, что напоминает совсем непропеченый хлеб. Пришлось птичек кормить. Временени занимает рецепт много, но ожидания не оправдал.
согласна, блюдо не может подходить всем и нравится абсолютно каждому... это нормально...
да- времени уходит много( но это в первый раз)... наши блины тоже не быстро делаются и не с первого раза...
получается мало... но очень сытно и много не съешь...
не по вкусу - так это и не наше национальное блюдо ... чужое мы тоже не с первого укуса распробовали...
а еще , возможно, вы готовили не на слабом огне...
и быстро поджарилось , но не успело пропечься ...
уверена, что второй раз пробовать не будите...
Ничего страшного... просто не ваше блюдо...
Лори, я с благодарностью! Шикарный, простой, необычный, интересный, чудесный рецепт! Спасибо!!! Рассказываю по порядку Приехали друзья из Туниса. В пятницу решили закатить небольшую вечеринку. Они со своим серым вином и мятным чаем, я с сырыми салатами По ходу разговор зашел о блинах... тут я вспомнила, что видела здесь Вашу версию багрира... тут же прям замесили и нажарили! Все были в восторге! Очень хороший, точный рецепт. Получилось ровно 11 блинов. Жарили и на холодной и на горячей сковороде, и с двух сторон Пробовали и горячие, и остывшие, и пропитанные медом с маслом, и макали в малиновое варенье Супер! Просто супер! Спасибо от нас всех!
мне очень приятно... только заслуга не моя... я только принесла показать...люблю что то новое пробовать... и делюсь результатом... так что будем экспериментировать вместе...
Так я Вас благодарю за то, что узнали об этом чудесном и рецепте и не пожадничали поделиться! Благодаря таким находкам и экспериментам и получается что-то интересное! Спасибо еще раз!
и вам большое спасибо, что попробовали и поделились мнением...до новых вкусняшек...
Добрый вечер. Сегодня на завтрак приготовила эти блины. Прошу прощения у автора, но меня они не вдохновили. Да, возьни меньше, чем с русскими. Но и на вкус........ не русские блины. Дети мои сказали, что похоже на сырой хлеб. Хотя в пекла с обеих сторон. Односторонние мои бы не ели. Из этого набора продуктов получилось 16 блинов. Времени потрачено много, блинов мало. Пришлось доставать сыр, колбасу, масло. Дозавтракать, так сказать. Вообщем, нет, не моё.
а никто и не говорил, что они похожи на русские... и конечно не на все вкусы... тем более вы готовили их не правильно... но всем нравится и не могут... .то нормально
А почему не правильно? Делала все как в рецепте, только пекла с двух строн.
значит просто не ваше блюдо... проблемы не вижу
Надо приготовить, очень интересно
для разнообразия можно опробовать...
Ещё не готовила, но рецепт очень интересный. Выглядит очень аппетитно!!
Ещё не готовила, но рецепт очень интересный. Выглядит очень аппетитно!!
Ну оОочнь ,интересный рецепт блинов! Обязательно попробую ,спасибо за рецепт,Лори!
жду вашего мнения...
Как только,так сразу!
Я обычно беру 2 сковороды, на одной пеку вторая немного остывает, только чтобы быстрее остывала убираю с плиты. Очень вкусные блины.
да, согласна с вами... я тоже так делаю, когда надо много готовить...
Эти блины называются Бахрир.не критика, но :1. Нижняя сторона слишком зажаристая. 2. Тесто все марокканкт делают ы Блендере со стаканом, его называют мулинекс в Марокко. 3. Готовые блины не сворачивает, а просто мажут обычно растопленным медом и маслом.
Я не охлаждаю сковородку после каждого блина, это слишком муторно и портит её) просто на маааленьклм огне готовлю, отлично выходит.
И в рецепте обязательно! Должен быть разрыхлитель либо гашена сода, такая особенность, и дрожжи как у вас.
ПС замужем за марокканцем, и пять лет прожила в Марокко
За что купила, за то и продаю... я тоже предложила не сворачивать...но она сказала, что у них сворачивают дома...
Блендер, как я поняла, им маленький...соду она не клала...
В Марокко обычно Блендеры на полтора литра)
у нас нут их семьи многодетные... наверно мало... надо мне попробовать в блендаре намешать...
В марокко ещё больше семьи, всем хватает, они же не только бахрир готовят
ну , да...

Очень вкусно выглядит.
Забрал в КК.

"Марокканка сказала, что они едят, макая в мед или варенье... а нам и так понравилось... еще мазали сгущенкой..."
Продолжаем разговор.
Сверху кладем блин, смазываем его каким нибудь джемом или вареньем с привкусом лимона, придаст кислинку, кладем блин, смазываем смесью сметаны и сгущенки и т.д. до желаемой толщины. В холодильник на пару часов. С крепким чаем думаю пойдет на ура
были бы блины, а с чем их есть найдется... сын сыр и колбасу в них заворачивал...
Правильный сын.
оооо, не то слово...
Спасибо за рецепт! Буду пробовать!
пробуйте для разнообразия...
Для покрытия сковороды очень вредно мыть ее горячую холодной водой. А тут постоянно получается надо окунать в холодную воду...
не ее окунать, а только дно... и проверено, ничего не вредно...
Не видно это не значит, что ей не повредило. Микротрещины явно появились, законы физики никто не отменял. Тепло расширяет, холод сужает. Наиболее просто это увидеть на стекле, быстрее понятно станет. Просто для этого надо выбрать сковородку, которая не вредна, а уж тефаль от такого пострадает и станет вреден помоему
Какая Вы молодец, ответили заранее на все мои вопросы читаю, читаю только, аа.. а тут и сразу ответ, только а вот...? и опять ответ
Очень клёвые блины, осталось только испечь. Спасибо!
пробуйте... может понравятся...
Такие пористые лепёшки продаются во всех английских магазинах и называются они крампеты. Подогревают обычно их в тостере и потом намазывают маслом. Выпекаются в формочках по 4-6 шт высотой 1,5 см в диаметре 7-8см. Но домашние намного вкуснее!!!!
ого...я не знала... спасибо погуглю..
Не знаю что там в гуугле, но в супермаркетах они имеются от разных производителей.....
интересно у нас они есть?
Во всех английских супермаркетах они имеются разных фирм . Там как бы идут "соревнования" на лучший ассортимент, снижение цен, качество и разнообразие производителей. Где дешевле продукты, туда едут покупатели, независимо от того, что рядом с домом имеется большой супермаркет. Во всех бывших наших совстранах так же имеются супермаркеты. Но я не видела достаточного ассортимента необходимых продуктов. Вот в Беларуси например во всех газетах можно прочитать о высоком росте экономики и производстве. Но ни в одном супермаркете я не нашла сливок высокой процентной жирности. А говорят в стране только натуральное молоко.....
Так что ассортиментный минимум супермаркетов не очень велик.....
Простой и вкусный рецепт. Их еще смазывают смесью растопленного сливочного масла с медом. Я смазываю кисточкой этой смесью, вкуснота....
да, я читала об этом ...
Блины очень вкусные, по вкусу практически как наши дрожжевые. ..но очень долго их жарить .Каждый раз остужать сковороду, потом ждать когда она прогреется с тестом и испечётся блин...Но я поступила (после первых трёх блинов)по своему...ничего не остужала , пекла как наши блины. Всё отлично получилось. На всякий случай, каждый раз сковороду смазывала.
согласна, больше ,чем наши... вот только эти не съешь иного... ими быстро наедаешься...
Лорэтта, очень понравились блинчики!!! У меня вопрос, вы готовили на газовой плите? Просто у меня стеклокерамика, для неё нужно будет хорошо вытирать дно, это наверное будет долго...
у меня стеклянная ...все нормально... дольше готовить , но меньше съедаешь...
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"

Каркасный дом с 4 спальнями V158 "Ватерлоо"
Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"

Каркасный дом с 3 спальнями и гаражом V179 "Кингман"
Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"

Каркасный дом с большой террасой и балконом V299 "Флип"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 533 ответа Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки