Сегодня готовила блюдо, которое всегда теперь будет в моей копилке.. Вкусно. Больше нет слов.
zcz2809Поваренок 1 уровня
- 28 февраля 2018, 14:13
- 6718
Бешбармак по-абакански
Ингредиенты для «Бешбармак по-абакански»:
- Курица — 1 шт
- Лук репчатый — 1 кг
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Перец черный
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3210.9 ккал |
белки
297.4 г |
жиры
110.4 г |
углеводы
272.4 г |
| Порции | |||
| ккал 535.2 ккал |
белки 49.6 г |
жиры 18.4 г |
углеводы 45.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.7 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 9.7 г |
Рецепт «Бешбармак по-абакански»:
Отварить курицу, мякоть расщипать на кусочки. Обжарить много лука. Замесить тесто, как на пельмени (берется 1 стакан муки,1 яйцо, щепотка соли,2 столовые ложки воды, если этого количества мало, то пропорции можно увеличить. Так же надо учитывать какое куриное яйцо, если большое - то ложку 1 столовую муки добавить). Тонко тесто раскатать в 2 мм, нарезать на полоски 2 на 10 см. Отварить в бульоне, в котором варилась курица. Перемешать куриное филе, полоски теста и лук. Приятного аппетита.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 ноября 2021 года mrrmyakmyak #
18 июня 2018 года mrrmyakmyak #
1 марта 2018 года Pavelia #
Уже тысячу раз говорила себе, Аня, не рви сердце, не заходи в рецепты бешпармака в интернете, нет же, опять сунулась...
Не перестаю изумляться этой непостижимой для меня логике клеить ярлыки... А если женщина из Хакассии приготовит индийскую сладость (например), особо не заморачиваясь тонкостями индийской кухни, извратив и приспособив под свои возможности и вкус национальный рецепт, то и это непременно станет блюдом "по-абакански"?..
Я не подвергаю сомнению, что приготовленный вами обед вкусен, это очевидно и мне понятны ваши эмоции и восторг открытия, более того, я подтверждаю, что это очень вкусно. Но никакого отношения к бешпармаку и Абакану ваше блюдо не имеет. Кроме того, изделия из теста, которые вы в озарении после некоторого замешательства назвали бешпармаками (хорошо хоть не по-чебоксарски), по сути просто сочни, бешпармак - это название полного блюда, и ваше лишь отдаленно его напоминает. Можно сказать, приготовлено по его мотивам.
Для меня это из серии когда шарик сдобренного картофельного пюре накроют прекраснейшим ломтиком пряной селедочки и... назовут "суши по-русски"... Зачем?!! что за экстазы изобретательности?
4 марта 2018 года olesz1980 #
1 апреля 2018 года Pavelia #
Это базовый рецепт, но, можно сказать, более домашний.
Вообще же традиционный праздничный бешпармак у нас в северном регионе Казахстана подают исключительно из конины и с обязательным добавлением национальных деликатесов - отваривают казы, шужук, а если еще и с копченостями, то это просто непередаваемое наслаждение. Лук никогда не обжаривается, ничто не перебивает чистый вкус мяса, а конина невероятно вкусное и легкоусвояемое мясо, и по сути, изначальное название этого блюда у казахов - ет, просто "мясо", "мясо по-казахски", древнейшее блюдо кочевников, оставшееся национальным достоянием и гордостью до наших дней, неоткуда там было взяться жареному луку. А уж курица... Я наблюдала один раз гомерический хохот казахов при упоминании бешпармака из курятины
Вообще, с национальными рецептами надо очень аккуратно обращаться, "не хватать руками все подряд", и я не устану это говорить.
1 апреля 2018 года bogdan afonasev #
1 апреля 2018 года Pavelia #
Если вы хотели видеть в моем комментарии злость и ругань, то вы их и увидели, добавить мне больше нечего, я предельно аргументировала свою позицию, перечитайте - я не подвергала сомнению вкус приготовленного и представленного блюда. Но это не бешпармак.
Вот для вас очевидна разница между болтом и винтом?
А между запчастями с конвейера в Японии и в Китае? А разница между сплошной двойной и прерывистой?.. А если я буду говорить "кальбюратор", потому что мне так нравится, вы будете столь же снисходительны? писать "фиридо", "ланжерон"?.. припаркуюсь поперек вашего авто, закрыв выезд? Вы будете столь же добродушны и всепрощающе скажете: ну что с нее возьмешь, ну подарил кто-то ей права, видимо, учить правила и соблюдать их не столь уж и важно и обязательно, пусть так и стоит!
Просто? Просто можно у себя на кухне готовить и называть по своему разумею. А если несешь в массы информацию, то видимо, следует хоть немного озаботиться тем, чтобы изучить предмет, который тиражируешь. И такого толка ответной простоты от людей, которую вы мне сулите, мне не нужно нисколько, благодарствую, я ее сторонюсь
1 апреля 2018 года Pavelia #
5 апреля 2018 года bogdan afonasev #
5 апреля 2018 года Pavelia #
Я говорила предметно. А вы от отсутствия аргументов переходите на личности. Если вы завтра на спокойную голову перечитаете нашу полемику, то вероятно, увидите , с чьей стороны исходит откровенное оскорбление. Я даже допускаю, что вам станет неловко. Ну а нет, так что же... Ваше право думать по-вашему, мое - по- моему.
5 апреля 2018 года bogdan afonasev #
28 февраля 2018 года candylenok #
Достаю курочку на ночь на разморозку, утром буду готовить вкусняшку!
С меня фото отчёт!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: