Квашеные помидоры - это очень вкусный и полезный продукт. Хочу поделиться с вами нашим семейным рецептом заквашивания помидоров. Мы квасим помидоры каждый год и с удовольствием их кушаем в осенне-зимний период. К тому же, квашеные помидоры у нас - это обязательное блюдо как на повседневном, так и на праздничном столе! Квасим помидоры большим объемом сразу в макитре, храним в погребе. У нас прижился только этот рецепт - по вкусу помидоры получаются вкусными и радуют всю семью! Приятного вам аппетита!
Азарова ЯнаПоваренок 2 уровня
- 12 октября 2018, 16:29
- 5339
Квашеные помидоры в макитре на зиму
Ингредиенты для «Квашеные помидоры в макитре на зиму»:
- Помидор (вкуснее сорт "Ольга") — 14 кг
- Специи
- Перец черный — 10 шт
- Перец душистый — 5 шт
- Лист лавровый — 4 шт
- Семена укропа (зонтики) — 5 шт
- Чеснок (или головка чеснока) — 6 зуб.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Хрен (корни и листья)
- Рассол
- Вода (ведро) — 10 л
- Соль — 2 стак.
- Сахар — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4391.7 ккал |
белки
116.6 г |
жиры
48.6 г |
углеводы
939 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 17.3 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 3.7 г |
Рецепт «Квашеные помидоры в макитре на зиму»:
1. Помидоры и специи моем и готовим к укладке слоями.
2. На дно макитры укладываем все специи и пару листьев хрена, затем укладываем плотный слой более крупных помидоров, затем листья и корень хрена, чеснок; затем опять слой помидоров средних, на них снова листья, корень хрена и чеснок, а затем завершающий 3 слой помидоров уже более мелких и мягких до верха макитры.
3. Готовим рассол: на ведро воды добавляем соль и сахар, перемешиваем и заливаем в макитру до верха. Уклыдываем марлю и ставим гнет.
Периодически (часто) моем марлю и следим, чтобы рассол всегда покрывал помидоры! Готовность помидоров пробуйте по вкусу!
Срок приготовления - до 2 месяцев. В этот раз наши спелые помидоры были готовы уже через 3 недели.
Приятного вам аппетита!
2. На дно макитры укладываем все специи и пару листьев хрена, затем укладываем плотный слой более крупных помидоров, затем листья и корень хрена, чеснок; затем опять слой помидоров средних, на них снова листья, корень хрена и чеснок, а затем завершающий 3 слой помидоров уже более мелких и мягких до верха макитры.
3. Готовим рассол: на ведро воды добавляем соль и сахар, перемешиваем и заливаем в макитру до верха. Уклыдываем марлю и ставим гнет.
Периодически (часто) моем марлю и следим, чтобы рассол всегда покрывал помидоры! Готовность помидоров пробуйте по вкусу!
Срок приготовления - до 2 месяцев. В этот раз наши спелые помидоры были готовы уже через 3 недели.
Приятного вам аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2019 года Olgacar #
3 ноября 2019 года Азарова Яна # (автор рецепта)
13 марта 2019 года lubashka55 #
14 марта 2019 года Азарова Яна # (автор рецепта)
13 октября 2018 года ирпенчанка #
4 декабря 2018 года Азарова Яна # (автор рецепта)
13 октября 2018 года wise1288 #
13 октября 2018 года joop7 #
4 декабря 2018 года Азарова Яна # (автор рецепта)
13 октября 2018 года VolOksana #
12 октября 2018 года jihljj #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: