Ура!! Наконец-то наступила теплая весна, почти что лето. И сразу захотелось пить. Предлагаю отметить наступление весны Квасом настоящим, хлебным - похожий квас раньше из бочек на улице за 3 копейки продавали! Все из натурпродуктов!
IneseПоваренок 4 уровня
- 25 апреля 2009, 12:52
- 1004797
Хлебный квас
Ингредиенты для «Хлебный квас»:
- Хлеб (Черный, если сухари - 300 г) — 500 г
- Сахар — 300 г
- Дрожжи (свежие) — 15 г
- Вода (горячая) — 5 л
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2426 ккал |
белки
39.8 г |
жиры
3.7 г |
углеводы
552.1 г |
| Порции | |||
| ккал 121.3 ккал |
белки 2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 27.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 41.7 ккал |
белки 0.7 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 9.5 г |
Рецепт «Хлебный квас»:
-
Хлебушек режем и зажариваем в духовке до золотистого цвета (если хотите придать квасу горчинку, значит зажариваем больше),
высыпаем все в кастрюльку -
Заливаем сухарики 3 литрами кипятка, закрываем крышкой и оставляем до остывания
-
Застилаем дуршлаг марлечкой и сцеживаем сухари.
Жидкость пока отставляем, а сухари снова заливаем 2 литрами кипятка и оставляем на часик -
Снова сцеживаем сухари через марлю, всю жидкость сливаем в одну емкость (я использую 5-литровую банку), добавляем 300 г сахара, 15 г дрожжей, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре часов на 8 (на ночь).
Можно добавить пару кружочков лимона и листочков черной смородины. -
Вот что у нас получилось. Квас готов.
Разливаем его по бутылкам и храним в прохладном месте
Этот рецепт взят из книги "Латышская кухня". Надеюсь, вам понравится и пригодится.
Всем здоровья и благополучия!! Удачи!!!
Всем здоровья и благополучия!! Удачи!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 июля 2023 года svetik5552 #
26 июля 2022 года Fomich22 #
2 июля 2021 года vipichka #
2 июля 2021 года Inese # (автор рецепта)
22 июня 2021 года vitalii myachin #
27 июня 2021 года Inese # (автор рецепта)
29 июня 2021 года vitalii myachin #
22 августа 2019 года Natali31070 #
4 сентября 2019 года Inese # (автор рецепта)
8 марта 2019 года пупырь #
16 марта 2019 года Inese # (автор рецепта)
7 декабря 2018 года nataliamatveeva173 #
22 августа 2019 года Natali31070 #
31 июля 2018 года Антон Калашников #
6 декабря 2017 года Stillet #
25 июля 2017 года megavoltt #
Скорее всего дрожжи не за пустились, слабый процесс брожения.
Может стоит вначале дрожжи развести в маленьком стаканчике ч водой. Тогда сразу увидите качество дрожжей и брожения. Через несколько минут начинается реакция с выделением газовых пузырьков. Бывает ещё дрожжи переморозили - тогда они погибают.
Мы дома когда пекли хлеб, то замечали, что дрожжи ведут себя по разному.
Ещё важно - дрожжи сухие или кубиком.
А также зависит от производителя дрожжей.
2 июля 2017 года Александр Андреевский #
16 июля 2017 года Inese # (автор рецепта)
29 мая 2017 года Катрина Кабак #
11 июня 2017 года Inese # (автор рецепта)
12 июня 2017 года Катрина Кабак #
8 апреля 2017 года Лапина Марина #
2 апреля 2017 года Ludmila Mikhaylovna #
16 марта 2017 года Аннушка86-17 #
12 марта 2017 года Аннушка86-17 #
14 марта 2017 года Inese # (автор рецепта)
А квас чем дольше стоит тем ядренее становится.
15 марта 2017 года Аннушка86-17 #
28 февраля 2017 года виктория 77 #
11 июля 2016 года Иветта71 #
22 июня 2016 года diprime #
Муж говорит, что нужно добавить жженного сахара-он добавит цвет и сладости (ему ее не хватило).
И еще после 8 часов, квас не совсем готов, а вот постояв еще сутки в холодильнике - самое то.
29 июня 2016 года Inese # (автор рецепта)
21 июня 2016 года kroshka38 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: