Таким способом можно сделать необычным и вкусным самый заурядный и привычный фрукт. Особенно. если он куплен не сладким. Фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя - в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. В Тунисе пробовала варианты с курагой, инжиром и черносливом.. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями.
CalypsoПоваренок 5 уровня
- 9 мая 2009, 2:12
- 109045
Фрукты в горячей карамели
Ингредиенты для «Фрукты в горячей карамели»:
- Сахар — 100 г
- Вода (сколько потребуется) — 100 мл
- Папайя (фрукты подойдут любые: яблоки, груши, ананасы, дыни, бананы... Папайя в моем варианте. Можно использовать и сухофрукты. ) — 1 шт
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1358 ккал |
белки
12 г |
жиры
2 г |
углеводы
283.7 г |
| Порции | |||
| ккал 339.5 ккал |
белки 3 г |
жиры 0.5 г |
углеводы 70.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 61.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 12.9 г |
Рецепт «Фрукты в горячей карамели»:
-
Вымыть, очистить и подготовить к нарезке фрукты. Из груш и яблок удалить семена, из чернослива косточки. Нарезать фрукты колечками или полуколечками. Сухофрукты используются целыми, предварительно замоченными в воде до размягчения. Ананас, яблоки, груши надо предварительно немного обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Бананы или папайю жарить не надо.
Готовим горячий карамельный сироп.
Очень важно НЕ использовать сковороду с тефлоновым покрытием. Сковорода должна быть самая обычная. Я использовала ВОК. Насыпаем сахар на дно сковороды. -
Наливаем в сахар воду так чтобы его только покрыть.
-
Варить на сильном огне...
-
До приобретения коричневого цвета.
-
Когда карамель приобрела отчетливый коричневый цвет и характерный запах жженого сахара, постепенно, по каплям, добавляем остальную воду, не давая карамели загустеть.
-
Жидкая карамель должна иметь консистенцию сиропа.
-
Горячий карамельный сироп соединяем с фруктами.
-
Подаем в креманках в горячем виде, посыпав молотым миндальным орехом. В варианте с сухофруктами вместо миндаля добавляют чуть обжаренные зерна кунжута. Такой десерт очень хорош в сочетании с блинчиками или оладьями. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 января 2018 года yuvl #
6 мая 2013 года Sweet Bun #
4 мая 2010 года ирина66 #
10 апреля 2010 года Солнышко777 deleted #
30 августа 2009 года Ксюшелла #
31 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
28 августа 2009 года kristusha #
31 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
15 августа 2009 года violetta Garit #
15 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
5 августа 2009 года renaza #
15 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
4 августа 2009 года violetta Garit #
15 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
Кстати нашла рецепт целых яблок в карамели в "Гастрономе": http://www.gastronom.ru/recipe.aspx?id=2181
Посмотрите, пожалуйста, это те самые яблоки о которых вы говирили???
4 июля 2009 года dik1220 deleted #
2 августа 2009 года Calypso # (автор рецепта)
29 мая 2009 года tanu6kin21 #
5 июня 2009 года Calypso # (автор рецепта)
20 мая 2009 года Настюшка #
23 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
17 мая 2009 года tatka77 #
17 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
17 мая 2009 года Любашечка #
17 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
17 мая 2009 года nnnnn deleted #
17 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
12 мая 2009 года Natulika #
Вкуснятина!
13 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
12 мая 2009 года Элли #
13 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
11 мая 2009 года tat70 #
12 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
12 мая 2009 года tat70 #
12 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Эллиса deleted #
11 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
10 мая 2009 года Elen_Ka_1 #
10 мая 2009 года Calypso # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: