Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

mila87Поваренок 7 уровня

15 мая 2009, 10:22
1096021

Болгарские ругувачки

Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе. Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так. Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени. Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Тесто

Масло сливочное — 100 г
Вода (крутой кипяток) — 1 стак.
Мука пшеничная / Мука (400-600 г + для присыпки. Кол-во может отличаться в зависимости от муки) — 400 г
Масло растительное (для жарки)

Начинка

Творог — 600-700 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Петрушка — 1 пач.
Укроп — 1 пуч.
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2837.9 ккал	белки 147.4 г	жиры 108.4 г	углеводы 324.7 г
Порции
ккал 709.5 ккал	белки 36.9 г	жиры 27.1 г	углеводы 81.2 г
100 г блюда
ккал 193.1 ккал	белки 10 г	жиры 7.4 г	углеводы 22.1 г

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Приготовим тесто:
Масло режем на кусочки, даем немного нагреться после холодильника.
Вливаем крутой кипяток.
Помешивая ложкой, постепенно всыпаем муку.
Замешиваем мягкое, эластичное тесто, оно очень приятное наощупь, но в то же время гибкое и упругое.
Из теста формируем 10-12 шариков.
Раскладываем их на присыпанной мукой поверхности.
Готовим начинку.
Измельчаем зелень.
Смешиваем творог, зелень, перемешиваем и хорошенько присаливаем. Соли должно быть достаточно.
Слегка раскатываем лепешку примерно до толщины в 1 см, затем раскатываем вторую.
Щедро посыпаем одну лепешку мукой, покрываем второй лепешкой.
И раскатываем сразу две лепешки до 3-4 мм.
Половину лепешки покрываем толстым слоем начинки.
Слегка слепляем руками, затем закрепляем вилкой.
Формируем сразу все ругувачки, складывая их на присыпанную мукой поверхность.
Вливаем в сковороду масло, накаливаем.
Слегка убавляем огонь и жарим ругувачки на огне выше среднего до золотистого цвета.
Тесто просто суперское, ну а с такой начинкой понравится всем без исключения, даже тем, кто не любит творог!!!
Кстати, стартует моя вторая сотня рецептов. Добро пожаловать в рецепт №101)))

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей : На завтрак / На полдник На завтрак : Быстрый завтрак / Сытный завтрак На обед : На закуску На полдник На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: выпечка закуска жарить

Вкусы: нежный творожный сырный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/]Болгарские ругувачки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.

Ингредиенты: Масло сливочное, Вода, Мука пшеничная, Масло растительное, Творог, Лук зеленый, Петрушка, Укроп, Соль.
Тэги: выпечка, закуска, жарить.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Болгарские ругувачки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2013may/09/33/153447_35839-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Болгарские ругувачки" title="Рецепт: Болгарские ругувачки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лучшее тесто для чебуреков. Насколько я знаю, традиционные ругувачки делаются несколько иначе.
Но в нашей семье уже 4 поколения делает ругувачки именно так.
Это своего рода чебуреки из очень легкого, тонкого, пористого теста с начинкой из творога и зелени.
Кстати, тесто тут просто великолепнейшеее - для чебуреков идеально. Советую всем попробовать.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1067">Масло растительное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1771">Творог</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2267">Лук зеленый</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/109/">жарить</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/25695/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Болгарские ругувачки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Масло сливочное Вода Мука пшеничная Масло растительное Творог Лук зеленый Петрушка Укроп Соль

Тэги: выпечка, закуска, жарить

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

591

Чебуреки с творогом

133
591
84379

127

Чебуреки с фетой

52
127
57884

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (49)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

24 февраля 2013 года Эвилина #

Спасибо большое за рецепт!)Получились очень вкусные чебуреки

22 февраля 2013 года Engelchen #

Нет нет!Я не болгарка,но тут на Бессарабии хочешь не хочешь а кухня многонациональная)

22 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

с ума сойти, мои родители оттуда и много там родственников.

22 февраля 2013 года Engelchen #

Болгарская кухня тут как раз-таки причем!Это что ни на есть болгарский рецепт!У нас в Одесской области во всех болгарских селах такую вкусняку делают!Их называют их микичиты.Правда тесто чуть по другому делается.В состав входят только мука вода и соль.И все равно оно как-то умудряется пузырится,еще такие большие получаются,мы их всегда вдвое складываем и лопаем))Но этот рецепт я уверенна намного вкуснее будет.Спасибо Вам большое,обязательно буду пробовать!

22 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Так вы "болгарин - одесит" (с),так учили наших малышей.
Рада, что рецепт вам по душе.

16 февраля 2013 года IOV #

У меня вопрос... В морозилке можно замораживать готовую выпечку? С творогом ничего не случится?

17 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

МОЖНО, С ТВОРОГОМ НИЧЕГО НЕ БУДЕТ, Я ВООБЩЕ ТВОРОГ ОЧЕНЬ ЧАСТО ЗАМОРАЖИВАЮ, СВЕКРОВЬ ПРИВОЗИТЬ ДОМАШНИЙ ПО 2 КГ, Я ЕГО ПОРЦИОННО ЗАМОРАЖИВАЮ, ПОТОМ НА НОЧЬ ПРОСТО В САМ ХОЛОДИЛЬНИК ЛОЖУ И ВСЕ.

10 февраля 2013 года andria #

тесто супер! главное быстрое беру

спасибо

8 февраля 2013 года cayta #

спасибо за тесто

9 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Всегда пожалуйста!!!!

31 января 2013 года Оксана Миколайчук deleted #

Сделала чебуреки.Тесто супер!!!Все в восторге!

9 февраля 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Я рада, спасибо вам!!!!

15 января 2013 года Анна Коломейцева #

Очень вкусные чебуреки получились с Вашим тестом! Просто, быстро, приятно!!! Спасибо!

16 января 2013 года mila87 # (автор рецепта)

И вам спасибо, что нашли время!!!!

13 января 2013 года zaiyazc #

Сделала чебуреки! Вкусно! Спасибо!!

14 января 2013 года mila87 # (автор рецепта)

Благоадрю!!!!

14 января 2013 года mila87 # (автор рецепта)

↑Ответ для zaiyazc

Благодарю!!!!

19 декабря 2012 года Мактуб #

Спасибо автору,за такой чудный рецептик.Получилось очень вкусно и просто,а время на тесто это вообще сказка 3-ри минуты и готово.Творог действительно получается изумительный.Одним словом ня-нямка)

19 декабря 2012 года mila87 # (автор рецепта)

Благодарю, я очень рада!!!!

19 декабря 2012 года mnm27 #

Вкусное и полезное тесто, вариантов начинки "море". Изюминка в том, что тесто на кипятке получается очень эластичным, тонко раскатывается. Я немного изменила рецепт: добавила между лепешками муку с кусочками сливочного масла, раскатала две большие лепешки, сложила, между ними муку с кусочками масла, раскатала, потом вырезала пиалой кружочки, дальше по рецепту. Вкусно, быстро и полезно!!!!

19 декабря 2012 года mila87 # (автор рецепта)

Рада, что вы оценили!!!

19 декабря 2012 года Мелисента #

вопрос по рецепту

Спасибо огромное за рецепт! Более лёгкого в приготовлении,с минимумом затрат и вкусного теста для чебуреков я не видела.Респект автору

!!!

19 декабря 2012 года mila87 # (автор рецепта)

Спасибо большое!!!!

1 ноября 2012 года sitara #

вопрос по рецепту

привет) а мне непонятно зачем лепешку на лепешку и только потом раскатывать? типа эффект слоенности? у меня только такой вариант...=)

2 ноября 2012 года mila87 # (автор рецепта)

нет, просто так раскатывать быстрей, не по одной, а сразу несколько, хорошенько присыпав между ними мукой. Лепешки потом раъединяються)))))

2 ноября 2012 года sitara #

аааааааа, вон оно что)) лень все-таки двигатель прогресса

2 ноября 2012 года sitara #

сегодня буду делать!

29 октября 2012 года mamaole4ka deleted #

Хочу приготовить, но останавливает неясность с количеством муки при замесе теста. Прочла все коменты и не нашла внятного ответа. Соориентируйте хотя бы примерно (0,5 кг или 700гр). Добавить на глаз 2 или 3 ст.л. не сложно, но на абум сыпать неизвестное кол-во муки стремновато. Думаю. вам очень благодарны будут и остальные поварята ). Спасибо

29 октября 2012 года mila87 # (автор рецепта)

Поставьте при замесе теста рядом вторую чашку с мукой и подсыпайте горстью муку по одной, это оптимальный вариант))))

29 октября 2012 года mila87 # (автор рецепта)

Очень хорошее сравнение для теста - мягкое как мочка уха))))

29 октября 2012 года mamaole4ka deleted #

↑Ответ для mila87

Спасибо. Буду пробовать.

27 сентября 2012 года Among #

ой,извините,с вашего теста

27 сентября 2012 года Among #

а я чебуреки сделала с вашего объедение!

29 октября 2012 года mila87 # (автор рецепта)

Очень рада)))

26 сентября 2012 года Among #

скажите пожалуйста-сколько примерно муки?завтра хочу сделать!

12 сентября 2012 года гугуся #

очень вкусно получилось! муж вообще не догадался что это творог, а когда узнал, удивился. Рецептик просто супер!++++++++

13 сентября 2012 года mila87 # (автор рецепта)

Спасибо, я очень рада!!!!

9 сентября 2012 года lenatd #

[+5]

Спасибо за рецепт, очень вкусно!!!

10 сентября 2012 года mila87 # (автор рецепта)

Спасибо за рецепт, очень вкусно!!!

Очень рада, что вам понравилось!!!

9 сентября 2012 года lenatd #

Просто шикарные чебуреки получились..Спасибо огромное!!!!!

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Болгарские ругувачки

Ингредиенты для «Болгарские ругувачки»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Болгарские ругувачки»:

Другие варианты рецепта

Чебуреки с творогом

Чебуреки с фетой

Похожие рецепты

Чипсы из лаваша многофункциональные

Чапати

Хычины

Лепёшки "Сырное трио"

Лепeшки узбекские

Хачапури с сыром и творогом

Алю паратха

Быстрые лепешки-лаваши

Быстрый сырный пирог на сковороде

Фотографии «Болгарские ругувачки» от приготовивших (49)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 4 спальнями и эркером V058 "Эдмонд"

Каркасный дом с мансардой и террасой "Китченер" V553

Каркасный дом с 3 спальнями и террасой V152 "Ваил"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!