Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Другие изделия
  • 28 мая 2009, 20:44
  • 186039

Пигоди

Рецепт: Пигоди

Очень вкусно... просто... и можно наморозить впрок... то есть еще и практично.. это своего рода дрожжевые манты... с тушеной начинкой из мяса, лука и капусты... вкусно так, что просто жалко, что нельзя уместить разом все в желудок и наесться на всю жизнь)))

Категория: Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Ингредиенты для «Пигоди»:

Время приготовления:

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3154.6 ккал 		белки
125.7 г 		жиры
245.6 г 		углеводы
112.7 г
Порции
ккал
394.3 ккал		 белки
15.7 г		 жиры
30.7 г		 углеводы
14.1 г
100 г блюда
ккал
120.9 ккал		 белки
4.8 г		 жиры
9.4 г		 углеводы
4.3 г

Рецепт «Пигоди»:

  • Итак, начнем с опары для теста.
    Смешиваем воду, дрожжи и сахар, ставим в теплое место, даем хорошо подняться шапкой.

  • Когда образуется шапка...
    ... в миске смешиваем опару, простоквашу и растительное масло.

  • Постепенно добавляя понемногу муки, замешиваем очень некрутое... а скорей даже липкое тесто...
    Ставим в теплое место, накрыв хлопчатобумажной салфеткой, даем подняться, когда тесто увеличится в объеме, обминаем его и ставим подниматься еще раз.

  • Вы увидите, что, несмотря на то, что муки положили мало, при поднятии тесто становится гибким.

  • Это обеспечит нам нежнейшее тесто... а если много муки, то тесто будет тяжелым...

  • Пока поднимается тесто, режем филе кубиками размером с миндальный орешек.

  • Обжариваем на сильном огне.

  • Пока мясо слегка прожаривается, режем лук четвертинками колец.

  • Короткими и широкими ломтиками шинкуем капусту.
    Добавляем к мясу лук, капусту и специи. Тушим под закрытой крышкой на среднем огне до готовности капусты.

  • Когда тесто поднимется второй раз, тщательно вымешиваем все тесто до упругости, затем формируем шарики размером с детский кулачок и выкладываем их на смазанную поверхность подняться...

  • Поднятые шарики посыпаем мукой и расплющиваем.
    Заполняем лепешечки начинкой.

  • Залепляем края...

  • Как только начали заполнять лепешки начинкой, поставить на огонь кастрюлю от пароварки...
    Когда все пигоди сформированы, выкладываем их на смазанные растительным маслом секции пароварки.
    Устанавливаем секции на кипящую кастрюлю и варим 35-40 минут.

  • При подаче необходимо выложить кусочек сливочного масла и кушать, макая в соевый соус и соус чили... это что-то... хотя я и не могу есть острые блюда... но тут все в такой идеальной гармонии... придется поверить на слово...

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак : Сытный завтрак На обед : На второе На полдник На праздничный стол На природу На ужин : На горячее Неожиданные гости : На горячее

Теги: ужин обед

Вкусы: мясной овощной насыщенный вкусный

Читать комментарии и отзывы
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Пигоди
Рецепт: Пигоди

Очень вкусно... просто... и можно наморозить впрок... то есть еще и практично.. это своего рода дрожжевые манты... с тушеной начинкой из мяса, лука и капусты... вкусно так, что просто жалко, что нельзя уместить разом все в желудок и наесться на всю жизнь)))

Ингредиенты для «Пигоди»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (5)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5
Приготовила сегодня "Пигоди" по Вашему рецепту. Это оооччень вкуусно!!
Однозначно, в кулинарную книгу!!
П.с. в начинку: не жирная свинина+индейка.
Я родился и вырос в Бухаре (Узбекистан) И там очень много корейцев.А пигоди -это корейская кухня. Так вот они еще делают так.Готовые пигоди разрывают по шву и в шов корейскую морковь и сверху кетчупом поливают. Очень вкусно.
Допишите, пожалуйста, в шаги добавление соли в тесто, вы забыли указать и в итоге, уже замесив тесто, увидела, что не добавила соль. Пирожки понравились, тесто нежнейшее, не все влезло в пароварку и я в остатки теста добавила немножечко муки и пожарила обычными пирожками. Вкусно и так и так! Единственное, курица мне показалась лишней, добавляет тяжести блюду.
И пигоди вкуснее все таки почти остывшими ,с пылу-жару не то.
очень вкусно и сочно получилось! готовила по нескольким рецептам, но Ваш больше всего пришелся в нашему столу. спасибо большое, наделала кучу впрок
Отправляется в КК)
мы несколько иначе это блюдо употребляем - делаем сверху продольный надрез, в него - кетчинез, зелень и морковь по корейски. ооочень вкусно)
И вы правы насчет остренького томатного соуса, пигодЯМ необходима остринка, мне понравилось макать их в "кетчинез"))) кетчуп, смешанный с майонезом - для меня идеально!
не скажу, что мы в восторге, но есть можно. для разнообразия в самый раз.
Простите великодушно, была не права... распробовала сие блюдо только назавтра. Очень мне понравились. Еще 2 дня завтракала оставшимся от ужина и распробовала, видите ли))) просто не привычный вкус, очевидно. А на выходных готовила родственникам, причем не в свежем виде привезла, а то, что осталось налепленого-сырого, т.к. делала много в первый раз, но только с фаршем свино-говяжим, так нам вкуснее. Так вот свекровь нахвалила, добавки все попросили. Племянницы привереды, которым угодить тяжело, от которых похвалы дождаться, что зимой у жадины снега ввпросить))) так вот в голос сказали, что давно ничего вкуснее не ели. Причем одна из них веган и получила в начинку только тушеные овощи (все, что нашлись в холодильнике), на ужин попросила то же, что было на обед)))
Доброго времени суток.
А на каком этапе можно замораживать? Перед тем как кладем в пароварку, или уже готовые? Если сырые то как потом отваривата? поллностью размораживать или можно замороженные в пароварку класть?
Заморозила сразу после лепки, в таком виде сразу в пароварку закинула. Просто варились дольше. И знаете, муж, который в первый раз ел свежелепленные, не побывавшие в заморозке, заявил, что во второй раз у меня вкуснее получилось, хотя это из той же партии, только замороженные. Я разницы особой не почувствовала, не теряют они своего вкуса не только после заморозки, но и разогретые назавтра из холодильника они тоже вкусные!
Спасибо
Подскажите, пожалуйста, а сколько именно муки нужно?Хотя бы примерно от чего отталкиваться. Боюсь переборщить и испортить тесто.
Вкуснотища!!!
Спасибо за рецепт семье очень понравилось делала с форшем из свинины+говядина получилось очень сочно и очень много))) Спасибо
Вчера пекла эту вкусняшку..... ммммм.... Правда соль в тесто добавить забыла пришлось солить сверху, на готовый продукт, но умяли за обе щечки. Сегодня пару штук разогрела в СВЧ, так они еще быстрее съелись....Спасибо за такой замечательный рецепт. Ну просто ОЧЕНЬ вкусно.
и все-таки, какое количество муки необходимо для этого количества ингредиентов?
мммм, жаль я раньше не знала, что есть такая вкуснятина Хотя в первый раз намаялась с определением количества муки.
Рекомендую попробовать с квашенной капустой)
а можно готовить в духовке
Думаю можно, но это будет совмем другое
спасибо , все же стоит попробовать , очень хороший рецепт
не стоит в духовке. пегодя - это азиатское блюдо, невероятно вкусное и готовиться именно на пару, можно наделать булочек по рецепту, разрезать их все посередине и заморозить, а потом по необходимости добавлять начинку. я бы еще посоветовала добавлять немного соевого соуса и корейской моркови, так вкусней. а здесь описан рецепт пенсе, тоже паровые булочки, но к мясу еще чеснок добавляют. но мне лично милей пегодя, невозможно ими наесться.
↑Ответ для sonya55
и еще, соус и морковь накладывать непосредственно в булку ничем не смешивая, сначала всю начинку покласть а потом залить соусом.
покласть?
Испробовала несколько рецептов теста на пигоди,Ваш самый вкусный!нежное,пышное тесто,просто КЛАСС! Спасибо за рецепт!
Спасибо за рецепт. Пигоди очень люблю, но сама еще не готовила. Теперь исправлю досадное недоразумение
делала что-то подобное, но рецепт был немного другой, хотя тоже домашним понравилось. попробую по вашему рецепту.
Страницы: 1 2 3 4 5
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"

Каркасный дом с мансардой V435 "Аллентаун"
Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"

Каркасный дом с балконом V131 "Бордентоун"
Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V013 "Самтер"
Ещё 556 проектов

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 536 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки