Версия для печати Рецепты Заготовки Маринады Овощи маринованные

ИруняПоваренок 7 уровня

12 августа 2009, 0:59
37326

Салат из кабачков на зиму

С наступлением сезона предлагаю рецепт закуски из кабачков на зиму. Сейчас не очень модно заготавливать подобные салаты, но, всe же, очень кстати они приходятся к столу при неожиданном приходе гостей или в качестве закуски на обед в офисе.

Категория: Заготовки Маринады Овощи маринованные

Ингредиенты для «Салат из кабачков на зиму»:

Кабачок — 3 кг
Перец болгарский — 1 кг
Соль (крупная) — 2 ст. л.
Сахар — 4 ст. л.
Уксус (столовый) — 150 мл
Чеснок — 100 г
Масло подсолнечное — 200 мл
Перец красный жгучий — 1 шт
Укроп — 1 пуч.
Петрушка — 1 пуч.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3390 ккал	белки 40.9 г	жиры 209.8 г	углеводы 271.7 г
Порции
ккал 169.5 ккал	белки 2 г	жиры 10.5 г	углеводы 13.6 г
100 г блюда
ккал 71.8 ккал	белки 0.9 г	жиры 4.4 г	углеводы 5.8 г

Рецепт «Салат из кабачков на зиму»:

Очищенный кабачок режем кубиками.
К кабачкам добавляем перец, нарезанный половинками полосок. Перец лучше брать красный, для внешнего вида салата.
Добавляем мелко нарезанный горький перец и чеснок. Чеснок можно пропустить через пресс или нарезать ломтиками - это не принципиально. Я через пресс пропускаю. Добавить рубленную петрушку и укроп. Перемешать. Залить заливкой (уксус + масло + соль + сахар), хорошо перемешать и оставить на 6 часов. Т. е. утром делаем, уходим на работу, приходим - доделываем. Или на ночь оставлять.
Всё это дело ставим на огонь, доводим до кипения и сразу раскладываем по стерильным банкам и закатываем стерильными крышками.
P.S. Я храню в холодильнике, мне кажется, так надежнее, но родители пробовали и при комнатной температуре - всё нормально - не портятся.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На обед : На закуску На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска заготовка консервация ужин обед

Вкусы: пикантный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/30550/]Салат из кабачков на зиму[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/30550/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/19/1955/195567.jpg[/img][/url]
Рецепты: Заготовки -> Маринады -> Овощи маринованные
С наступлением сезона предлагаю рецепт закуски из кабачков на зиму. Сейчас не очень модно заготавливать подобные салаты, но, всe же, очень кстати они приходятся к столу при неожиданном приходе гостей или в качестве закуски на обед в офисе.

Ингредиенты: Кабачок, Перец болгарский, Соль, Сахар, Уксус, Чеснок, Масло подсолнечное, Перец красный жгучий, Укроп, Петрушка.
Тэги: закуска, заготовка, консервация, ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Салат из кабачков на зиму
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/19/1955/195567.jpg" alt="Рецепт: Салат из кабачков на зиму" title="Рецепт: Салат из кабачков на зиму"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">С наступлением сезона предлагаю рецепт закуски из кабачков на зиму. Сейчас не очень модно заготавливать подобные салаты, но, всe же, очень кстати они приходятся к столу при неожиданном приходе гостей или в качестве закуски на обед в офисе.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/35/">
          Заготовки
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/116/">
          Маринады
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/199/">
          Овощи маринованные
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Салат из кабачков на зиму»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/700">Кабачок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2314">Перец болгарский</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1843">Уксус</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2036">Чеснок</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5217">Перец красный жгучий</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1842">Укроп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1394">Петрушка</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/20/">закуска</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/172/">заготовка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/743/">консервация</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/30550/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Салат из кабачков на зиму

Категория: Заготовки › Маринады › Овощи маринованные

Ингредиенты для «Салат из кабачков на зиму»:

Кабачок Перец болгарский Соль Сахар Уксус Чеснок Масло подсолнечное Перец красный жгучий Укроп Петрушка

Тэги: закуска, заготовка, консервация, ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Другие варианты рецепта

Салат из кабачков

12
73
14449

Фотографии «Салат из кабачков на зиму» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

1 августа 2023 года List Stil #

+12

[+5]

Добавили ещё морковки, поэтому варили чуть дольше. Делаем такой салатик для зимнего сырного супчика, отличный вкус свежих овощей! Спасибо большое за рецепт!

5 июля 2018 года сергей петрозаводск #

7 июля 2018 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!

8 августа 2014 года Anele 1954 #

Рецепт замечательный! А закрывать винтовыми или обычными крышками для консервирования?

8 августа 2014 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо! Я закрываю и винтовыми, и обычными металлическими крышками для консервирования.

21 сентября 2009 года felenik #

Кабачков в этом году тьма! Девать некуда. Надо попробовать.
только не поняла - заливка горячая или холодная должна быть

21 сентября 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Заливка - холодная. Кипятится всё вместе, после того, как настоится! ))

21 сентября 2009 года felenik #

Спасибо. Вечером домой с работы приду. начну готовить по Вашему рецепту.
Сейчас залезла на Вашу страничку - чудо сколько полезного!!!
Спасибо!!!

21 сентября 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

На здоровье!!! Спасибо большое!!! )))

15 августа 2009 года ИльЯнКа13 #

Люблю консервированные кабачки! Рецепт беру на заметку

16 августа 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!!! И, на здоровье!

13 августа 2009 года tat70 #

Никогда отдельно кабачки не закрывала! Хороший рецепт!

13 августа 2009 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)

Спасибо!