Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))
crybellПоваренок 6 уровня
- 27 октября 2009, 18:49
- 1406469
Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
- Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
- Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
- Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
- Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2229.7 ккал |
белки
5 г |
жиры
241.2 г |
углеводы
10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 530.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 57.4 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
-
Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-) -
Влить в стакан с молоком растительное масло...
-
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
-
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
-
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)
Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2015 года Svetlr #
2 апреля 2015 года Юлия Бабанская #
6 апреля 2015 года crybell # (автор рецепта)
И ещё... я знаю девочек, которые используют готовую массу из молока и масла как основу для десерта... они в эту густую белую массу добавляют сахар... шоколад... что угодно... Но масса у них густеет и без уксуса...
Из вашего отзыва не совсем понятно почему вы вылили смесь... Что с ней было не так? Если вы уже влили туда горчицу с лим. соком и она осталась чуть жидковата, то её можно было поставить в холодильник и майонез бы загустел... У многих такое случается... у меня тоже такое было, но очень редко... Я не знаю от чего это зависит...
2 апреля 2015 года Юлия Бабанская #
29 марта 2015 года LeriWin #
29 марта 2015 года LeriWin #
29 марта 2015 года LeriWin #
28 марта 2015 года grizla #
28 марта 2015 года crybell # (автор рецепта)
28 марта 2015 года grizla #
26 марта 2015 года Алексей Мациевский #
25 марта 2015 года Nata2511 #
21 марта 2015 года зульфия_мама #
18 марта 2015 года ViktoriyaMama #
17 марта 2015 года Криницына Евгения #
14 марта 2015 года Флоренка85 #
14 марта 2015 года Ольга Золотова #
14 марта 2015 года Диана Бойцова #
12 марта 2015 года велен4ик2 #
По мнению многих и моему опыту скажу, что главное в приготовлении майонеза - это мощный погружной блендер (мой 700 Ватт). А вовсе не порядок смешивания продуктов и тем более перемешивания каждой капли масла.
7 марта 2015 года Юлия Пустовойт #
Получился ну очень жидкий, делала по рецепту.
8 марта 2015 года иркаира #
8 марта 2015 года Юлия Пустовойт #
8 марта 2015 года иркаира #
2 марта 2015 года lina los #
25 февраля 2015 года liv76 #
И да - лучше делать майонез не в мерном стакане, а сразу в банке, где он будет храниться. Я предварительно сделала на банке отметки сколько наливать молока и масла (померяла водой). И лишняя посуда не марается, и нет потерь продукта при перекладывании в другую тару.
21 февраля 2015 года Ucherry #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: