Вот решила я как-то сделать майонез, просмотрела все рецепты и наткнулась в инете на такой необычный рецепт! Очень он меня заинтересовал тем, что в нем нет яйц и делается за несколько секунд!!!))) Ну думаю, сделаю, а то боялась делать обычный: там тонкой струйкой надо лить масло и взбивать несколько минут, да и яйца сырые смущают... а тут раз и за 5 секунд получается волшебство какое-то!!! Мне так понравилось!!! Вот решила и вам показать это чудо! И на вкус получается совсем не жирным, как может показаться на первый взгляд! Уверена на 100 %, что и у вас он получится без проблем - это так легко!!!)))
crybellПоваренок 6 уровня
- 27 октября 2009, 18:49
- 1406557
Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке
Ингредиенты для «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
- Молоко (у меня было 2,5% жирности, но жирность здесь не важна) — 150 мл
- Масло растительное (любое рафинированное) — 300 мл
- Горчица (готовая) — 2-3 ч. л.
- Сок лимонный (можно заменить любым уксусом, например - яблочным или винным) — 1-2 ст. л.
- Соль (по вкусу) — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2229.7 ккал |
белки
5 г |
жиры
241.2 г |
углеводы
10.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 530.9 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 57.4 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Соус а-ля майонез "Юлия" на молоке»:
-
Молоко комнатной температуры (это слова автора... но в комментариях девушки писали, что у них и с холодным получается), вылить в высокий стакан для блендера...
А растительное масло можно брать любое! Первый раз я делала оливковое и подсолнечное в соотношении 1:1, а второй раз полностью из растительного - так мне понравилось больше! В общем с маслом можно экспериментировать - у всех ведь вкусы разные! ;-) -
Влить в стакан с молоком растительное масло...
-
... и взбить блендером (не миксером)...[color=g reen]буквально через 5-7 секунд вы увидите, как у вас получилась густая эмульсия!!![/color] Для меня это было чудо!!! :-) :-)
-
Затем добавляем соль, лимонный сок и горчицу и снова взбиваем блендером 5 секунд! Всё!!! Выход пол литра)))
-
[color=blue]Попробуйте на вкус - может захочется добавить больше горчицы, соли, уксуса... или сахара по вкусу...
В оригинальном рецепте вообще было 1 ч. л. соли, 3 ст. л. сока (или уксуса) и 1ст. л. горчицы, и когда я делала первый раз - майонез пересолился и перекислился! Второй раз я сделала всё по уму и результат мне очень понравился!!! ;-) И с лимонным соком мне больше понравилось, чем с уксусом! (первый раз я делала с яблочным уксусом)[/color]
[color=green]В общем, дорогие мои, я вам даю супер идейку, а вы можете экспериментировать под свой вкус, добавляя разные специи, зелень и т. д.
Девочки и мальчики удачи вам на кухне!!![/color] ;-) :-)
Да, кстати, в рецепте написано, что он может хранится в холодильнике 10 дней!!! 
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 декабря 2012 года шанкрида #
5 декабря 2012 года Елена Зиновьева #
4 декабря 2012 года катюша29 #
спасибо за идею
27 ноября 2012 года caramel77 #
26 ноября 2012 года ksenna deleted #
skazite a skolko mozet hranica etot maionez? spasibki
22 ноября 2012 года Натусик73 #
21 ноября 2012 года Vlad6336 #
А у меня, надеюсь, всё получится. Как получится - отпишусь!) И название молока сообщу))
24 ноября 2012 года Vlad6336 #
Использовал молоко пастеризованное, 3,2% жирности. И молоко, и масло довел до одинаковой температуры в холодильнике. Масло использовал кукурузное "Злато".
Блендер использовал "Braun MR 4050 HC".
Всем удачных экспериментов!
27 ноября 2012 года Павел Щекотов #
1. Влить в стакан с молоком растительное масло из расчета 150 мл молока на 150 мл масла и взбить блендером до эмульсионного состояния (желательно масло вливать постепенно, походу взбивания).
2. Добавить соль, сахар, белый перец, горчицу и т. д., всё это взбить блендером до однородности.
3. Долить в стакан оставшиеся 150 мл масла и опять-же взбить блендером до густого консистентного состояния. Кстати, если и после этого добавить ещё масла 50 мл и взбить блендером , то густота майонеза увеличится.
21 ноября 2012 года mermil09 #
21 ноября 2012 года crybell # (автор рецепта)
Фото других девочек и мои, говорят за себя))) Очень жаль, что из-за новшествах на сайте, пропали десятки других фото((((
30 ноября 2012 года chingachguka #
7 ноября 2012 года olusya deleted #
7 ноября 2012 года chingachguka #
30 ноября 2012 года Сватья #
5 ноября 2012 года АллаЖук #
29 октября 2012 года IOV #
29 октября 2012 года Марфуля #
28 октября 2012 года Kahvi #
Рецепт супер, готовлю на праздники, когда много майонеза нужно. В салатах никто разницы не замечает. Вкусно получается с европейской горчицей. А уксус доливала и бальзамический, и яблочный.
24 октября 2012 года bl1nk_me #
Я когда смешивала молоко и масло тоже сразу однородности не добилась. Получилось просто жирное молоко (я брала натуральное коровье), сначала конечно отчаялась, думала не получится, добавила еще масла, но результата не было, я решила была не была добавлю все остальное, а потом буду масло добавлять если не загустеет. Добавила горчицу (все также жидко),соль, уксус и тут масса на глазах стала густеть моему ликованию не было предела.
Только хочу всех предупредить сразу в рецепте написано 1-2 ст л уксуса или сока, НО лучше пробовать, т.к. я положила 1 ст ложку уксуса и у меня получилось кисло (( в след раз буду ложить чайную ложку.
А так СПАСИБО вам огромное
21 октября 2012 года vezera #
21 октября 2012 года daria-zaika #
18 октября 2012 года irina3420 #
3 октября 2012 года Ленусенцияя #
Интересно если добавить васаби и соевый соус, то для сушей запеченных мне кажется будет супер
3 октября 2012 года Ля-Гур #
Если получится, то это будет самый революционный рецепт, который кардинально поменяет мою кухонную экономику
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: