Привет всем. Предлагаю вашему вниманию очередные мысли на вечную тему жюльена. В этот раз у нас грибной жюльен с мидиями и креветками. Вариант экономичный, ибо дорогих продуктов уходит мало....
БрахманПоваренок 4 уровня
- 15 февраля 2010, 11:54
- 23764
Жюльен с мидиями и креветками
Ингредиенты для «Жюльен с мидиями и креветками»:
- Шампиньоны — 200 г
- Лук белый (половина)
- Мидии — 200 г
- Креветки (около 200 гр или меньше)
- Сливки (средней жирности) — 200 г
- Сыр твердый (на глаз. Для присыпания)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
916.4 ккал |
белки
37.7 г |
жиры
76.1 г |
углеводы
22.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 134.8 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 11.2 г |
углеводы 3.3 г |
Рецепт «Жюльен с мидиями и креветками»:
-
- мука - 2стл.
- сливочное масло - 2стл.
- черный перец, белый перец, мускатный орех молотый.
- формы для запекания.
- настроение.
Итак, знакомимся с продуктами: -
.
-
.
-
.
-
Поехали.
- Грибы режем слайсами. -
- Лук на мелкий кубик.
-
- Мидии, ежели большие - разрезаем пополам.
- Креветки, если крупные режем так же. Если мелкие - оставляем так.
Креветки и мидии тщательно промываем и даем обсохнуть на салфетке.
Готовим соус. В нашем случае это быстрый белый основной соус, Бешамель.
В сотейнике или сковороде (сухой) обжариваем муку пару минут, мешаем. Нам нужно, чтобы цвет слегка потемнел. -
Добавляем сливочное масло. Не забываем постоянно помешивать.
Готовим минут 5.
- При помешивании добавляем сливки (или молоко). Не допускаем образования комков.
Дожидаемся пока закипит и ставим на маленький огонь при постоянном помешивании. Ждем пока не загустеет.
При желании соус заправляется белым перцем и мускатным орехом. -
Приступаем к следующему.
В сковороде обжариваем лук до полупрозрачного состояния. -
Добавляем грибы и готовим минут 6.
-
Смешиваем грибы и лук с соусом.
-
Достаем форму и заполняем физическую форму духовным содержимым.
Укладываем креветки и мидии. Я люблю еще присолить и приперчить. -
.
-
Заполняем соусом так, чтобы осталось еще с полсантиметра.
-
Все. Присыпаем сыром и ставим в предварительно разогретую духовку до 200° на 5-7 минут.
Следите, чтобы не закорковался сыр.
зы. формы можно брать кокотные.
-
.
Все. Прошу прощения за не постановочные фото и неаппетитный свет: вельми спешил и было не до этого. А рецепт того стоит.
Всем приятного аппетита.
Для Вас, Бра...,
Всем приятного аппетита.
Для Вас, Бра...,
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 августа 2017 года килька на лыжах #
Настолько вкусно, что хочется есть его медленно -медленно, неторопясь наслаждаясь его вкусом.
Близкие в восторге!
Спасибо!
5 сентября 2015 года kramaf #
6 июля 2011 года antonya deleted #
9 мая 2011 года Tileta #
23 февраля 2010 года Halynka #
16 февраля 2010 года kovka deleted #
16 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)
если есть возможность-надо готовить чаще)............,
16 февраля 2010 года виконда #
16 февраля 2010 года Алена31-08 #
16 февраля 2010 года мисс #
16 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)
зы.Значит мы думаем одинаково,а это просто здорово............,
16 февраля 2010 года мисс #
15 февраля 2010 года ирина66 #
15 февраля 2010 года Lacoste #
15 февраля 2010 года tvim #
15 февраля 2010 года OLGA_BOSS #
15 февраля 2010 года Латика deleted #
15 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: