Тесто без дрожжей. Начинки две. Черника замороженная. Зелeный лук с яйцом... Рецепт этого теста я помню из детства. Маленькой до школы я жила в деревне. Там пироги пекли на все праздники и выходные. Пекли из опарного теста по большим праздникам. Из бездрожжевого в выходные дни или же среди недели. Конкурс "Путешествие по старинным рецептам"
NikaПоваренок 8 уровня
- 4 июля 2010, 1:56
- 77582
Бездрожжевое тесто для любимых пирогов
Ингредиенты для «Бездрожжевое тесто для любимых пирогов»:
- Мука пшеничная / Мука (в/сорт, просеянная) — 1 кг
- Яйцо куриное (3 шт. - в тесто, 6 шт. - в начинку, 1 шт. - для смазки пирога) — 10 шт
- Сметана (жирная, в тесто) — 300 г
- Сахар (4 ст.л. - в тесто, 4 ст.л. - в ягодную начинку ) — 8 ст. л.
- Масло подсолнечное (рафинированное, в тесто, - 4 ст.л.; нерафинированное, в несладкую начинку, - 2 ст.л.) — 6 ст. л.
- Соль (в тесто и начинку по вкусу)
- Сода гашеная уксусом (в тесто) — 1 ч. л.
- Черника (замороженная, первая начинка) — 300 г
- Крахмал кукурузный (в ягоды) — 2 ст. л.
- Лук зеленый (вторая начинка) — 150 г
- Укроп (в начинку) — 20 г
- Мука пшеничная / Мука (для вымешивания теста) — 1 стак.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7460.7 ккал |
белки
191.6 г |
жиры
225.6 г |
углеводы
1170.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 261.8 ккал |
белки 6.7 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 41.1 г |
Рецепт «Бездрожжевое тесто для любимых пирогов»:
-
Черника с сахаром и крахмалом
-
Муку просеять. В середину разбить яйца
-
Сметана, сахар, соль, гашеная сода
-
Вымесить тесто (к рукам не прилипает)
-
Тесто разделить на две части
-
Первую часть разделить на три и сделать три пирога с черникой. Пироги обмазать яйцом. Смазать противень маслом и поставить в разогретую духовку выпекаться на 25 минут при температуре 180 гр.
-
Пироги испеклись. Черника не вытекает
-
Из второй части теста сделать один большой пирог. Начинка из зелёного лука,яиц и укропа
-
Вот такой большой и румяный пирог. (Полотенце, на котором лежит пирог, - бабушкино приданое. У бабушки было два больших зеркала, и на обоих висели такие полотенца.Полотенца висели и на иконах. В те года это было модно)
-
Пироги хорошо пропеклись
-
Теперь можно и чайку с пирогами попить. Вспомнить бабушку и дедушку. (Этот самовар я привезла из России. Его купил дед Григорий Иванович, когда мне было три года. Самовар я разыскала у чужих людей и забрала его с собой как памать о дедушке)
-
Место,где была деревня бабушки и дедушки
-
Когда я была в последний раз,от большой деревни остался один не жилой дом
Маленькой я была непоседой. Родители меня часто наказывали, закрывали дома и не пускали гулять. Мне хотелось свободы, и я убегала через окно... Возможно, это и было причиной, как можно чаще гостить у бабушки и дедушки. Там мне не было запретов. Я уходила в лес ранним утром. Пела во всe горло песни, собирала ягоды и грибы. Проголодавшись, возвращалась домой с ягодами, зная, что печь уже должна протопиться, я просила бабушку Марию Васильевну испечь пироги. Едок я была плохой, поэтому бабушка выполняла мои прихоти. Когда пироги испекутся, у меня не хватало терпения ждать, пока они остынут. И я ела их горячими с молоком. Черничная начинка не успевала застыть, и поэтому-то мой рот, подбородок и руки по локоть были в ручьях из черники. Бабушка была очень доброй. Меня никогда и ни за что не наказывала и не повышала голос. Мне нравилось за ней наблюдать, как она быстро и умело замешивала тесто, раскладывала ягоды... а какой повсюду распространялся запах, когда пироги стояли в печи. 
(В русской печи)... Так же наши любимые пироги были с начинкой из лука и яиц, ватрушка с творогом... Дество... Это лучшее время каждого человека, где мы многому учимся. И, чего нам сейчас очень не хватает
(В русской печи)... Так же наши любимые пироги были с начинкой из лука и яиц, ватрушка с творогом... Дество... Это лучшее время каждого человека, где мы многому учимся. И, чего нам сейчас очень не хватает| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января lila piskaridze #
10 августа 2020 года oxanalieb #
19 мая 2018 года Ирушенька #
20 мая 2018 года Nika # (автор рецепта)
18 мая 2018 года Vera-nika #
19 мая 2018 года Nika # (автор рецепта)
Да, это ст. сын, который делает торты. Всё не как не выставлю
его последний торт. Сфоткал в торопях не с красивой стороны.
19 мая 2018 года Vera-nika #
20 мая 2018 года Nika # (автор рецепта)
11 июля 2015 года okfl10 #
11 июля 2015 года Nika # (автор рецепта)
25 октября 2013 года mariana82 #
25 октября 2013 года Nika # (автор рецепта)
22 июля 2013 года i_vika #
Хочу заметить, Ваш темперамент и сейчас не гаснет! Здорово!
22 июля 2013 года Nika # (автор рецепта)
22 июля 2013 года i_vika #
23 июля 2013 года Nika # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года Janniss #
21 ноября 2012 года Nika # (автор рецепта)
21 ноября 2012 года Janniss #
29 октября 2012 года Janniss #
31 октября 2012 года Nika # (автор рецепта)
1 ноября 2012 года Janniss #
16 августа 2011 года enna1 #
29 августа 2011 года Nika # (автор рецепта)
2 ноября 2012 года Nika # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Marinajan #
И фото у вас класс! Я так не умею :’(
Болею за вас, даже уверенна!, не останется этот рецепт без внимания.
28 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
28 июля 2010 года Marinajan #
Спасибо милая за рецепт. ПОБЕДЫ- только ПОБЕДЫ!!!
28 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
20 июля 2010 года xysha #
20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
13 июля 2010 года kseniya-v #
20 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
12 июля 2010 года elena777 #
13 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
9 июля 2010 года леди феникс #
9 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
8 июля 2010 года Annukas321 deleted #
7 июля 2010 года tatakorot #
8 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
7 июля 2010 года lolo1313 #
7 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
6 июля 2010 года ирина66 #
6 июля 2010 года Nika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: