Этот рецепт стал для меня открытием. От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.
lena_martynovaПоваренок 6 уровня
- 16 июня 2011, 11:21
- 1772216
Пирожки из заварного дрожжевого теста
Ингредиенты для «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
- Мука пшеничная / Мука (по 250 мл) — 4 стак.
- Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
- Дрожжи (свежие,можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Готовая начинка
Рецепт «Пирожки из заварного дрожжевого теста»:
-
Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом. -
И отварные яйца с зелёным луком.
-
Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г) -
В отдельную миску просеиваем муку.
-
Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.
-
Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку. -
Тесто должно получиться мягкое и эластичное.
-
Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста... -
... раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...
-
... и лепить пирожки.
-
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. -
Вот и всё! Пышные, румяные и очень быстрые пирожки готовы!
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5796
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
22 апреля 2015 года vale2388 #
19 апреля 2015 года Tali888 #
18 апреля 2015 года vredina8466 #
16 апреля 2015 года dali chanieva #
109 месяцев назад lena_martynova # (автор рецепта) (модератор)
109 месяцев назад dali chanieva #
16 апреля 2015 года Самая любимая я #
12 апреля 2015 года моя маленькая #
8 апреля 2015 года kroha-52 #
10 апреля 2015 года Александра Волкова #
4 апреля 2015 года Александра Волкова #
Сделала из него пирожки с горохом и осталось тесто. Сделала еще и пирог с вишней. Налепила эдакие мешочки с вишней и уложила плотненько в форму, так как не успевала по делам, окропила водой, накрыла и ушла. По приходу испекла. Ушло все на раз, даже сфотографировать не успела.
Сейчас поставила из него закрытую пиццу, без расстойки, посмотрим, что получится.
Автору огромное СПАСИБИЩЕ
5 апреля 2015 года Наилюшка #
6 апреля 2015 года Александра Волкова #
6 апреля 2015 года Наилюшка #
10 апреля 2015 года Александра Волкова #
На стакан сухого гороха 2 крупных луковицы и одна длинная морковь-карателька. Дук нарезаю полукольцами, обжариваю на масле до прозрачности, затем к луку добавляю крупно натертую морковку. Обжарить до мягкости. Горячим добавить к горячему гороху и измельчить погружным блендером. Добавляем соль, перец по вкусу. Горох застывает и плотнеет, так что я стараюсь добиться консистенции, чтоб на ложке держалась горка, должно быть пластичным, даже мягковатым, сверх ложки (по бокам) держаться не должно. Для этого использую отлитую жидкость.
11 апреля 2015 года Наилюшка #
12 апреля 2015 года Александра Волкова #
Эти процедуры с замачиванием и сливанием воды, для того, чтоб значительно уменьшить "музыкальность" гороха, некоторые добавляют при варке чуть соды, вроде вообще убирает, но не знаю, лично я ни разу не пробовала, побаиваюсь.
3 апреля 2015 года lady bsv 43 #
1 апреля 2015 года D_ibraeva #
29 марта 2015 года Олеся Петрова #
29 марта 2015 года velechka #
28 марта 2015 года Малиновская Евгения #
27 марта 2015 года путешествие #
27 марта 2015 года marina chernyh78 #
22 марта 2015 года helga stark #
20 марта 2015 года luko vl #
19 марта 2015 года fima6807 #
17 марта 2015 года Dina Shenberg #
14 марта 2015 года Yuliua1 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: