Обалденные домашние колбаски: очень нежные, сочные и диетические.
Екатерина ИгоревнаПоваренок 1 уровня
- 4 июня 2012, 12:26
- 69616
Домашние колбаски куриные
Ингредиенты для «Домашние колбаски куриные»:
- Бедро куриное — 1,2 кг
- Сливки (20%) — 150 мл
- Горчица (готовая) — 1 ст. л.
- Соль (+ Перец, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2387.9 ккал |
белки
217.9 г |
жиры
163.8 г |
углеводы
9.9 г |
| Порции | |||
| ккал 1194 ккал |
белки 109 г |
жиры 81.9 г |
углеводы 5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 204.1 ккал |
белки 18.6 г |
жиры 14 г |
углеводы 0.8 г |
Рецепт «Домашние колбаски куриные»:
-
Я взяла 1,2 кг куриных бедер (6 шт). Отделить мясо от костей и шкурки. Из такого количества получилось всего 5 колбасок (где-то на 2 порции). Нам с мужем хватило на пробу, но вы пропорционально увеличивайте, если надо больше. С грудкой, конечно, мороки меньше, но, я думаю, она суховата будет.
Куриное мясо порезать мелко-мелко. Можно и перекрутить, но я больше люблю, когда кусочки мяса в колбасе. -
Кишки брала там же и такие же чистенькие. Тут картинку размещаю, как они выглядят до замачивания в воде. Технология подготовки та же: промыть от соли, наполнив кишку водой, замочить на 2 часа, промыть еще раз. Кишки готовы к использованию.
-
В нарезанное мясо добавить соль, перец по вкусу. Влить сливки, столовую ложку горчицы положить. Я взяла ту, что была в холодильнике - Верес, что ли, с добавлением хрена. Все хорошенько перемешать. Оставить на полчасика пропитаться.
-
Наполнить кишку получившимся фаршем. Старайтесь при наполнении выпускать воздух из колбасок. Из-за того, что фарш жидкий, колбаски получаются мягкими.
-
Ставим воду на плиту, когда появляются мелкие пузырьки на стенках кастрюли, опускаем туда колбаски. Не даем воде кипеть. Выдерживаем 20 минут. Вооружаемся тонкой иголочкой и внимательно просматриваем колбаски на предмет пузырьков. Как только видим под оболочкой пузырь, аккуратно протыкаем его иголочкой. Конечно, можно сразу понатыкать эти колбаски. Но через дырочки просачивается и вытекает сок. Поэтому я старалась делать как можно меньше дырок, чтобы колбаски получились сочными.
-
В рукав для запекания укладываем колбаски, туда же мелко режем сало (чтобы поплавилось, и колбаски не пригорели) и 3 ст. ложки водички, в которой они варились. Отправляем все на 30 минут в духовку (200-220 градусов). Потом вскрываем аккуратно рукав и еще 10 минут даем им подрумяниться.
Мы ели прямо с пылу, с жару! Приятного аппетита!!
вкуснятина-колбасятина!| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 мая 2016 года LightKing #
2 марта 2015 года Nadjaa #
14 октября 2014 года Евгения1407 #
14 октября 2014 года Евгения1407 #
19 сентября 2013 года Дарья Карпова #
Делюсь может кому нужно.
27 октября 2012 года Ольчик40 #
4 августа 2012 года Няшечка няшная #
3 июля 2012 года verossa1 #
12 июня 2012 года Джек Воробей #
12 июня 2012 года Ariyana #
5 июня 2012 года Шахзода #
6 июня 2012 года Екатерина Игоревна # (автор рецепта)
я купила на черева.рф
5 метров очишенных кишочек за 80 рублей. Это счастье, что их не надо скоблить
У них филиалов много по России, дерзайте!
5 июня 2012 года pampusik2 #
6 июня 2012 года Екатерина Игоревна # (автор рецепта)
Я в Мяснове покупала, может их там шприцую чем... но ровно так и было -я не ошиблась
5 июня 2012 года дуэт #
5 июня 2012 года nijolite #
4 июня 2012 года нютта #
4 июня 2012 года Колесникова777 deleted #
4 июня 2012 года sladkay83 #
5 июня 2012 года Екатерина Игоревна # (автор рецепта)
4 июня 2012 года Eva Grimm #
Бедра куриные, сливки (20
Это вкусно наверняка но совсем не диетично.
4 июня 2012 года Sugar #
5 июня 2012 года Pulcherima #
5 июня 2012 года Екатерина Игоревна # (автор рецепта)
Плюс, я еще делаю колбаски из свинины с салом, вот это недиетично.
Я, конечно, каллории не считаю, но по вкусу совсем нежирно получается, и тяжести нет после них.
6 июня 2012 года Eva Grimm #
6 июня 2012 года Екатерина Игоревна # (автор рецепта)
14 апреля 2016 года zhukovaeu #
6 июня 2012 года Eva Grimm #
6 июня 2012 года Sugar #
6 июня 2012 года Eva Grimm #
4 июня 2012 года мисс #
4 июня 2012 года Julia911 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: