Салат с подрумяненным картофелем, тигровыми креветками и заправкой из козьего сыра.
- 17 июня 2012, 16:16
- 4609
Салат картофельный с тигровыми креветками
Ингредиенты для «Салат картофельный с тигровыми креветками»:
- Листья салата / Салат (Микс из салатных листьев «Месклан»: мизуна, червил, петрушка кудрявая, эстрагон, латук-танго зеленый, лола росса, фризе, радиччио) — 125 г
- Картофель (молодой) — 3 шт
- Перец розовый (розе) — 1/2 ч. л.
- Розмарин (веточка) — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Креветки (тигровые) — 20 шт
- Сыр козий (молодой) — 40 г
- Масло оливковое — 80 мл
- Масло сливочное — 40 г
- Сок лимонный — 50 мл
- Мед (цветочный) — 1 ч. л.
- Соль (морская)
- Перец черный
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2089.4 ккал |
белки
110.6 г |
жиры
140.2 г |
углеводы
97.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 163.2 ккал |
белки 8.6 г |
жиры 11 г |
углеводы 7.6 г |
Рецепт «Салат картофельный с тигровыми креветками»:
1. Картофель хорошо вымыть и нарезать средним ломтиком. Отварить в подсоленной воде до полуготовности и слить воду. В сотейнике растопить сливочное масло, добавить розмарин и перец розе. Затем добавить ломтики картофеля и обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Снять с огня и приправить специями по вкусу.
2. Креветки очистить от панциря, сделать надрез на спинке и удалить кишечную вену. Переложить в миску, добавить измельчeнный чеснок, немного оливкового масла, мeд и специи по вкусу. Перемешать и дать замариноваться 2 -3 минуты. Обжарить креветки на раскалeнной сковороде со всех сторон помешивая 3 -4 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
3. В миске смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок и козий сыр до однородного состояния, приправить солью и перцем.
4. На тарелку выложить микс салат «Месклан», рядом картофель и креветки. Перед подачей полить полученной заправкой.
Кулинарный совет
Если вы используете к салату тяжeлые заправки на основе сыра, сливок или желтков – не смешивайте их с салатными листьями, а поливайте сверху, перед подачей на стол. Густые соусы и заправки помнут хрустящие салатные листья, испортив тем самым вкусовые качества блюда.
2. Креветки очистить от панциря, сделать надрез на спинке и удалить кишечную вену. Переложить в миску, добавить измельчeнный чеснок, немного оливкового масла, мeд и специи по вкусу. Перемешать и дать замариноваться 2 -3 минуты. Обжарить креветки на раскалeнной сковороде со всех сторон помешивая 3 -4 минуты. Снять с огня и дать немного остыть.
3. В миске смешать оставшееся оливковое масло, лимонный сок и козий сыр до однородного состояния, приправить солью и перцем.
4. На тарелку выложить микс салат «Месклан», рядом картофель и креветки. Перед подачей полить полученной заправкой.
Кулинарный совет
Если вы используете к салату тяжeлые заправки на основе сыра, сливок или желтков – не смешивайте их с салатными листьями, а поливайте сверху, перед подачей на стол. Густые соусы и заправки помнут хрустящие салатные листья, испортив тем самым вкусовые качества блюда.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
23 июля 2012 года Suzie #
4 октября 2012 года lemonywater #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: