Итальянки почему-то любят готовить всё маленькое, на один укус. И пирожки... И вот нашла рецепт мини-котлеток. Долго с ними возилась, но не пожалела. Вообще вечер получился романтическим. То ли весна действует, и любовь витает в воздухе, то ли итальянская паста в виде сердечек навеяла казалось бы забытые чувства...
ХирокоПоваренок 5 уровня
- 15 апреля 2013, 16:58
- 5236
Итальянские мини-котлетки
Ингредиенты для «Итальянские мини-котлетки»:
- Мясо (баранина) — 200 г
- Макаронные изделия / Макароны (итальянские в виде сердечек) — 150 г
- Хлебобулочные изделия — 70
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый (пармезан) — 100 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Орегано (сухой , щепотка)
- Сельдерей черешковый (зелень для украшения) — 1 г
- Сливки ("Пармалат") — 100 г
- Грибы (замороженные , белые) — 100 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Лук-шалот — 2 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец душистый (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1409.4 ккал |
белки
51.1 г |
жиры
48.8 г |
углеводы
92.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 154.9 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 10.2 г |
Рецепт «Итальянские мини-котлетки»:
-
Пропустить мясо через мясорубку.
-
Помыть петрушку, почистить лук и чеснок.
-
Пропустить через мясорубку и добавить к фаршу.
-
Добавить ту да же яйцо, сыр пармезан ( по рецепту надо бы сыр пекорино, но у меня не было), щепотку сухого орегано, соль. перец по вкусу и замоченные в молоке хлебные крошки ( вот я заметила, что итальянки почему-то кладут в фарш именно крошки а не чёрствую мякоть белого хлеба, как мы).
-
Всё перемешать в однородную массу.
-
А теперь наберитесь терпения и начинайте лепить маленькие котлетки, величиной не больше, чем крупные оливки.
-
Растопить сливочное масло и обжаривать котлетки с двух сторон. Плотно не укладывайте, а то неудобно будет переворачивать.
-
Сложить котлетки в отдельную тарелку и заняться приготовлением соуса. Вообще-то по рецепту нужно было делать томатный соус, но поскольку у меня были такие красивые, красные макаронные сердечки, что я побоялась, что они потеряются в таком ярком соусе. Поэтому я решила сделать сливочный.
-
Берём сливки " Пармалат". Поскольку сегодня у меня оказались жирные сливки, мы их разбавим кипячёной водичкой.
-
Обжарим с луком размороженные белые грибы и потушим их немного в сливках. Потом пробъём всё это ручным блендером.
-
Наши жареные котлетки кладём в соус и перемешиваем., тушим минуты 2-3.
-
Берём пасту сердечками. Кстати, красные сердечки оказались очень острыми, потому что сделаны они с добавлением перца чили. Отвариваем по всем правилам - аль денте и откидываем в дуршлаг.
-
Кладём отварную пасту в соус, перемешиваем и подаём на стол.
-
Блюдо получилось очень вкусным. Пряные котлетки с острой пастой, очень даже хорошо пошли под бокал красного вина. А муж, предпочитает пиво. Ему тоже понравилось.
-
-
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 января 2019 года svetik5552 #
18 января 2019 года PYMA-2016 #
26 января 2019 года svetik5552 #
18 января 2019 года wise1288 #
26 января 2019 года svetik5552 #
30 мая 2016 года LorochkaT #
18 января 2019 года wise1288 #
28 мая 2016 года Евгения 1976 # (модератор)
Понравилась идея с размером, да и сами котлетки замечательные!!! Соус только из сливок, грибов не было. Но не беда, будет повод повторить этот замечательный рецепт в скором времени уже с грибами!!!
Наташеньке большая благодарность и вечная память!!!!
18 января 2019 года wise1288 #
18 января 2019 года Евгения 1976 # (модератор)
27 мая 2016 года barska #
Соус пришлось готовить, исходя из имеющихся продуктов: зажарка лук + морковь + сливки
14 мая 2016 года Вечный оптимист #
Вкусный, сочный фарш, ароматная подлива из грибов. Простота в приготовлении и отличный результат. Спасибо...
18 апреля 2013 года zolotcoo #
18 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года в744нт #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года Гусеница Тютюша #
16 апреля 2013 года barska #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
16 апреля 2013 года barska #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
17 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
17 апреля 2013 года barska #
15 апреля 2013 года AnnaSi #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Людмила НК #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года Bryngilda deleted #
16 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года olka-turk #
спасибо за такую вкусняшку!
15 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года mamaliza #
15 апреля 2013 года Жен Жен # (модератор)
15 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года mamaliza #
15 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
15 апреля 2013 года mamaliza #
15 апреля 2013 года Хироко # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: