Для любителей грибной кухни
igordementjevПоваренок 1 уровня
- 8 ноября 2013, 17:57
- 3264
Соус на груздях с хреном
Ингредиенты для «Соус на груздях с хреном»:
- Грибы (грузди соленые) — 300 г
- Чеснок — 5 зуб.
- Лук репчатый — 2 шт
- Сметана — 1 стак.
- Хрен — 50 г
- Петрушка — 1 пуч.
- Лук зеленый — 1 пуч.
- Сухари панировочные / Панировка — 1 горст.
- Мука пшеничная / Мука — 1 горст.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1177.4 ккал |
белки
38.1 г |
жиры
56.4 г |
углеводы
138.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 112.1 ккал |
белки 3.6 г |
жиры 5.4 г |
углеводы 13.2 г |
Рецепт «Соус на груздях с хреном»:
-
Нужно:
Собственно соленые грузди настоящие (предпочтительнее) или иные соленые грибы.
Чеснок и его стрелки.
Лук репчатый и перьевой.
Сушеная зелень петрушки (предпочтительнее) или мелко рубленная в блендере свежая.
Сухарная крошка.
Сметана.
Хрен консервированный (предпочтительнее) или свежий. -
Грибы как можно мельче изрубить, обжарить на сковороде на сливочном масле (!)
-
Вместе с мелко рубленным репчатым луком и чесноком до готовности последних.
В конце обжарки можно слегка потушить с добавлением алкоголя. Пары - выжечь. Солить не надо. -
Сухарную крошку обжарить без жиров, до изменения цвета (запаха каленого ореха)
-
В кастрюлю с толстым дном выложить грибы, мелко рубленный зеленый лук, хрен,
-
Добавить сметану, если густая, развести горячей водой или бульоном, тщательно вымешивая, прокипятить,
ввести зелень петрушки, посолить или ввести сахар, если есть необходимость.
-
Добавить сухарную крошку (если соус идет ко вторым блюдам), если к первым - аналогично, обжаренную муку. Размешать, ещё раз прокипятить, дать настояться на краю плиты минут 5-10.
Подавать горячим. -
Можно соус украсить небольшими маринованными грибочками, например, сыроежками.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
9 марта 2021 года kosaa210688 #
12 ноября 2013 года vishnjaa #
29 сентября 2021 года Auster #
9 ноября 2013 года Бэбита #
8 ноября 2013 года kanalia #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: