Нежный, ароматный тортик к Новогоднему столу!
PulcherimaПоваренок 4 уровня
- 15 декабря 2013, 14:49
- 5637
Торт "Клубника под снегом"
Ингредиенты для «Торт "Клубника под снегом"»:
- Мука пшеничная / Мука — 2 стак.
- Яйцо куриное — 7 шт
- Масло растительное — 100 мл
- Вода (холодная) — 120 мл
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Клубника
- Сахар — 2 стак.
- Коньяк — 3 ст. л.
- Шоколад белый — 1 шт
- Сливки (сливочный крем) — 1,5 стак.
- Сметана — 150 г
- Творожная масса — 200 г
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6243 ккал |
белки
125.3 г |
жиры
296.6 г |
углеводы
789.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 295.9 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 14.1 г |
углеводы 37.4 г |
Рецепт «Торт "Клубника под снегом"»:
-
Первым делом, как обычно, отделяем белки от желтков. Желтки смешиваем венчиком с водой, маслом и стаканом сахара, затем туда же просеиваем муку с разрыхлителем.
Белки взбиваем с щепоткой лимонной кислоты в устойчивую пену и аккуратно подмешиваем к тесту. -
Я стала обладательницей вот такой вот чудеснейшей формочки. Бисквит в ней, конечно, печется чуть дольше, но, главное, пропекается!
В общем, перекладываем тесто в форму для выпекания и отправляем в духовку примерно на час. Если форма не такая высокая, то примерно минут на 40 при температуре 180 градусов. -
Вот он-трёхъярусный бисквит!
-
Эти ингредиенты нам нужны для пропитки. Клубника у меня китайская, но по виду-Чернобыльская)))
Примерно 200 грамм клубники пюрировать любым удобным способом, я протерла через сито. Перемешать со стаканом сахара и поставить на огонь. Слегка поварить до полного растворения сахара. Остудить минут 5, добавить коньяк. -
Корж разрезать на несколько частей, каждую из них пропитать клубнично-коньячным сиропом.
-
Это ингредиенты для крема.
Тут тоже все просто: шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане, затем аккуратно смешать с творожной массой и сметаной до однородности.
-
Далее-сливочный крем. Это такая интересная штука, с которой готовятся практически все магазинные тортики, а сейчас еще и большая часть мороженого.
В общем, я часто вместо сливок его использую: быстро взбивается, хорош на вкус, недорого стоит! Сплошные плюсы.
Примерно стакан крема (или сливок) взбиваем до крепких пиков и подмешиваем к сметанно-творожно-шо коладной массе.
Отправляем крем в холодильник примерно минут на 15. Там он загустеет и будет проще наноситься на торт. -
После того, как крем охладился, смазываем им, не жалея, все коржи.
Вкрапления в моем креме-это орехи, т. к. у меня белая шоколадка была с орехами (они, кстати, лишними не показались, хотя я этого и боялась) -
После сборки взбиваем оставшийся сливочный крем или сливки и обмазываем полностью весь торт.
-
На верхушку торта водрузить несколько клубничек и украсить их тоже сливками.
-
Охладить в течение пары часов в холодильнике и можно подавать! Торт влажный, очень нежный! Ароматы клубники, коньяка и крема очень дополняют друг друга.
-
Простите, что нет фото в разрезе! Тортик был на вынос!
Прошу поверить на слово, что внутри он очень милый! А главное, вкусный!
Волшебного вам Нового года!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 декабря 2013 года Арина А #
21 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)
21 декабря 2013 года Арина А #
22 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)
17 декабря 2013 года Ирушенька #
18 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года Бэбита #
17 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)
16 декабря 2013 года mizuko #
17 декабря 2013 года Pulcherima # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: