Рецепт Сталика Ханкишиева. Ароматный, вкусный, как и все рецепты этого бесподобного кулинара. В Грузии чихиртма -густой суп, а в Азербайджане- очень вкусное второе блюдо. Заходите на огонек, угощайтесь.
iren0511Поваренок 6 уровня
- 23 декабря 2013, 18:00
- 7815
Чихиртма с айвой
Ингредиенты для «Чихиртма с айвой»:
- Курица (Весом 1,5 кг или цыплята.) — 1 шт
- Яйцо куриное — 10 шт
- Масло топленое — 60 г
- Айва — 2 шт
- Лук репчатый — 700 г
- Куркума — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3494.1 ккал |
белки
342 г |
жиры
175.2 г |
углеводы
142.7 г |
| Порции | |||
| ккал 349.4 ккал |
белки 34.2 г |
жиры 17.5 г |
углеводы 14.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 116.9 ккал |
белки 11.4 г |
жиры 5.9 г |
углеводы 4.8 г |
Рецепт «Чихиртма с айвой»:
-
Вот начну с того, что в рецепте рекомендована птица домашняя, но есть вариант и для приготовления бройлерных цыплят.
Писать буду про оба.
Сам Сталик в своих книгах рекомендует, если нет домашней птицы покупать фазанов.
У нас фазанов в продаже я не видела ни разу.
А мне в этот раз крупно повезло.
На рынке был приобретен незамороженный, ощипанный домашний индюк. Птичка я Вам скажу очень вкусная.
Итак, начнем рецепт.
Если Вам повезло и птичка домашняя, то рубим ее порционными кусками укладываем в кастрюльку, заливаем водой и варим 1-1,5 часа до момента обнажения некоторых косточек. -
Чистим лук.
Это 700 грамм лука на домашних весах. -
Топим топленое масло и выкладываем наш лук на сковороду.
Когда лук будет золотым высыпаем куркуму. -
Если у нас бройлерные цыплята, рубим их и обжариваем до золотистой корочки отдельно или вместе с луком.
Точно также поступаем с кусочками вареной курицы. -
Соединяем лук, курицу, заливаем стаканом бульона, солим, если есть шафран - он будет здесь уместен.
Убавляем огонь и накрываем крышкой.
Если у нас бройлерный цыпленок, сразу положить дольки айвы, если правильная курица, айву класть через 20 минут.
Айву готовить до тех пор, пока она не станет протыкаться кончиком зубочистки, но еще упругая.
За это время взбить с солью 10 яиц. -
Все залить яйцами и в духовку, нагретую до 160 гр. на 40 минут.
Поверхность должна стать румяная.
Запах стоял просто потрясающий, а вкусно... -
Приятного аппетита!!!
-
С наступающим Новым годом!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
12 ноября 2015 года Ирина Кулакова #
13 ноября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)
8 октября 2015 года NataliM-2015 #
8 октября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)
8 октября 2015 года NataliM-2015 #
8 октября 2015 года iren0511 # (автор рецепта)
8 октября 2015 года NataliM-2015 #
26 декабря 2013 года Юшенька #
26 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года viktusia #
24 декабря 2013 года Wera13 #
24 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
24 декабря 2013 года kanalia #
24 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года mamaliza #
23 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года mamaliza #
23 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года mamaliza #
23 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года mizuko #
23 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года Alohomora #
23 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года Alohomora #
23 декабря 2013 года Puziks #
23 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года Puziks #
23 декабря 2013 года iren0511 # (автор рецепта)
23 декабря 2013 года Зоя Иванова #
23 декабря 2013 года Puziks #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: