По этому рецепту можно делать любую белую и красную рыбу, лишь бы была не костлявая. Соус просто восхитителен. Вкусна как горячая, так и холодная. За идею рецепта благодарна Ольге-Имбирь.
миссПоваренок 10 уровня
- 1 октября 2014, 9:39
- 2520
Окунь под луково-клюквенным соусом
Ингредиенты для «Окунь под луково-клюквенным соусом»:
Рыба
- Рыба (окунь, форель, семга и т.д. ) — 400 г
- Имбирь (корень) — 30 г
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Клюква (украшение)
- Лимон (сок) — 1/4 шт
- Перец черный (свежемолотый)
- Соль
Соус
- Соус ягодный (клюквенный соус D’arbo) — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Вино белое сухое — 100 мл
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Перец черный (свежемолотый)
- Соль
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
968.3 ккал |
белки
73.7 г |
жиры
56.9 г |
углеводы
25.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 111.3 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 6.5 г |
углеводы 2.9 г |
Рецепт «Окунь под луково-клюквенным соусом»:
-
В оригинальном рецепте была форель, я взяла свой любимый окунь.
Рыбу чистим, режем на кусочки толщиной около 1,5 см.
-
Берём имбирь и режем на пластинки толщиной около 2 мм.
Вставляем пластинки имбиря между перегородками брюшка рыбы и закрепляем зубочисткой.
Если у вас просто кусочки филе, то сделайте надрезы и в них вставьте кусочки имбиря. -
Сбрызгиваем рыбу соком лимона, натираем солью и свежемолотым чёрным перцем.
-
Обжариваем рыбу на горячей сковороде на растительном масле до румяности с обоих сторон. Я жарю по 5 минут с каждой стороны.
-
Готовую рыбу выкладываем на блюдо.
Зубочистки убираем. Имбирь можете убрать, но я любитель его в любом виде - оставила. -
Готовим луково-клюквенный соус.
Лук нарезаем очень мелко и обжариваем пару минут на растительном масле. -
Добавляем белое сухое вино и, помешивая, тушим лук до выпаривания вина.
-
Берём клюквенный соус D’arbo.
-
Добавляем соус к луку, перемешиваем.
-
Добавляем кусочек сливочного масла, соль, свежемолотый чёрный перец.
-
Всё перемешиваем, соус готов.
-
Кладём соус на рыбу. Украшаем ягодами клюквы.
Эта рыба вкусна как горячая, так и холодная. Как второе блюдо или закуска.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
14 октября 2014 года mizuko #
14 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
3 октября 2014 года diana1616 #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Марина Мармеладинка #
3 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года barska #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
2 октября 2014 года Ирушенька #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Ninzonka #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года para_gn0m0v #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года лежебока #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Sugar #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года leontina-2014 #
2 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года asesia2007 #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Ros66 #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Людмила НК #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года golubga #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Няшка #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года FoodStation1 #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Gerardina #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года Демурия #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года chudo #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
1 октября 2014 года kritikessa #
1 октября 2014 года мисс # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: