Каждая уважающая себя хозяйка должна уметь приготовить из 300 г мяса целую гору вкуснейших сочных пузатеньких котлет)) Ну а если вы только начали постигать эту кулинарную науку, заходите, хитрая Лариса вас научит... не без помощи шведов, конечно)))
Seagull_LПоваренок 8 уровня
- 21 октября 2014, 10:37
- 12916
Котлеты по-шведски с маринованной свеклой
Ингредиенты для «Котлеты по-шведски с маринованной свеклой»:
Для котлет
- Мясо (свинина, говядина или смешанный фарш) — 300 г
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 4 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Картофель — 1 шт
- Свекла (маринованная) — 4 ст. л.
- Специи (соль, молотый перец)
- Рис (Индика GOLD) — 3 пакет.
Для маринования свеклы
- Свекла (соль - 1 чайная ложка, перец горошком - 5 шт,) — 1 кг
- Вода — 0,5 л
- Уксус (9%) — 100 мл
- Сахар — 80 г
- Соль — 1 ч. л.
- Корица (1 палочка или 0,5 ч.л. молотой) — 1 шт
- Имбирь (небольшой кусочек)
- Перец душистый (или горошек) — 5 шт
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9148.8 ккал |
белки
231.1 г |
жиры
78.6 г |
углеводы
1752 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 200.2 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 38.3 г |
Рецепт «Котлеты по-шведски с маринованной свеклой»:
-
Изюминка, точнее свеколинка)) этих котлет - кусочки маринованной свеклы, поэтому о наличии этого ингредиента надо будет позаботиться заранее. Маринованная свекла - прекрасное дополнение к любым салатам, тем более сейчас, в бедный свежими овощами осенне-зимний период. Поэтому смело маринуйте как можно больше свеклы, она у вас не задержится, уверяю.
Рецепт очень простой: Свеклу отварить до готовности, очистить, нарезать кубиком, брусочками или шайбами, можно крупно, можно мелко, кому как нравится. Вскипятить воду и добавить все специи, кроме уксуса. Снимаем кастрюлю с огня, вливаем уксус и заливаем свеклу, разложенную по баночкам. Закрываем крышкой, охлаждаем, убираем в холодильник. На следующие сутки можно пробовать, но вкуснее, когда постоит. Количество сахара регулируйте под свой вкус, я люблю, когда свекла не только кисленькая и пряная, но и сладкая. Имбирь можно заменить гвоздикой -
Для гарнира я решила взять рис Индика Голд. Он варится 30 минут, этого времени вполне достаточно, чтобы пожарить котлеты.
-
Для котлет: обжарьте до золотистости мелко нарезанный лук, натрите на мелкой терке картофель, маринованную свеклу нарежьте мелкими кубиками. Мясной фарш (у меня говяжий) соединяем с желтком и молоком, перемешиваем и добавляем остальные ингредиенты - картофель, соль, перец и маринованную свеклу.
* Если бы не оригинальный рецепт, я бы еще в фарш добавила несколько ломтиков батона, замоченного в молоке, котлеты были бы еще пышнее и мягче, но не стала отступать от рецепта, а вы делайте, как сочтете нужным. -
Тщательно вымешиваем фарш, формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях
-
И жарим на сильном огне до зарумянивания с двух сторон, затем огонь уменьшаем, накрываем сковороду крышкой и готовим еще минут 20
Подаем с рисом на гарнир и легким овощным салатом с маринованной свеклой.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
19 октября 2021 года akayom #
26 марта 2021 года Евгения 1976 # (модератор)
Ну и конечно же котлеты, с такой добавкой, очень выиграли во вкусе. (Котлеты готовила без картофеля, с хлебом.)
Оригинально и вкусно!
Ларисе светлая память и огромная благодарность.
1 июля 2017 года lavinika #
1 июля 2017 года Seagull_L # (автор рецепта)
13 ноября 2016 года shurshick08 #
20 ноября 2016 года Gauda #
10 декабря 2015 года lena ishchuk 73 #
11 декабря 2015 года Seagull_L # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года Z Olga #
30 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
30 ноября 2014 года Nuta12 #
30 ноября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
4 ноября 2014 года svegorova71 #
3 ноября 2014 года эквалибристка #
23 октября 2014 года света сарайкина #
23 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
23 октября 2014 года света сарайкина #
23 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
22 октября 2014 года лялич #
22 октября 2014 года tomi_tn #
21 октября 2014 года barska #
22 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 октября 2014 года para_gn0m0v #
21 октября 2014 года asesia2007 #
21 октября 2014 года IrikF #
21 октября 2014 года kitri #
Ну а теперь и спасибо сказать пора,и за фото,и за рецепт,и за любовь к шведской кухне!
21 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 октября 2014 года kitri #
И что это за разговорчики о жалких попытках?Как я могу поправлять академика?Я только рассказываю в общих чертах о некоторых нюансах шведской кухни
22 октября 2014 года Seagull_L # (автор рецепта)
21 октября 2014 года Светлана Владимировн #
21 октября 2014 года Aigul4ik #
21 октября 2014 года мисс #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: