Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Лепешки

NikaПоваренок 8 уровня

25 ноября 2014, 2:08
7101

Лепёшки из ржаной и пшеничной муки

Лепёшки эти хороши с чаем, кофе и с первыми блюдами вместо хлеба. Пекла их ближе к вечеру и как только вынула противень из духовки, сразу же соорудила себе парочку бутербродов с сыром. Чуть - чуть солёненькие и немного остренькие... Последнее время мне что - то стала нравится не сладкая выпечка, а со смешанной мукой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Лепешки

Ингредиенты для «Лепёшки из ржаной и пшеничной муки»:

Мука пшеничная / Мука (40 г на подсыпку) — 330 г
Мука ржаная (40 г на подсыпку) — 330 г
Вода — 180 мл
Сметана (20%) — 80 г
Майонез (Махеевъ) — 80 г
Кетчуп (Чили, Махеевъ) — 50 г
Соль — 1 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 1/3 ч. л.
Масло подсолнечное (2 - в тесто, 1 - для смазывания) — 3 ст. л.
Кунжут (для посыпки) — 1,5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 16

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3479.6 ккал	белки 58.5 г	жиры 132.6 г	углеводы 517.7 г
Порции
ккал 217.5 ккал	белки 3.7 г	жиры 8.3 г	углеводы 32.4 г
100 г блюда
ккал 307.9 ккал	белки 5.2 г	жиры 11.7 г	углеводы 45.8 г

Рецепт «Лепёшки из ржаной и пшеничной муки»:

В равных количествах пшеничной и ржаной муки насыпала в ёмкость. Положила в муку сметану, майонез, кетчуп, соль, сахар и соду.
Налила воду и хорошо перемешала.
Насыпала муку на стол и переложила из миски тесто.
Хорошо вымесила тесто.
Не тонко раскатала его и нарезала кружочки диаметром 9,5 см. Пока занималась тестом, включила духовку на 180 градусов.
Надавила ножом на кружки оставляя отметины в виде квадратиков. Кружочки разложила на противень.
Верх смазала маслом и посыпала кунжутными семенами.
На 20 минут поставила противень в горячую духовку.
Верх лепёшек подрумянился.
Лепёшки можно есть с супом.
Можно сделать бутерброды с сыром, ветчиной или овощами..
Взять с собой на природу.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Конкурс "Вкусная осень с Махеевъ!" На завтрак На обед На праздничный стол На природу На ужин

Теги: ужин обед

Вкусы: острый хлебный

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98909/]Лепёшки из ржаной и пшеничной муки[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/98909/][img]https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/24/37/945453_52904-150x150x.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Лепешки
Лепёшки эти хороши с чаем, кофе и с первыми блюдами вместо хлеба. Пекла их ближе к вечеру и как только вынула противень из духовки, сразу же соорудила себе парочку бутербродов с сыром. Чуть - чуть солёненькие и немного остренькие... Последнее время мне что - то стала нравится не сладкая выпечка, а со смешанной мукой.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Мука ржаная, Вода, Сметана, Майонез, Кетчуп, Соль, Сахар, Сода, Масло подсолнечное, Кунжут.
Тэги: ужин, обед.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Лепёшки из ржаной и пшеничной муки
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/data/cache/2014nov/24/37/945453_52904-710x550x.jpg" alt="Рецепт: Лепёшки из ржаной и пшеничной муки" title="Рецепт: Лепёшки из ржаной и пшеничной муки"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Лепёшки эти хороши с чаем, кофе и с первыми блюдами вместо хлеба. Пекла их ближе к вечеру и как только вынула противень из духовки, сразу же соорудила себе парочку бутербродов с сыром. Чуть - чуть солёненькие и немного остренькие... Последнее время мне что - то стала нравится не сладкая выпечка, а со смешанной мукой.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/389/">
          Лепешки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Лепёшки из ржаной и пшеничной муки»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/3807">Мука ржаная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/351">Вода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1657">Сметана</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1030">Майонез</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/786">Кетчуп</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1666">Сода</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2227">Масло подсолнечное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/922">Кунжут</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/98909/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Лепёшки из ржаной и пшеничной муки

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Лепешки

Ингредиенты для «Лепёшки из ржаной и пшеничной муки»:

Мука пшеничная Мука ржаная Вода Сметана Майонез Кетчуп Соль Сахар Сода Масло подсолнечное Кунжут

Тэги: ужин, обед

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Лепёшки из ржаной и пшеничной муки» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

12 ноября 2022 года Ostradam #

Спасибо за базовый рецепт.Помню в продаже были ржаные лепешки,решил попробовать сделать.Но там в рецептуру по всей вероятности входила патока,они имели темный цвет,практически как бородинский хлеб,но вкус иной.Я изменил Ваш рецепт: первый раз делал по следующей схеме - 200 гр ржаной муки,100 пшеничной,1 яйцо,100 гр сметаны,2 ст.л подсолнечного масла,1ч.л соли,0,5 ч.л.сахара,1 ч.л. разрыхлителя,базилик(сухой),100 мл воды,и мука для присыпки.Сверху обмазал маслом подсолнечным и посыпал кориандром.Выпекалось мин 30. 200 градусов..Ошибка была в том что слишком тонкая раскатка,нужно не меньше 10 мм.Иначе слишком плотное изделие,но как бутербродная основа,замечательно идет. Второй вариант рецепта: 150 гр ржаной муки,100 пшеничной,2 яйца,100 гр сметаны,2 ст.л подсолнечного масла,80 мл воды,1 ч.л соли,0,5ч.л.сахара,1 ч.л разрыхлителя, базилик,и томатная паста 2ст.л.(для подкраски) .Сначала смешиваем яйца масло и сметану,соль сахар,базилик, томатную пасту - взбиваем вилкой или венчиком потом добавляем стакан ржаной муки(100гр)перемешиваем,потом пшеничную 100 гр,перемешиваем,снова ржаную 100 гр -тесто уже достаточно густое,можно добавить воды,и перемешать.Тесто получилось по консистенции не очень густым,выкладываем его ложкой или вилкой на противень застеленный пергаментом и влажной рукой эту лепешку прижимаем,чтобы была по толщине мм 10, обмазываем сверху смесью из яйца и подсолнечного масла(1/4 яйца и 1ст л масла)посыпаем кунжутом или кориандром и на 20- 25 мин в духовку 200 град. получается 8 лепешек.Первый рецепт,мне по вкусу сильно напомнил,ту советскую лепешку,если бы не цвет(у меня слишком бледный).

15 декабря 2016 года Аллочка-уралочка #

С удовольствием утащила в КК

15 декабря 2016 года Nika # (автор рецепта)

15 декабря 2016 года marusjala #

+17

[+4]

Забыла фото добавить.

15 декабря 2016 года Nika # (автор рецепта)

Мариночка, большое спасибо за фото отчёт!

15 декабря 2016 года marusjala #

Замечательные лепешки. Только я вторую партию засушила и получились крекеры. Большое спасибо за рецепт.

15 декабря 2016 года Nika # (автор рецепта)

19 мая 2016 года Анжелика Шлейко #

Сделала! Получились у меня не лепешки, а крекеры)))) Вина моя - раскатала тонко и передержала в духовке. Но это были очень вкусные хрустики. Муж остался доволен. рецепт в копилку, буду тренироваться ))) Спасибо!

21 мая 2016 года Nika # (автор рецепта)

У меня тоже немного подсушились. Ниже у tigra1974, очень красивые! Hаверно температура другая. Мы любим немного подсушенные.

18 мая 2016 года Анжелика Шлейко #

Добрый вечер) Забыла перед ужином испечь хлеб. Нашла этот рецепт. Показался самым привлекательным среди всех. Особенно наличием ржаной муки - муж любит ржаной хлеб. Все приготовила следуя пошагово. В конце когда дошла до смазывания маслом обнаружила, что и его надо было положить в тесто))) Стоят в духовке, с нетерпением жду результата))) но думаю должны получиться, ведь есть майонез, он тоже добавит жирности в лепешечки)))

18 мая 2016 года Nika # (автор рецепта)

Анжелика, благодарю за комм. й!Пожалуйста напиши о результате.

15 декабря 2015 года tigra1974 #

[+5]

Просто, вкусно!!! И, если не съели сразу, хорошо хранятся. Спасибо Простите, пока не знаю, как развернуть фото

25 декабря 2014 года Белотестов #

вопрос по рецепту

Скажите пожалуйста а кислое молоко можно вместо сметаны?

25 декабря 2014 года Nika # (автор рецепта)

Я не делала, но думаю, что можно!

27 ноября 2014 года pupsik27 #

Ниночка, как необычно! Удачи тебе!

27 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Любаша, спасибо большое дорогая!!!

27 ноября 2014 года korolina #

Шикарные лепешки!!!!

27 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Ирочка!

26 ноября 2014 года avani #

Ниночка, удачи в конкурсе .Лепешки супер!!!!!

26 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Светочка, благодарю!

25 ноября 2014 года barska #

Какие аппетитные! Очень понравились! Утащила

26 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Нинуля! Значит не я одна люблю выпечку с ржаной мукой...

26 ноября 2014 года barska #

я тоЖ постоянно с ней пеку!!!!!!!

26 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Или я тебя не вижу или ты давно не появлялась тут...

26 ноября 2014 года barska #

25 ноября 2014 года masha vet #

Замечательные лепешки!

Идеальная стопка!

Очень вкусно!

26 ноября 2014 года Nika # (автор рецепта)

Спасибо, Машенька!