- 17 ноября 2015, 17:13
- 15402
Несколько советов по приготовлению шоколадной глазури
Шоколадная глазурь - очень нужная штука, когда необходимо быстро украсить сладкую выпечку или фрукты. Приготовление шоколадной глазури имеет свои тонкости, которые позволяют сделать кондитерское изделие более вкусным.
1. Для приготовления шоколадной глазури шоколад (если будете готовить из него) нужно растапливать только на горячей водяной бане, осторожно помешивая, чтобы он полностью расплавился. Тогда глазурь получится без горелого привкуса.
2. Нагревать шоколад свыше 40 градусов не следует.
3. Чтобы при растапливании шоколад не прилипал к стенкам посуды, их нужно заранее смазать сливочным маслом.
4. Когда глазурь уже готова, наносить её на поверхность торта лучше всего ножом. Чтобы слой получился гладким, нож обязательно следует погрузить в горячую воду и быстренько разглаживать глазурь на поверхности торта.
5. Покрывать торт глазурью следует от центра к краям, тогда слой получится более равномерным.
6. Если у вас под рукой не оказалось шоколада, можно приготовить шоколадную глазурь всего из какао-порошка: какао-порошок (2 столовые ложки), сахар (0,5 стакана) и вода (3 столовые ложки).
7. Очень важно при приготовлении глазури из какао в сахар сначала добавляйте какао, а потом (только после тщательного перемешивания) туда добавляется вода. Если Вы так не сделаете, то какао в глазури у Вас будет комками, и размешать его уже будет очень трудно.
8. Варить глазурь следует на очень маленьком огне.
9. Готовую глазурь нужно немного охладить, т. к. горячая глазурь слишком жидкая и будет стекать с выпечки.
10. В тёплую глазурь надо добавить кусочек сливочного масла (грамм 50) и взбить всё миксером. Тогда глазурь будет гладкая.
2. Нагревать шоколад свыше 40 градусов не следует.
3. Чтобы при растапливании шоколад не прилипал к стенкам посуды, их нужно заранее смазать сливочным маслом.
4. Когда глазурь уже готова, наносить её на поверхность торта лучше всего ножом. Чтобы слой получился гладким, нож обязательно следует погрузить в горячую воду и быстренько разглаживать глазурь на поверхности торта.
5. Покрывать торт глазурью следует от центра к краям, тогда слой получится более равномерным.
6. Если у вас под рукой не оказалось шоколада, можно приготовить шоколадную глазурь всего из какао-порошка: какао-порошок (2 столовые ложки), сахар (0,5 стакана) и вода (3 столовые ложки).
7. Очень важно при приготовлении глазури из какао в сахар сначала добавляйте какао, а потом (только после тщательного перемешивания) туда добавляется вода. Если Вы так не сделаете, то какао в глазури у Вас будет комками, и размешать его уже будет очень трудно.
8. Варить глазурь следует на очень маленьком огне.
9. Готовую глазурь нужно немного охладить, т. к. горячая глазурь слишком жидкая и будет стекать с выпечки.
10. В тёплую глазурь надо добавить кусочек сливочного масла (грамм 50) и взбить всё миксером. Тогда глазурь будет гладкая.
Комментарии
12 февраля 2016 года olga sahno 22 #
13 февраля 2016 года Stafford #
14 января 2016 года ИЮшка1 #
17 декабря 2015 года Нюша-Ландыш #
18 декабря 2015 года Stafford #
14 декабря 2015 года Marfasik #
14 декабря 2015 года Stafford #
13 декабря 2015 года Stroma #
14 декабря 2015 года Stafford #
9 декабря 2015 года barska #
9 декабря 2015 года Stafford #
9 декабря 2015 года Milady252 #
3 декабря 2015 года блю перл #
4 декабря 2015 года Stafford #
4 декабря 2015 года блю перл #
3ст.л. сметаны
3ст.л. сахара
Какао всё тщательно перемешать и поставить на очень маленький огонь. Когда нагреется - добавить сливочное масло. Я ещё добавляю немного ванили, получается очень вкусно и ароматно. Стараюсь всё это делать когда никого нет, потому, что под предлогом помочь помешать - количество глазури подозрительно уменьшается. Когда масло разойдётся равномерно выключить, остудить немного и применять по назначению. Надеюсь, вам понравится. Удачи!
4 декабря 2015 года Stafford #
3 декабря 2015 года Сооолнышко #
3 декабря 2015 года Stafford #
2 декабря 2015 года Критерий #
2 декабря 2015 года Stafford #
1 декабря 2015 года galinaf #
2 декабря 2015 года Stafford #
28 ноября 2015 года Элис-Юлианна #
28 ноября 2015 года Stafford #
27 ноября 2015 года я_такая_1 #
27 ноября 2015 года Stafford #
27 ноября 2015 года Лисенок0309 #
27 ноября 2015 года Stafford #
26 ноября 2015 года anna senkovich #
27 ноября 2015 года Stafford #
24 ноября 2015 года Ленюся #
24 ноября 2015 года Stafford #
24 ноября 2015 года pgs 27 #
24 ноября 2015 года Stafford #
23 ноября 2015 года basik-81 #
23 ноября 2015 года Stafford #
22 ноября 2015 года Elissa_Flowers #
23 ноября 2015 года Stafford #
23 ноября 2015 года Elissa_Flowers #
23 ноября 2015 года Stafford #
21 ноября 2015 года Кир Рояль #
21 ноября 2015 года Stafford #
20 ноября 2015 года анютик1983 #
21 ноября 2015 года Stafford #
Оставить комментарий
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: