Поиск по ингредиентам
Главная Полезные советы
  • 18 апреля 2016, 17:09
  • 15509

Формы для пасхального кулича

Формы для пасхального кулича
В преддверии приготовления пасхальных куличей многих интересует вопрос как обойтись в домашних условиях без покупных форм. Тем более что не всегда их можно купить – по различным причинам. Поэтому я покажу небольшой секрет, как обойтись без покупных форм и приготовить в домашних условиях формы любого желаемого размера для ваших вкусненьких пасхальных куличей.
Берём фольгу для выпекания. У фольги есть две стороны: матовая и глянцевая. Нам необходимо чтобы в итоге матовая сторона оказалась с внутренней стороны формы.
Отмеряем на фольге такое расстояние, чтобы при складывании её втрое получился квадратный лист. В моём случае ширина рулона фольги – 29 см. Поэтому я откладываю тоже 29 см по длине.
Складываем фольгу в ТРИ раза. У нас должно получиться 3 слоя фольги.
Как я уже говорила, форму можно сделать любого размера. Для этого поищите у себя на кухне баночки, маленькие кастрюльки или что-то подобное. Я выбрала небольшую баночку, которая и станет основой нашей формы.
Ставим банку дном вверх и накрываем сверху получившимся трехслойным квадратом из фольги.
Ещё раз проверьте что матовая сторона фольги направлена вниз, на банку.
Начинаем крепко руками обминать банку по периметру фольгой.
Снимаем получившуюся форму с банки и загибаем торчащие края, чтобы форма стала более аккуратной.
Берём пергамент для выпекания и ставим на него банку. Обводим дно банки по периметру карандашом. Полученный круг вырезаем ножницами. Этот кружок мы размещаем на дно нашей формы. Это необходимо чтобы укрепить наше дно формочки и избежать пригорания пасхального кулича к форме из фольги снизу.
Конструкция получается довольно прочная. Когда я готовлю свои пасхальные куличики, то я кладу теста около 1/3 части от высоты формы. Так же форму необходимо аккуратно смазать растительным маслом, как я это делаю в рецепте моего воздушного сметанника.
Когда пасхальный кулич будет готов, данную форму очень легко разобрать и снять. Таким образом, вы получите красивые куличи различной формы без лишних хлопот.

До новых встреч!
Назначения

Назначение: Кухня : Посуда

Теги: форма форма для кулича пасхальный кулич пасха кулич фольга форма из фольги выпечка

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие полезные советы

Комментарии

Аленька,спасибо большое обязательно воспользуюсь я обыч покупаю готовые ,но в это время не оказалось я в них обычно мясо запекаю или курицы ,а потом выбрасываю и мыть не надо спасибо дорогая
А я сильно не озадачиваюсь покупкой форм. Пеку в посуде из термостойкого сервиза, в чайных чашках маленькие, в салатниках средние.
Тоже хороший вариант. Но надо такой сервиз иметь
Испытала ваш совет. Пекла 4 кулича. 2 формы сделала из фольги, две - цилиндры из картона, вставленные в силиконовые формочки. Куличи в картонных формочках к концу выпечки напоминали пизанские башни А в формах из фольги были стройными, как манекенщицы. Вот только их стенки плоховато зарумянились. В общем, совет хорош, буду пользоваться и в дальнейшем. Спасибо!
Спасибо большое за отзыв
Спасибо за такой полезный совет! Делать формы оказалось очень просто. Очень понравилось, что не нужны скрепки и степлер. Пекла куличи. Все замечательно пропеклось и хорошо держали форму. Фольгу потом внутреннюю выкинула, а наружние квадратики расправила и положила на хранение. Пригодятся.
Рада что у вас всё получилось
Фольгу лучше брать плотную, а какой стороной все равно. Матовая сторона фольги - это "побочный" эффект производства. Некоторые уверены, что фольга должна быть повернута матовой стороной к блюду, некоторые придерживаются полярной точки зрения. Между тем на практике разница между двумя сторонами алюминиевой фольги практически неощутима, ее можно заметить только с помощью точных приборов. Опыт показал, что отражающая способность глянцевой стороны алюминиевой фольги равна 88%, в то время как матовая алюминиевая фольга отражает 80%
Да, это как раз копия из той статьи, что я когда-то прочла...
Спасибо большое за полезный совет да ещё и вовремя! Не прилипает к фольге тесто? Завтра буду пробовать, как раз форм маловата, хотела уже булочками допекать, а тут ваш совет!
Почитайте комментарии. Уже многие отписались что не прилипает. Так же есть рецепт пасхальных куличей с этими формами Поищите у меня в профиле
Спасибо Вам огромное за такой прекрасный совет. Как только его увидела, тут же его применила, наделала 10 стаканчиков из фольги. Сейчас мои куличики пекутся в этих стаканчиках. Очень Вам благодарна!!!
Очень рада за вас! Так приятно когда совет реально пригодился людям!
таким же способом, из фольги, делаю формы конусы для выпечки трубочек из слоеного теста
Ух ты, здорово! А рецепт трубочек есть?
слоеное тесто и белковый крем
https://www.povarenok.ru/recipes/show/35636 вот хороший рецепт изготовления конусов и трубочек
Спасибо большое! Обязательно посмотрю
Друзья мои, есть один нюанс... Прежде чем использовать фольгу в духовке прочтите - предназначена ли она для высоких температур, не выделяет ли токсины!?
Конечно я имею в виду использование только пищевой фольги в моих формах!
интересно)
но дешевле будет купить бумажные формы)
Тут же вопрос не в дешевизне. Вопрос в удобстве
Фольга даёт одинаково качественный результат. Не могу сказать про бумажные формы того же.
Хороший совет)))) спасибо, беру на заметку)
Рада что мои советы приносят пользу
Очень нужный и своевременный совет! Скажите, а бока куличика не подгорают в фольге?
Нет, не подгорают. На выходных постараюсь снять рецепт куличиков в этих формочках Всё сами посмотрите!
Спасибо, будем ждать!
↑Ответ для Елена Чирухина
Можете уже поискать рецепт куличиков у меня в профиле
Уже иду смотреть!
Хороший вариант,нужно в этом году попробовать поскольку нет формочек,а бумажные формы которые продаются прилипают к куличу.Только один вопрос,а стеночки пергаментом вы не выстилаете?
Нет, только кружок из пергамента на дно формы. Снимается форма хорошо. Главное - сформировать ровные стенки, плотно обжав по кругу. Можете поискать видео на youtube. Здесь его не разрешили размещать.
Спасибо большое,обязательно попробую!
Спасибо и вам за то что пишите вопросы и отзывы по моим рецептам-советам. Мне очень приятно!
А я много лет пекла куличи просто в баночках из-под растворимого кофе, детского питания и даже сгущенки. Никогда ничего не пригорает и куличи получаются классные. Банки использовала одни и те же каждый год.
Тоже вариант. Но мне неудобно целый год где-то хранить "отряд" банок А купить к нужному "событию" рулон фольги сделать формочки - это очень удобно. Тем более, повторюсь ещё разочек, с фольгой вы не привязаны к конкретному размеру, а можете сделать куличи самые различные. Что тоже удобно.
Но вообще, спасибо за интересный совет
Это верно, нужно место для хранения. Зато не надо каждый год крутить-вертеть
У каждого способа свои плюсы и свои минусы.
Полностью согласна
↑Ответ для Нина-супербабушка
У меня тоже набор баночек от детской молочной смеси уже сколько лет, лежат на дальней полочке, каждый год ждут своего часа.
А почему матовой стороной к тесту? Я думала в фольге не прилипает именно блестящая сторона...
В "народе" много споров по этому поводу. Вообще, по технологии пропекания блюда разницы нет. Все эти споры - какая сторона лучше - безосновательны. Давно уже прочитала в интернете что фольга получается такой из-за технологии её производства. Для экономии её прокатывают, или как там это называется, в ДВА слоя. Потом разделяют. Вот и получается что одна сторона (внешняя), которая была к валику прокатному - глянцевая. Вторая сторона (внутренняя) - матовая. И сами производители не подозревали что данный факт будет причиной таких сложных споров в интернете
На своём же опыте я как-то заметила, что если делать матовой внутрь, тесто поднимается лучше. Вот так советую и вам. У меня все советы проверены мной. Так что за них я могу поручиться
Спасибо огромное за детальный ответ теперь буду знать.
И вам спасибо за интерес к моим "советам". Значит не зря стараюсь
↑Ответ для Yana-PEX
А я читала, что глянцевая сторона тепловые волны отталкивает, а матовая пропускает внутрь. По этому принципу и делают зеркальные колбы в термосах. И когда запекаю что-нибудь в фольге, матовая сторона у меня снаружи.Так быстрее пропекается, тоже из опыта.
Я же говорю, тоже читала много про это. Однако люди провели эксперимент. Специально - отличия почти нет.
Про мой опыт я тоже написала, что у меня лучше работает гладенькой стороной наружу. А там - кто его знает
Получается, кто к чему привык - то и правильно
Может быть и так
Эти формочки у Вас разовые?
Да, эти формы - на один раз. Как замена покупным. Но в данном случае вы можете сделать любой размер, а не привязываться к купленным
↑Ответ для weta-k
Я же вообще выкидываю только внутренний слой, а стальные два использую в следующей выпечке, добавив к ним новый третий слой Но нужно тогда аккуратно снимать форму с куличей.
не нужно рекламировать свой видеоканал. ссылка удалена
Я разместила ссылочку, потому как в поле с видео ничего не работает.
Наверх

Оставить комментарий

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 535 ответов Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки