Выпечка - полезные советы

Как загустить жидкое варенье для начинки пирога

Думаю, всем доводилось сталкиваться с жидким вареньем, предназначенным для пирога. Где только я не искала советов, что предпринять, вариантов было только 3: 1) уварить до густоты, 2) добавить крахмал, 3) добавить толченые сухари либо орехи. У меня получился только третий вариант, но результат не радовал. Думала я, думала, и, наконец, придумала!!! Читать далее

Чем заменить дорогой творожный сыр "Маскарпоне"

Хочу поделиться советом, чем можно заменить дорогой творожный сливочный сыр, такой как «Маскарпоне», «Альметте» и др., которые используют для приготовления крема в торты и не всегда и всем по карману. Рецепт не мой, подсмотрела, не помню, на каком сайте. Готовится такой творожок очень просто и не требует особого труда и затрат, а крем с ним получается очень вкусный. Читать далее

Мои незаменимые помощники. Часть 2

О своей трогательной любви к пакетикам и пищевой плёнке я вам уже рассказывала) Сейчас хочу поделиться, как облегчить жизнь домашнего кондитера. Многие, думаю, знают о том, что вместо кондитерского мешка можно использовать канцелярский файл. Можно, естественно, использовать и сам кондитерский мешок. Но во-первых, иногда нужно 3-4 вида теста, крема отсадить, не у всех такое количество мешков водится. А во-вторых - лень матушка, их же нужно мыть потом) В общем, пользовалась я просто файлами до поры до времени, но с насадками это не очень удобно. И тогда мне пришла в голову такая "гениальная" идея) Делюсь. Читать далее

Как испечь ровный бисквит

Если Вы так же, как и я страдаете тем, что бисквиты получаются с бугорком или даже ВУЛКАНОМ, то мой совет будет Вам полезен! Ибо я страдала от этого несколько лет, после смены духовки... Так-то она у меня умничка... всем я довольна! Кроме бисквитов! Заходите поделюсь секретом! Читать далее

Сода и разрыхлитель теста

В некоторых рецептах можно найти в ингредиентах и соду и разрыхлитель теста. Зачем нужны в выпечке эти два ингредиента одновременно? Когда можно использовать только соду, а когда только разрыхлитель? Читать далее

Формы для пасхального кулича

В преддверии приготовления пасхальных куличей многих интересует вопрос как обойтись в домашних условиях без покупных форм. Тем более что не всегда их можно купить – по различным причинам. Поэтому я покажу небольшой секрет, как обойтись без покупных форм и приготовить в домашних условиях формы любого желаемого размера для ваших вкусненьких пасхальных куличей. Читать далее

Рубрикатор рецептов

ВКонтакте
Facebook
Опрос
Верите ли вы в народные приметы?


Уже 562 ответа Ответить

Поиск по сайту

Наши рассылки