Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Бисквит без сахара

Очень хотелось бы готовить выпечку без сахара, но многие рецепты начинаются так : взбейте сахар с яйцами. Я для выпечки использую или стевию или ничего. Возможно ли сделать бисквитное тесто без сахара. Всем счастья!
и еще вопрос
всегда ли можно без проблем заменить сливочное масло на растительное без запаха при приготовлении теста.

Рейтинг: +1

Иванова2301
10 февраля 2019 года
296
2 ответа

Ответы:

Марина Бархатова

10 февраля 2019 года #

это решение

Думаю можно испечь бисквит без сахара. Ведь несладкие бисквиты пекут аналогично привычным сладким, только без сахара для различных закусок, в вашем случае вы в такой бисквит можете добавить сахарозаменитель. Примерные пропорции- на одно крупное яйцо-прибл. 30 г муки, соль, на эту порцию для объема и нежности выпечки добавить 1 ст. ложку йогурта (сметаны) или масла (сливочного или растительного), такая порция теста будет равна приблизительно одному коржу диаметром 18-20 см. Технология тоже бисквитная- желтки растираем с солью, белки взбиваем в крепкую пену, к желткам добавляем йогурт (сметану) или масло и насыпаем муку. Затем выкладываем взбитые белки, аккуратно смешиваем лопаточкой, из такого теста печь круглые бисквитные коржи на среднем огне 180-190 гр. С до готовности.
Можно сделать сразу пропорцию на 4 яйца, испечь одним бисквитом, а после остывания разделить на коржи. Если боитесь что не поднимется, для подстраховки можно 1 ч. ложку разрыхлителя добавить.
Если испечь тонкий пласт на кондитерской бумаге, горячим свернуть в рулет прямо с бумагой очень туго, когда остынет-развернуть, снять бумагу и оформить рулет- с любой несладкой начинкой- паштеты, намазки разнообразные и пр. Охладить немного в холодильнике и перед тем как подавать нарезать ломтиками.
вот такой рецепт, возьмите для себя рецепт теста и скорректируйте под свои нужды
Рулет из соленого бисквита
Поищите еще на сайтах для диабетиков рецепты, чтоб подобрать рецепт под вкусы и ограничения супруга.

Иванова2301 (автор вопроса) 11 февраля 2019 года

огромное вам спасибо !!!!!!!!!!!!

svetlahen 31 июля 2022 года

Очень хочу сохранить этот ответ к себе в приложение но не знаю как...

Navely

10 февраля 2019 года #

Без сахара можно приготовить только кексовое тесто, бисквит не получится. А вот масло можете менять смело.
Из тортиков обратите внимание вот на такой
https://www.povarenok.ru/recipes/show/103563/

Иванова2301 (автор вопроса) 10 февраля 2019 года

огромное спасибо, но муж не ест отруби и овсянку, крахмал ему нельзя.

Navely (автор ответа) 10 февраля 2019 года

но Вы об этом не написали, тогда очень трудно подобрать выпечку, практически её нельзя

Иванова2301 (автор вопроса) 11 февраля 2019 года

к сожалению, вы правы, многое нельзя, кое=что он не любит и я пробую практически из ничего сделать торт или пирог.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1224

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044