Что приготовить из желтков?
Ответы:
Pavelia
29 сентября 2017 года
Ух ты, про соль-сахар не знала, вот спасибо, Яков Моисеевич, я замораживаю яйца, буду знать теперь!
Stafford
(автор ответа)
29 сентября 2017 года
рекомендуется на 1 стакан желтков 0,5 ч.л. соли или 1 ст. л. сахара, но я делаю "на глазок", желтки стаканами не меряю, просто присаливаю и размешиваю.
Pavelia
(автор ответа)
29 сентября 2017 года
Ой, Саша, еще забыла написать, а ведь сразу хотела))) В творог для начинки вареников тоже очень хорошо добавлять желтки, всегда так делаю - и цвет жизнерадостный такой и творожная масса становится мягкой, пластичной, удобной для лепки вареников, кстати, и размороженные желтки тоже сюда пойдут отлично.
Stafford
29 сентября 2017 года
И Вам спасибо, целиком яйца добавляю, а вот про желтки даже как-то не додумался, бестолочь старая.
Pavelia
(автор ответа)
29 сентября 2017 года
Ну Яков Моисеивич! :) Ну разве ж так можно на себя-то! :)
А желтки в творог - это у меня мамина наука, вот и делаю, как дома, как бабушкой было заведено...
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
https://www.povarenok.ru/recipes/show/55695/
https://www.povarenok.ru/recipes/show/127092/
Замораживать желтки можно, но после разморозки они совершенно изменят свою консистенцию- такие желтки не растекаются, а мажутся, словно масло, их можно просто намазать на хлеб, можно использовать в составе каких-либо намазок или соусов. Но можно добавить в свежие желтки немного соли или сахара (зависит от цели дальнейшего их использования), слегка взбить и потом заморозить, тогда желтки при размораживании практически сохранят свою прежнюю консистенцию.