Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как оформить такой узор?

На днях планирую приготовить торт на День Варенья. Не умею особо оформлять тортики. В просторах интернета увидела узор ( прикрепила фото). Я так понимаю, что нарисовано с помощью корнетика, но вот какой крем: растопленный шоколад, ганаш или какой то другой?
Если подкиите идею лёгкого, но эффектного оформления, чтоб гости все ахнули, буду благодарна ( плюсиками).

Рейтинг: +1

regisha77777
19 февраля 2016 года
292
7 ответов

Ответы:

Enelli

19 февраля 2016 года #

это решение

Растопить шоколад на бане и рисуйте, чем тоньше отверстие, тем красивей будет. Еще могу посоветовать нарисовать рисунок на пергаменте и потом все обрисовать шоколадом. Положить в холодильник и потом застывший рисунок переносите на торт.

Enelli (автор ответа) 19 февраля 2016 года

Если не готовы работать с хрупким шоколадом,капните пару капель глицерина

regisha77777 (автор вопроса) 20 февраля 2016 года

Спасибо!

mojito2012

20 февраля 2016 года #

это решение

Это растопленный шоколад. Рисунок наносится из корнетика на охлаждённый торт, поэтому шоколад не течёт и держит форму. Если бы это был шоколад, нанесённый на пергамент / фольгу, затем перенесённый на торт, то не было бы продолжения рисунка на стыке боковой поверхности и верхней. Только шоколад берите хорошего качества, не плитки из магазина

regisha77777 (автор вопроса) 20 февраля 2016 года

Спасибо за ответ!

Enelli 21 февраля 2016 года

Я не написала,что так сделано.Посоветовала сделать так,тогда рисунок четкий,а не трясущейся рукой и где толще, где тоньше, где криво, где прервалось.Профессионал конечно рука наработанная,а если начинаешь,то лучше делать как сподручнее.Сел за стол и нарисовал

mojito2012 (автор ответа) 21 февраля 2016 года

Вы абсолютно правы, так будет проще сделать

Navely

19 февраля 2016 года #

Обычно растапливают шоколад добавляя одну ложку сливок и из корнетика с очень маленьким отверстием выдавливают узоры, можно и ганашем сделать так. В лс ссылочку пришлю

regisha77777 (автор вопроса) 19 февраля 2016 года

Спасибо!

regisha77777

19 февраля 2016 года #

Olga_Kov

19 февраля 2016 года #

Я с шоколадом не работала, а вот если попробовать белковую глазурь с коричневым красителем? Я правда не знаю, что за белая основа здесь идет.

regisha77777 (автор вопроса) 19 февраля 2016 года

К сожалению с красителями в моем маленьком городе туго...а вернее вообще их нет или я плохо искала...

mojito2012 20 февраля 2016 года

Коричневым красителем очень трудно добиться такого насыщенного цвета - сколько ни лей - бежевый, светло-коричневый выходит. Вот только если красителя больше , чем крема ...

Enelli

21 февраля 2016 года #

, вот видите разницу между первым и вторым тортом. Здесь четкие ровные линии, рисунок цельный с бумаги. А на первом любительские, хотя цветок хорошо сделан

Enelli

21 февраля 2016 года #

Или такие кружева, тоже с кальки. Очень красиво и профессионально уже

mojito2012 21 февраля 2016 года

А вот эти кружева при помощи молда сделаны, и используется уже не шоколад, а специальная смесь для гибкого айсинга , с домашним айсингом тяжеловато будет такую красоту повторить - он достаточно хрупкий.

Enelli (автор ответа) 21 февраля 2016 года

На обучении было показано как работа с белым шоколадом на кальке...

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1222

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044