Войти на сайт  |  Зарегистрироваться
Каталог рецептов Добавить рецепт
Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день!
Мы будем присылать вам 5 отличных рецептов с пошаговыми фотографиями каждый день. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!
Мы против спама! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент.
Пользуетесь поиском Яндекс и хотите видеть наши новые рецепты?   Посмотреть как это выглядит

Как окрасить белково-заварной крем сухим пищевым красителем?

Дорогие и уважаемые кулинары, поздравляю всех с чудесным праздником весны!
Но не могу в такой день вас не побеспокоить: спасите моего мужа!)
В качестве подарка мой муж готовил кулинарный шедевр: роскошный высоченный бисквитный торт. Торт удался на славу, он уже готов и стоит, коварно соблазняя всю семью) На торте был запланирован букет из белково-заварного крема. Крем тоже прекрасно получился. Но вот окрасить крем для оформления у мужа не получается ( ( ( Я тоже в этом не специалист ( Куплен сухой пищевой краситель, который нужно разводить в воде. Раствор даже с капелькой воды портит крем, он перестаёт держать форму ( ( ( Сухой краситель не подходит для белковых кремов? ( ( ( Муж обречён? ( ( (
Рейтинг:  0
super natusenka
8 марта 159 4 ответа


Ответы:

Марина Бархатова
8 марта  #
+7   Понравилось
это решение
Да, при вводе даже сухого красителя крем немного разжижается, так что пусть сразу вводит порошок по щепотке.
Вводить лучше не с помощью миксера, а размешивать лопаткой путем складывания и осторожно перемешивая. Крем немного тогда поплывет, но работать с ним можно. Вот что у меня получилось буквально на 23 февраля



Мужу - удачи! А вас с праздником!
super natusenka (автор вопроса) 8 марта
Спасибо большое! Попробует а я отчитаюсь) Вам всего самого доброго!
Марина Бархатова (автор ответа) 8 марта
Спасибо!:)
super natusenka
8 марта  #
+6   Понравилось
По совету Марины хорошо растёртый (в пыль) краситель был аккуратно введён в крем. Масса всё таки получилась жидковата, но форму держит. Фото прилагаю. Главное, что все трудности позади, шедевр создан, запечатлён и теперь мы можем наслаждаться праздничным чаепитием. Впредь я намерена предоставить мужу возможность оттачивать своё мастерство. Теперь оформлением тортов я любезно позволю заниматься супругу)))
super natusenka (автор вопроса) 8 марта
Почему-то не видно фото(
super natusenka
8 марта  #
+5   Понравилось


Вот такие получились розочки.
Алиева2012 8 марта
шикарный торт))))а сколько души вложено))))
super natusenka (автор вопроса) 8 марта
Благодарю!)
Марина Бархатова 8 марта
Браво, торт шикарный вышел! Наташа, еще раз поздравляю с праздником и чудесным мужем!))
super natusenka (автор вопроса) 8 марта
Спасибо большое. Вы, Марина, спасли наше праздничное настроение) Пусть удача сопутствует Вам всегда и во всём!
Алиева2012
8 марта  #
+3   Понравилось
Мой ответ скорее всего с запозданием... но вдруг на будущее пригодится))! на каждый нужный цвет я делаю крем на один белок... и краситель ввожу во время взбивания на водяной бане. Так крем не садится и не разжижается)
super natusenka (автор вопроса) 8 марта
Спасибо, попробуем уже в следующий раз)


Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Рейтинг экспертов

 
1. Stafford +9287
 
2. Марина Бархатова +8520
 
3. Кир Рояль +7567
 
4. Kuss +5380
 
5. nerolis +5105
 
6. vaskathecat +4215
 
7. Navely +3165
 
8. NDemon +2375
 
9. mojito2012 +2325
 
10. Pavelia +2281

Рейтинг за неделю

 
1. yohoho +85
 
2. loruva +50
 
3. nerolis +35
 
4. Кир Рояль +20
 
5. Kuss +20
 
6. Navely +15
 
7. kapitonchick +10
 
8. Лиса Петровна +7
 
9. Алька Екатеринбург +6
 
10. Марина Бархатова +70






© 2007-2018 Поварёнок.ру, проект группы «МедиаФорт»
Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на www.povarenok.ru
Rambler's Top100 Рейтинг@Mail.ru
Поиск рецептов Горячие блюда
Салаты
Закуски
Выпечка
Новогодние рецепты
Масленица
Шашлыки
Домашнее консервирование
Летние рецепты
Постные рецепты
Домашние напитки
Мобильная версия

Поварёнок в социальных сетях: Подписаться на рецепты