Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как правильно приготовить кролика? Нужен диетический рецепт!

Как правильно приготовить кролика? нужен диетический рецепт!

Рейтинг: 0

Вера Лопанцева
16 июня 2017 года
84
4 ответа

Ответы:

Марина Бархатова

16 июня 2017 года #

это решение

Мясо кролика диетическое само по себе, там мало жира. Его всегда нужно предварительно вымочить в воде около 3 часов целой тушкой, каждый раз меняя воду, чтоб избавится от характерного привкуса дичи, если он вас не смущает, или кролик порезан порционными кусками, то можно сократить до часа. Затем выдержать в солевом растворе, маринаде, тогда оно потеряет меньше сока при термической обработке. Можно сразу мариновать в молочной сыворотке, белом вине, воде с уксусом или лимонным соком (на 1 л жидкости 30-40 гр соли, 30 мл винного уксуса)не мене 2-3 часов, можно сутки. Т. е. если маринования происходит в кислом маринаде предваритеное вымачивание в воде не требуется. Можно сразу в маринад добавить различные травы или специи, мясо не только насытиться влагой на 6-8%, но равномерно просолится и вберет в себя ароматы трав и специй. Черный перец, лавровый лист, чеснок и лук. Если вы любите более тонкие нотки, добавьте в маринад щепотку орегано, базилика, тимьяна или кориандра. Многие гурманы очень ценят мясо кролика, замаринованного в пряной корице, гвоздике или лимоне с медом.
Далее его запечь в рукаве при 180° в духовке около часа. В мультиварке, в режиме “Тушение” и “Выпечка”, Или приготовить на пару.
Таким образом, не добавляя лишних жиров, вы получите полностью диетическое блюдо.

Вера Лопанцева (автор вопроса) 16 июня 2017 года

Спасибо ! выберу для себя один из вариантов приготовления .

Pavelia

17 июня 2017 года #

это решение

Мне очень понравился вот этот рецепт Евгении astrakhan81 https://www.povarenok.ru/recipes/show/134821/, я так готовила.
Думаю, шаг с обжариванием в вашем случае можно просто пропустить. И может быть, вот это подойдет https://www.povarenok.ru/recipes/show/97124/, здесь тоже вполне можно пропустить обжаривание, если диета того требует.
Вот этот рецепт еще не опробовала, он у меня на заметке, но, на мой взгляд, вполне диетичен https://www.povarenok.ru/recipes/show/87932/

Kuss

16 июня 2017 года #

это решение

Как жаль, что нужен именно диетический! На мой взгляд самые вкусные рецепты обязательно содержат сметану, или сливки. Но из крольчатины можно сварить и очень вкусный суп, например "Легкий суп из кролика"!

Вера Лопанцева (автор вопроса) 16 июня 2017 года

спасибо ! супчик подойдёт.

Stafford

16 июня 2017 года #

Не понятно для какой диеты требуется рецепт, но, может, этот подойдет https://www.povarenok.ru/recipes/show/80163/

Вера Лопанцева (автор вопроса) 16 июня 2017 года

Я имела в виду тушёное мясо, т.к. жареное нельзя

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1224

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044