Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как правильно заводить тесто на торт?

Как правильно заводить тесто на торт?
у меня почему то всегда получается корж твердый.

Рейтинг: 0

Аноним
16 августа 2018 года
142
5 ответов

Ответы:

nerolis

16 августа 2018 года #

Если вы печете бисквитные коржи, то вам нужно изучить тонкости приготовления бисквита. Самое главное правило - это, не в коем случае, не перемешивать тесто долго! Нужно вмешать муку, буквально, несколькими движениями, чтобы тесто не осело. И очень важно ставить выпекаться в уже разогретую духовку. Бисквитное тесто не любит ждать, т. е. как только замешали - ставьте выпекать. Стрессы тоже не нужны, нельзя открывать дверцу духовки пока бисквит не готов, а так же, бисквиты не очень дружат с конвекцией. Если хоть одно ваше действие не попадает под описание - причина в этом. Попробуйте испечь этот торт, его просто невозможно испортить!https://www.povarenok.ru/recipes/show/18043/.

kapitonchick

16 августа 2018 года #

Все зависит от рецепта. Вы какой корж печете? Бисквит? Напишите состав.

Алиева2012

16 августа 2018 года #

Дело в нарушении технологии выпекания... соотношения температурного режима и времени выпечки! Либо много сухой составляющей... Подробно напишите рецепт и тогда легче будет ответить!!!

Юличка Коченкова

29 августа 2018 года #

Смотря какой корж, если песочный например то он и будет твердый, если бисквит то должен быть мягкий. Можно еще пропитки разные попробовать чтоб совсем нежный стал

Ялорис

9 сентября 2018 года #

Уменьшите кол-во муки, тесто не должно быть ею забитым.
Температуру выпечки тоже снизить надо бы.
И попробуйте при выпекании на дно духовки поставить миску с кипятком - коржи будут нежнее.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1222

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044