Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как приготовить утиный жир?

Рейтинг: 0

Лилечек2
18 июля 2019 года
86
4 ответа

Ответы:

Алиева2012

18 июля 2019 года #

Добрый вечер! Любой жир можно использовать в нескольких вариантах... Либо добавлять кусочки жира в блюда, где требуется более жирный сорт мяса (например: плов, котлеты, мясная начинка, колбасы и т. д...) Либо можно жир вытопить и использовать для жарки или для добавления в тесто. Для того, чтоб вытопить жир лучше взять казан или глубокую сковороду. Сложить туда жирки и поставить на средний огонь. Большой огонь лучше не делать, потому что будет коптить и брызгать! После того, как жирки начнут шкварчать и выделять чистый жир их надо будет прижимать к дну посудины, чтоб максимально отдали жир. Прижимать удобно толкушкой для картофельного пюре. После того, как жир вытопится в казане остаются хрустящие кусочки... их выловить шумовкой, а чистому жиру дать вскипеть и все. Остудить, перелить в желаемую посуду для хранения. Если получается очень много, то лучше часть заморозить... А вообще в холодильнике хранится очень хорошо и довольно долго!!! А хрустящие кусочки, которые выловили из жира тоже можно кушать))... Как вариант их можно измельчить с чесноком и пряностями и мазать на хлеб)).

Лилечек2 (автор вопроса) 28 августа 2019 года

Спасибо!

Kuss

19 июля 2019 года #

Топленый утиный жир я обычно использую при тушении квашенной капусты.

Лилечек2 (автор вопроса) 28 августа 2019 года

Спасибо!

Pavelia

23 июля 2019 года #

Вытопленный утиный жир бесценен и практически незаменим для приготовления конфи, всегда собираю его до крошки и вытапливаю методом, описанным Марьям. Очень удобно это делать в мультиварке на режиме тушение или томление, долго, но совершенно без хлопот и никакого чада на кухне. Жир же после приготовления конфи еще вкуснее для тушения капусты, картошки, замораживаю его и потом добавляю понемногу и в другие блюда, которые требуется сдобрить.

Лилечек2 (автор вопроса) 28 августа 2019 года

Спасибо!

alex120659

31 июля 2019 года #

Утиный жир, вместе со свиным салом я добавляю при приготовлении рыбного фарша.

Лилечек2 (автор вопроса) 28 августа 2019 года

Спасибо!

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044