Главная Вопрос-ответ Другое Кулинария в вопросах

Как приготовить утку?

Здравствуйте дорогие кулинары. Купила домашних уток, 2 штуки. У дочери в субботу день рождения. Подскажите, пожалуйста, вкусные проверенные рецепты из этих аппетитных уточек. Заранее, всем спасибо.

Рейтинг: +1

Любовь 218
30 октября 2018 года
72
3 ответа

Ответы:

Kuss

30 октября 2018 года #

Один из моих наилюбимейших вариантов описан в рецепте "Утиные ножки в восточном стиле". Целую утку обычно перед приготовлением мариную сутки, затем запекаю в фольге 1,5 - 2 часа, потом фольгу раскрываю и даю птичке подрумяниться.

Любовь 218 (автор вопроса) 31 октября 2018 года

Спасибо, посмотрела, рецепт понравился

Алиева2012

4 ноября 2018 года #

Хоть и позднова-то я Вам отвечаю... очевидно день Рождения уже прошел... Но может ответ на будущее Вам пригодится! Утка сама по себе птичка довольно жирная и с довольно специфическим вкусом... Поэтому я ее начинаю готовить заранее! Первым этапом я ее вымачиваю в воде с уксусом... Примерно 6-8 часов. Вода должна быть чуть с уксусной кислинкой. После этого утку промакиваю снаружи и внутри бумажными полотенцами. Готовлю смесь соли, чеснока, горчицы, пряных трав (когда есть свежие, когда не сезон, то сухие) и томатной пасты или томатного сока. Натираю утку по коже и внутри. Заматываю в пищевую пленку и оставляю опять часов на 6-8. Потом Тушку фарширую подваренным до полуготовности рисом... брюшину зашиваю, чтоб рис не вываливался. Запекаю в рукаве 1,5 часа при 160-170 градусах, а потом разрезаю рукав и еще около 30 минут запекаю, чтоб хорошо подрумянилась! Если не готовить утку целиком, то после такого же подготовления тушки я ее режу на части, обжариваю на горячей сковороде до корочек, перекладываю в утятницу, добавляю кислые яблоки зеленые, заливаю водой до половины и тушу под крышкой часа полтора... До хорошей мягкости!

Любовь 218 (автор вопроса) 9 ноября 2018 года

Спасибо. Да, день рождения прошел, но впереди еще много праздников, а птицу наша семья очень любит. Спасибо Вам за рецептик, я его сохраню и в следующий праздник сделаю именно так. Потом вам отпишусь.

Алиева2012 (автор ответа) 9 ноября 2018 года

готовьте в удовольствие!

Kuznez84

23 ноября 2018 года #

Может пригодится и мой способ.
Я отваривают утку целиком до полуготовности в подсоленной воде. Затем обмазываю солью со специями. Могу внутрь яблоками нафаршировать или мандаринами. И запекаю в духовке до готовности. На противень обязательно наливаю воды.
Утка получается с хрустящей корочкой и нежным мясом. Плюс ещё бульон для супа остаётся

Так же и гуся делаю.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1221

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11632

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3039