Как сделать масляный крем?
Ответы:
Enelli
(автор ответа)
2 декабря 2015 года
Да, густой. Из него можно делать узоры и цветы, как на тех тортах,что когда то продавались. И тот рецепт с молоком тоже.Не смущайтесь,что он с молоком.Крем сразу очень нежный, можете обмазать и между коржами и сверху, если это требуется.Остальное на немножко в холодильник и потом в кондитерской мешок или шприц
Faifly
1 декабря 2015 года
я за этот вариант! Сама хотела предложить :) крем на сиропе получается гораздо нежнее, чем тупое взбитое масло с сахаром/сгущенкой...
Кстати, я часто в крем на сиропе добавляю-таки взбитые сливки. Сколько не скажу, просто взбиваю, добавляю по частям и пробую. Обычно уходит примерно такое же количество сливок (по весу), как и масла. Причем сливками можно как заменить часть масла, так и просто "разбавить" крем уже готовый, если он слишком сладкий
Stafford
(автор ответа)
1 декабря 2015 года
Вот про сливки как-то не догадался, спасибо за подсказку! Сливки какой жирности брать?
chica_rubia
(автор вопроса)
1 декабря 2015 года
Я хочу торт как раньше были - в картонных коробках перетянутых верёвкой:-) ностальгия по детству.
Navely
(автор ответа)
1 декабря 2015 года
как раньше, тогда обычный масляный, масло+сгущенка, иногда делали крем Шарлотт, в Советские времена, ссылочки Вам уже дали, там он есть.
Ваш ответ:Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса! |
Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом. Рейтинг экспертов
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Рубрикатор рецептов
Первое блюдо
борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты
Основное блюдо
в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык
Закуски
бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы
Выпечка
блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель
Десерты
безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк
Напитки
айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад
аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки
Вкус немножко напоминает сливочное мороженое.
Пачка масла (раньше было 250гр)хорошего, большей жирности (82%например)
Банка сгущенки (не Вареной) выбирайте густую, сейчас некоторая как вода жидкая
Баночка сметаны (200гр., не жидкой)
Ванилин пакетик
Масло комнатной температуры. Все взбить на не большой скорости. Как определить, что крем готов? Начнут появляться комочки и будет отделяться сыворотка, после этого все перемешается и взобьется крем. Если пользоваться сразу, можно обмазывать торты, а если поставить на холод, то делать цветы и т. д