Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как сделать мастику темно-коричневого цвета? Или чем ее заменить?

Дело в том, что мой пищевой краситель не красит в такие темные тона, как темный шоколад, к примеру. Или налить его надо ОЧЕНЬ много (чего делать в принципе не люблю). Заказали торт в виде бильярдного стола, заказчику неважно, будет это мастика или шоколад, или что-то иное. Главное цвет и вензеля. Может кто-нибудь вот этот рецепт пробовал? https://www.povarenok.ru/recipes/show/31184/ Нужны только проверенные варианты, информацию в инете могу найти сама. Спасибо.

Рейтинг: +1

mojito2012
5 ноября 2015 года
230
6 ответов

Ответы:

Navely

5 ноября 2015 года #

это решение

Анют, может попробовать вот такую мастику, на основе темного шоколада и красителя еще добавить https://www.povarenok.ru/recipes/show/84847/, а та на которую ссылаешься ты для обтяжки точно не подойдет, она только для фигурок хороша. вот посмотри какой с ней тортик получился у кого то https://www.povarenok.ru/photo/56182/

mojito2012 (автор вопроса) 5 ноября 2015 года

Надюша, спасибо за совет! Эта мастики очень хороша, я её делала , но для неё нужен очень хороший шоколад , какого у нас не продают. А из того же Российского она не выходит. Я ещё не согласилась на торт, если найду решение, то возьмусь. Они согласны и на краситель, но я так вот не люблю

Navely (автор ответа) 5 ноября 2015 года

эх, далековато ты живешь, долго посылка будет идти, а то бы я тебе выслала коробочку шоколаду ))

mojito2012 (автор вопроса) 5 ноября 2015 года

Ох, Надя, спасибо большое! Мне торт в воскресенье уже нужен ...

mojito2012 (автор вопроса) 7 ноября 2015 года

Надя, я попробовала с Россией темным, вышло отлично! Спасибо, что напомнила про этот рецепт, теперь можно коричневые торты без опаски для здоровья делать. А вот с белым дешевым она у меня не получилась, поэтому и забросила её.

Navely (автор ответа) 7 ноября 2015 года

Ура, Анечка, я очень рада, спасибо что поделилась, буду знать теперь, когда соберусь делать.

Enelli

6 ноября 2015 года #

Чтобы не крошилась, не переборщите с сухими ингредиентами. Не замешивайте сразу до сухого состояния. Мастика немного полежит, "подойдет", и впитает влагу. После этого можно проверять, нужно ли добавлять сухих ингредиентов.

Шоколадная мастика из маршмелоу:
Ингредиенты:
150 г сахарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу (не имеет значения какого цвета)
1 столовая ложка маргарина или сливочного масла
3 столовых ложки сливок, можно молоко
1 столовая ложка ликера, бренди или апельсинового сока (не обязательно)

Приготовление:
1. На паровой бане растопить шоколад.
2. Маршмелоу поставить в микроволновку на несколько секунд, пока не станет мягкой.
Мягкий маршмелоу добавляем к шоколаду, размешиваем, добавляем сливки, масло и по желанию... ликер, бренди или сок.
Перемешиваем до однородной массы
3. Выкладываем эту массу в миксер, добавляем сахарную до образования однородной массы.
4. Выкладываем массу на стол, смазанный маслом либо растительным жиром, и раскатываем.
Мастику можно завернуть в пищевую пленку и xранить в xолодильнике до момента использования.

Если мастика будет плоxо раскатываться, положите ее на 10-20 сек в микроволновую печь на режим разморозки.
Рецепт дан для небольшого количества мастики, в оригинале делалось на 300 гр маршмелоу.
Хватило покрыть торт, сделать украшение и ещё даже осталось немного.

Enelli

5 ноября 2015 года #

Кофе или какао, вам лучше какао, ведь темный нужен цвет

mojito2012 (автор вопроса) 5 ноября 2015 года

К сожалению, мастика с какао не очень эластичная и бывает крошится

Enelli (автор ответа) 6 ноября 2015 года

из обычного тёмного шоколада, какой только найдёте в продаже, даже из плохого получается хорошо!!! На 1,5 пачки мармышек, 2 шоколадки и немного пудры. Даже если кажется жидкой, дать полежать в холодильнике, а потом уже вымесить с пудрой перед обтяжкой!

Marineros

7 ноября 2015 года #

Можно добавить в мастику краситель.

Евдокуша

7 ноября 2015 года #

Можно просто покрасить обтянутый торт сверху: какао+водка и губкой распределить-покрасить. Но чтобы лучше получилось, нужно чтобы сама мастика была максимально темная

mojito2012 (автор вопроса) 7 ноября 2015 года

Спасибо! В этом то и проблема, что не хочу добавлять много красителя

Enelli

8 ноября 2015 года #

Девочки (и мальчики тоже)) ) Рецепт мастики, который я здесь написала, это рецепт от замечательного мастера (не с Поваренка...), можете его смело использовать. Главное, делайте по рецепту)

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1221

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044