Главная Вопрос-ответ Продукты питания Хранение

Как сохранить чернослив?

Всех приветствую, расскажите, как вы храните чернослив. Обычный покупной чернослив, который для увеличения веса не досушили как следует) От этого чернослив через неделю хранения покрывается плесенью. В духовке досушивать пробовала - помогает плохо. Кто-нибудь пробовал обрабатывать какими-либо консервантами нейтрального вкуса? Поделитесь опытом, пожалуйста.

Рейтинг: +2

Larchuk
12 декабря 2015 года
210
6 ответов

Ответы:

terry-68

17 декабря 2015 года #

это решение

Я храню в морозилке. Попробуйте.

Larchuk (автор вопроса) 17 декабря 2015 года

ОООО, это моя любимая тема! А как чернослив изменяется после заморозки?

terry-68 (автор ответа) 17 декабря 2015 года

Да никак,остается такой же ароматный,размораживаю при комнатной температуре.Мне нравится,что в морозилке чернослив не замораживается комком,всегда можно с мешочка достать нужное количество.

Larchuk (автор вопроса) 17 декабря 2015 года

Спасибо, сегодня же заморожу один на пробу!

terry-68 (автор ответа) 17 декабря 2015 года

Расскажете потом,как получилось?А то переживаю,вдруг не то насоветовала.

Larchuk (автор вопроса) 17 декабря 2015 года

Не беспокойтесь, я ужжжасная зануда, когда впервые что-то замораживаю, то делаю по одной штучке, или маленькую порцию, чтобы проверить результат. Конечно, обязательно напишу.

Larchuk (автор вопроса) 20 декабря 2015 года

Спешу доложить, результат замечательный. После разморозки чернослив никак не меняет вкус и консистенцию. Большое Вам спасибо! Я замораживаю все, что только можно, а тут даже в голову не пришло) Весь чернослив отправлен в морозилку. Кстати, на одной штучке уже появилась плесень, всего через 5 дней после покупки.

terry-68 (автор ответа) 21 декабря 2015 года

Честно,очень рада,что смогла помочь Вам!!!Кстати,сама очень благодарна за этот совет нашему поваренку Людочке beautiful woman,еще год назад она мне подсказала,что с ним делать,у самой в холодильнике он тоже плесневел.

Larchuk (автор вопроса) 21 декабря 2015 года

Спасибо!!! Вчера настрочила две страницы разных мелких советов, заходите, может быть, смогу Вас чем-то отблагодарить.

Katya76

12 декабря 2015 года #

Лет 8-9 назад стала покупать узбекский чернослив ( оочень ароматный, с привкусом барбекю) у одного и того же продавца на рынке. И однажды, когда перед НГ брала 2 кг ( достаточно много) он мне посоветовал хранить в холодильнике, в отделе для фруктов ( не плесневеет, не пересыхает). Теперь, если беру больше 0.5 кг, то так и храню. Совет мне пригодился. Может быть пригодится и Вам)))

Larchuk (автор вопроса) 12 декабря 2015 года

Спасибо) Но я и так всегда храню только в холодильнике))) Не помогает(

Katya76 (автор ответа) 12 декабря 2015 года

Тогда только одно-покупать другой сорт чернослива. Сейчас вяленую сливу частенько выдают за чернослив. Но хранится она плохо и вкус с ароматом не те...

Larchuk (автор вопроса) 12 декабря 2015 года

У меня закрадывается подозрение, что все точки по продаже чернослива на рынке получают товар из одного источника((

Katya76 (автор ответа) 12 декабря 2015 года

Может быть. Но у нас и цена и внешний вид и аромат- нескольких сортов бывает, до 10. Я всегда прихожу к одному и тому же продавцу, и прошу именно чернослив, а не вяленую сливу, " как для себя". Объясняю, что мне для баранины и соусов надо))) Часто говорят- сейчас этого товара нет. Есть только слива ( более или менее сухая). Попробуйте подружиться с продавцом)))

Larchuk (автор вопроса) 13 декабря 2015 года

Ого) 10 сортов) В самом "богатом" магазинчике есть три сорта: крупный, средний и мелкий))))))))))))

Katya76 (автор ответа) 13 декабря 2015 года

У нас и крупный, мелкий, средний, сухой и влажный, с косточками и без. А также тот, что "для своих" из-за прилавка. К упаковках и на разновес от разных производителей))))) Это если на рынке у продавцов сухофруктами.

Larchuk (автор вопроса) 13 декабря 2015 года

Здорово, когда есть такой выбор!

elja1985

12 декабря 2015 года #

Важно правильно хранить чернослив. После того, как Вы принесли чернослив домой, переложите его в бумажные пакетики и храните в сухом и темном месте. Этот сухофрукт можно хранить и в стеклянной таре с закрытой крышкой, но Вы должны быть уверены в том, что чернослив хорошо высушен. Если же сливы будут влажные, они быстро заплесневеют, и Вам придется их просто выбросить.
Поэтому нужно выбирать самые невзрачные образцы, сухие, с матовой поверхностью. Влажные курага, изюм, чернослив вымочены в разных растворах - от безобидного содового до токсичного химического. Блестящие плоды натерты маслом. Правильный сухофрукт стучит по столу, перед едой его надо размачивать. Обрати внимание, чтобы на сухофрукте не было черной плесени - это гриб аспергилл, вызывающий сильнейшее отравление. Обрезать его невозможно. Менее опасна пенициллиновая серо-зеленая плесень. Если она есть, достаточно выбрать не пораженные грибком плоды - их можно употреблять в пищу.

NatalyaVP

14 декабря 2015 года #

В холодильнике храню в полиэтиленовом мешочке. Никогда не плесневел, только засыхает со временем.

Екатерина Владимир

14 декабря 2015 года #

Всегда в целофановом пакете в кухонном шкафу храню. Попробуйте его промыть хорошо и высушить на полотенце, затем храните, как обычно.

Larchuk (автор вопроса) 14 декабря 2015 года

Вы имеете в виду, на поверхности не должно быть влаги, как при покупке? Спасибо за идею, попробую.

Екатерина Владимир (автор ответа) 14 декабря 2015 года

Да, попробуйте. Сейчас хоть и большой выбор, но качество разное. Бывает, замачиваю его для запеканок или просто для еды в горячей воде, не успеваю оглянуться, он уже как квашня. Такой уже бесполезно сушить, нужно сразу использовать.

Ольга6119

14 декабря 2015 года #

Если чернослив куплен недосушенным, то его нужно досушить. Сохраняется прекрасно и долго в холодильнике в пакете.

Larchuk (автор вопроса) 14 декабря 2015 года

Вы его досушиваете при комнатной температуре или в духовке?

Ольга6119 (автор ответа) 14 декабря 2015 года

При комнатной температуре ,в сухом месте.Однажды не досушенный он в холодильнике испортился.

Larchuk (автор вопроса) 14 декабря 2015 года

Спасибо.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044