Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как ввести в соус сметану, чтобы она не свернулась?

Люблю готовить печень в сметанном соусе, но сметана почти всегда "сворачивается" и блюдо имеет неаппетиный вид... Где-то давно читала об этом, но не запомнила...Подскажите, пожалуйста, как правильно приготовить сметанный соус, чтобы сметана не свернулась!

Рейтинг: 0

galina5606
18 октября 2020 года
126
2 ответа

Ответы:

mybox ken

23 октября 2020 года #

это решение

Для того чтобы молочные и кисломолочные продукты (сливки, сметана, йогурт, молоко) не сворачивались при приготовлении мясных блюд в них нужно добавить муку. Если ее предварительно обжарить на сухой сковороде то можно добиться еще и интересного орехового запаха.

NDemon

19 октября 2020 года #

это решение

Во-первых, добавьте в сметану немного молока и хорошо перемешайте. Во-вторых, не вводите холодную сметану в горячее блюдо, немного нагрейте перед введением.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044