Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как запечь говядину в духовке?

Сабж.

Рейтинг: 0

IvLIM
18 октября 2015 года
170
6 ответов

Ответы:

Dilemka

19 октября 2015 года #

Я использую простой рецепт запекания любого мяса (вместо колбасы и сосисок, для основного блюда не совсем подойдет). В рукав для запекания кладу мясо целым куском (можно даже замороженное), засыпаю специи (соль, черный перец, красный перец, кориандр, лавровый лист, иногда прованские травы или хмели-сунели). Хорошенько распределяю специи помясу. Отправляю мясо в духовку на 1 час при 220 градусах. Через час духовку выключаю и оставляю мясо отдыхать на несколько часов (можно на ночь). Мне нравится, что совсем не хлопотно. Я даже бекон с салом так запекала)))

ЕленаВик

22 октября 2015 года #

Мариновать мясо не помешает. Ещё нужно учитывать какая часть говядины используется в приготовлении:вырезка и шея приготовятся быстрее. Можно поместить в фольгу, в рукав, за 15-20мин. приоткрыть обёртку. Дать "отдохнуть"мяску минут 30. Я так готовлю

ПантерРрочка

18 октября 2015 года #

Сначала кусок говядины промыть, просушить. Очень желательно замариновать (существует много способов, например, в соевом соусе, уксусе или горчице, добавив немного специй). Мясо получится более нежным, если запекать его в рукаве или фольге (2 слоя). Готовить при температуре 200 градусах 2 часа (если кусок весом 1 кг, если меньше - 1.5 часа). Если хотите получить корочку, минут за 10 до конца надо снять фольгу.

Anetka M

19 октября 2015 года #

Я обычно отвариваю с добавлением специй по вкусу, затем делаю смесь горчицы, меда и сметаны. Натираю этой смесью и в духовку, чтоб была ароматная корочка.

Гетьман

29 октября 2015 года #

На 1л воды 2 ст. л. соли - закипятить, остудить. В такой маринад добавляю несколько горошин перца черного и душистого, лавровый лист. Мясо (целый кусок) замочить в этом маринаде на 12 часов - мясо должно быть полностью погружено. Перед выпечкой можно притрусить молотым перцем, нашпиговать чесноком. Запекаю говядину под крышкой (свинину без крышки). Время зависит от размера куска. Нужно будет перевернуть разок, полить выделенным соком. Всегда получается вкусное мясо и не боишься пересолить))

tanita3d

14 января 2017 года #

А я мясо перед запеканием смазываю-натераю бальзамическим уксусом, ну и специи по вкусу. Уксус размягчает мясо, получается мягкое. Мариновать лучше сутки.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1221

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044