Главная Вопрос-ответ Продукты питания Приготовление

Как желе сделать густым?

Получилось жидкое желе. А для выпечки надо густое. Как можно его сейчас уже сделать густым? Можно ли добавить желатин и сколько (если можно)

Рейтинг: 0

Александрова Маргарита
4 сентября 2018 года
129
3 ответа

Александрова Маргарита (автор вопроса) 5 сентября 2018 года

P.S. Варила из своей смородины и перетирала ее через сито.Почему оно не загустело -не пойму?

Кир Рояль 5 сентября 2018 года

Маргарита, здравствуйте! Закипятите варенье, добавьте пектин и дело в шляпе. Будет густое и вкусное. У смородины весь натуральный пектин а шкурках, предполагаю, не успел вывариться.

Александрова Маргарита (автор вопроса) 5 сентября 2018 года

Здравствуйте,Кир!А пектина сколько примерно класть на 0,7л. банку этого готового жидкого желе.Его дозировку в основном пишут на кг. свежих ягод и сахара....а тут же уже оно готовое.

Ответы:

pahomovaelena853

18 сентября 2018 года #

Желатин добавить.

Кир Рояль

4 сентября 2018 года #

Желе - в данном случае имеется в виду прозрачный джем/конфитюр без мякоти? Для начинки можно проварить, добавив крахмал, сухари или манку. Желатин не термостойкий, при выпечке все потечёт. Ещё можно воспользоваться пектином, он всегда разный по крепости, добавлять по рекомендациям на упаковке.

nerolis

4 сентября 2018 года #

Возьмите еще желатина столько же, сколько уже ушло на это жидкое желе, разведите небольшим колличеством холодной кипяченой воды (или тем из чего желе), дайте набухнуть слегка прогрейте до растворения желатина. А так же прогрейте, но не в коем случае не кипятите, ваше жидкое желе, чтобы оно тоже растворилось, все смешайте, и будет вам счастье. А вообще, я всегда добавляю желатина немного больше, чем указано в способе приготовления, если нужно получить желе хорошей плотности. А для выпечки желе с желатином, вообще не подходит, расстает! Ну, если только, тортик сверху украсить или как прослойку.

Александрова Маргарита (автор вопроса) 5 сентября 2018 года

Желе варила из смородины сама(перетирала ягоды через сито).В том году оно само загустело,а в этом -жидкое.А надо оно в основном-в выпечке.

nerolis (автор ответа) 5 сентября 2018 года

Аааааа, ну тогда только пектин добавить, он в выпечке не расстает.

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1226

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044