Главная Вопрос-ответ Продукты питания Обработка

Коптильня в условиях квартиры

Подскажите какой агрегат для копчения мясных деликатесов можно преобрести для использования в условиях обычной квартиры? На сколько этот процесс вообще безопасен в квартире и не закоптит ли такой процесс все вокруг ( стены потолок и так далее)? К сожалению нет дачи где можно все осуществить на свежем воздухе, но очень хочется домашних копченостей отведать)))

Рейтинг: 0

Jezzi
27 декабря 2016 года
112
2 ответа

Ответы:

NDemon

27 декабря 2016 года #

это решение

Вариант 1. Можно коптить на балконе при открытых окнах. Я так делаю, коптильня самая простая
Вариант 2. Если вытяжка на кухне мощная, она справится с любой коптильней
Вариант 3. Коптильня с гидрозатвором. От нее дыма довольно мало, справится любая вытяжка

kostiks

7 января 2017 года #

Не могу подсказать Вам, какая коптильня лучше - могу только рассказать про свой первый (и последний) опыт копчения на кухне. Коптильня самая простейшая - железный ящик, поддон для жира, две решетки и крышка с гидрозатвором.
Первый раз коптил скумбрию на кухне. На выход для дыма надел кусочек шланги и подсунул прямо под вентилятор вытяжки. Все было нормально, по кухне шел только легкий запах. Проблемы начались, когда в средине процесса мне надо было поменять решетки местами, что бы рыба равномерно прокоптилась: в кухне настал полный пипец, и никакая бытовая вытяжка с этим не справится. Та же ситуация повторяется, когда надо извлекать продукт из коптильни. Еще один нюанс: если корпус и поддон для жира не обязательно мыть после каждого копчения, то решетки и крышку - надо в любом случае, причем желательно сразу, для того, что бы нормально отмывалось. При этой процедуре так же присутствует неприятный запах.
В общем, я для себя решил - в доме коптить не буду да же "с жуткой голодухи".

Ваш ответ:

Если вы хотите добавить комментарий к вопросу или уточнить у его автора подробности - не используйте эту форму, а нажимайте "Уточнить/обсудить вопрос" под текстом вопроса!

Отвечать могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться,

или войти, если вы уже зарегистрированы.

Здесь вы можете задавать вопросы, получать ответы, а также делиться своим опытом.

Вопросы по темам:

Продукты питания

Приготовление 1490

Обработка 85

Хранение 162

Свойства продуктов 122

Выбор и покупка 112

Посуда и кухонная утварь

Применение и уход 79

Выбор и покупка 64

Техника для кухни

Применение и уход 27

Выбор и покупка 54

Выращиваем сами

Огород на подоконнике 15

Своё хозяйство 10

Другое

Разное 1222

Кулинария в вопросах 211

Рейтинг экспертов


1.	Кир Рояль	+11637

2.	Марина Бархатова	+11330

3.	Stafford	+9752

4.	nerolis	+8320

5.	Kuss	+7390

6.	Алиева2012	+6049

7.	Navely	+4495

8.	vaskathecat	+4430

9.	NDemon	+3906

10.	Pavelia	+3044